Tomillo, laurel y otras cosas de comer.

STRUDEL DE PERAS

domingo, enero 15, 2012

Ya han pasado las fiestas y ya toca volver a la normalidad (bendita normalidad, por cierto).
Pues uno de los primeros pasos para esa normalidad es quitar el árbol de Navidad. Si a mi me da pereza ponerlo, más aún me da quitarlo.
La que no tenía ese problema era mi abuela materna. Ella tenía el árbol hecho todo el año. Era pequeñito y lo guardaba tal cual, metido en un mueble bar que tenía su mueble del salón.
Cuando llegaba la Navidad, lo sacaba, lo acicalaba un poco y listo. Y cuando acababa, pues de nuevo al mueble.
Aún recuerdo con nostalgia cuando iba a su casa y se veía, a través del cristal translucido del mueble, el arbolito.
Bueno, como yo no tengo donde guardar el mío que es más grande, pues ya me ha tocado quitarlo.
También, para empezar a normalizarlo todo, debemos empezar a compensar un poco los excesos.
En estas fiestas cometemos muchos excesos y los estómagos andan un poquito cargados, así que qué mejor manera que empezar a recuperar "el ritmo" que una cremita calentita.
Los ingredientes que usé fueron:

Una cebolla pequeña.
Dos dientes de ajo.
Una papa o dos.
Alrededor de un kilo de calabacines.
3 quesitos tipo caserío (yo los uso desnatados).
Una pastilla de caldo.
Sal.
Agua.
Virutas de jamón serrano.

Empezamos por pelar la cebolla y los ajos y cortándolos en trozos.

Quitamos las puntas a los calabacines, los lavamos bien y los cortamos también en trozos.

Pelamos la papa, la lavamos y la picamos también.

Ponemos todo en un caldero con una pastilla de caldo y sal.

Cubrimos todo con agua.

Ponemos a cocinar a fuego medio, hasta que las papas estén tiernas.

Trituramos todo con el brazo de la batidora.

Añadimos los quesitos y seguimos triturando.

Sólo nos queda servirla, coronándola, en este caso, con unas virutas de jamón serrano. También se puede acompañar de unos picatostes.

Te deja el estómago "arreglaíto".

Bebidas y licores

CHUPITO DE LECHE RIZADA

miércoles, enero 04, 2012

Cuando éramos pequeñas, la manera que teníamos de contabilizar los días que faltaban para que vinieran los Reyes Magos era diciendo las noches que nos quedaba por dormir. Si faltaban tres noches pues decíamos: "Dormimos no, dormimos no y dormimos y sí".
Además, como supongo que hacíamos todos/as, la víspera de Reyes dejábamos nuestros zapatos bien limpitos en la puerta (los zapatos de "salir"), el agua y la hierba recién cogidita del barranco para los camellos y unas galletas y un vaso de leche o licor para los Reyes.
Pues bien, yo les dejo hoy un licorcito que seguro que si se lo dejan a los "Reyes" seguro que se van a portar muy bien, porque la verdad es que es una delicia.
Eso sí, no les dejen la botella a la vista, no les vaya a pasar como a "algunas" que yo conozco que la noche de fin de año acabaron un poco "perjudicadas" porque empezaron a tomarse chupitos de este licor como si fuera un refresco y se bebieron como seis o siete cada una.
La receta de este licor también es de Irmina, del blog El zurrón de los postres.
Como siempre, aunque los ingredientes que pongo es para unos 600 ml. de licor, yo hice el doble de cantidad.
Imagínense lo riquísimo que está que para el día de Reyes, por petición "popular", lo tendré que repetir nuevamente y, esta vez, haciendo el triple de la receta.
Los ingredientes que usé fueron:

Un bote de leche condensada (de 397 gr.)
200 ml. de nata líquida.
100 ml. de leche.
100 ml. de vodka.
Unas gotas de vainilla líquida.
1/2 vaina de vainilla.
La cáscara de un limón.
Un palo de canela.

Empezamos por preparar la leche rizada. Ponemos en un caldero la leche, la canela, la cáscara de limón y la vaina de vainilla (yo la abrí y le saqué las semillas y añadí ambas).

Lo llevamos al fuego hasta que hierva y luego lo dejamos enfriar bien.

En un bol echamos el resto de los ingredientes y mezclamos.

Añadimos la leche rizada, pasándola por un colador y seguimos removiendo suavemente hasta que quede todo bien mezclado.

Lo pasamos a una botella con un fónil y reservamos en la nevera hasta la hora de consumirlo. Debe estar bien frío.

A la hora de servirlo, lo ponemos en vasitos y le espolvoreamos un poquito de canela molida.

Cuidadito que esto es una auténtica golosina, así que no les pongan mucho a los Reyes que yo quiero que lleguen a mi casa.
Por cierto, no se olviden, "Dormimos no y dormimos y... sííííííííííí"

postres

TRUFAS DE CHOCOLATE

lunes, enero 02, 2012

Hice estas trufas por primera vez el año pasado y, entre otros, les llevé a las chicas de la pelu una bandejita. Pues bien, a la hija de mi peluquera, que además su cumpleaños es el 31 de diciembre, le encantaron, tanto que en muchas ocasiones a lo largo del año me las ha recordado.
Así que este año las he vuelto a hacer y se las he llevado para su cumple. No estaba allí cuando las llevé, pero luego me llamó muy agradecida por el "regalito".
Son muy facilitas de hacer, aunque en mi caso, que hice trufas para un regimiento supuso un poquito más de trabajo.
Se necesita la misma cantidad de nata que de chocolate fondant para hacerlas y luego unos fideítos de chocolate para rebozarlas. También se pueden rebozar con cacao en polvo, fideos de colores o lo que a cada uno se le ocurra.
Los ingredientes que usé fueron: (Para unos dos kilos de trufas)(Como dije, dependiendo de la cantidad que queramos hacer pues ponemos la misma cantidad de cada ingrediente).

1 litro de nata para montar.
Cuatro tabletas de chocolate Nestle Postres (1 kilo en total).
Fideos de chocolate.

Empezamos por verter la nata en un caldero y la ponemos a calentar a fuego medio-bajo.

En un bol amplio, ponemos el chocolate troceado.

Cuando la nata rompa a hervir, la vertemos sobre el chocolate y la dejamos repasar un minutito o dos.

Removemos bien con la varillas hasta que el chocolate esté bien fundido y quede con un color uniforme. Dejamos la mezcla en la nevera hasta que se endurezca (yo la dejo toda la noche).

Preparamos una bandeja que nos quepa en la nevera con papel de horno.

Con una cucharilla de café vamos cogiendo porciones de la masa de chocolate y vamos formando bolas con las manos. Las colocamos en la bandeja y las volvemos a meter en la nevera para que se vuelvan a endurecer.