Éste que les traigo hoy está muy lejos de ser un mojo tradicional, pero les puedo garantizar que es una auténtica delicia y que si lo prueban repetirán.
La receta se la he tomado prestada a mi paisana Adassa, que hace poco la puso en su blog El batiburrillo de Adassa. Es un blog que les recomiendo porque encontrarán muchas cosas deliciosas en él, sobre todo si llevan un tipo de alimentación vegetariana o vegana.
El ingrediente principal del mojo es el mango, sí, aunque parezca raro. Pero no dejen que esto les impresione. Al contrario, aprovechen ahora que los tenemos en el mercado para hacerlo porque no se van a arrepentir.
Los ingredientes que usé fueron:
- Un mango mediano y maduro.
- Dos o tres dientes de ajo. (Yo puse dos).
- Medio vaso de aceite de girasol (100 ml.)
- Dos cucharadas soperas de vinagre ( de vino blanco puse yo).
- Una cucharadita de sal (de las de café).
- Una cucharadita de comino en polvo.
- Pimienta negra.
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