TARTALETA DE ARÁNDANOS

viernes, junio 06, 2025

Hoy les traigo un postre que es perfecto para la época de calor, con un sabor muy suave y fresco.

Para prepararla no tendremos que encender el horno y su elaboración no tiene ninguna complicación por lo que está al alcance de cualquiera sin necesidad de tener mucha práctica en la cocina.

Además la lista de ingredientes no es muy larga y todos ellos los podemos conseguir ninguna dificultad.

Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 25-26 cm de diámetro, mejor con base desmontable.)

Para la base:

300 g de galletas tipo digestive.
150 g de mantequilla derretida.

Para el relleno y la decoración:

150 g de arándanos congelados o frescos.
300 g de queso batido.
80 g de azúcar.
5 hojas de gelatina neutra.
Dos cucharadas de leche.
200 ml de nata para montar bien fría.
Un poco de vainilla líquida.
Arándanos para la decoración (en este caso recomiendo que sean frescos).
Un poco de galleta desmenuzada.

Empezaremos poniendo los arándanos en un bol y los llevamos al microondas durante un minuto. Dejamos que temple un poco mientras preparamos la base.

Para la base ponemos las galletas troceadas en la picadora y las trituramos.

Añadimos al mantequilla y volvemos a mezclar hasta que nos quede con aspecto arenoso.

Para asegurarme un desmoldado sin contratiempos yo cubro el molde con papel film antes de echar las galletas.

Echamos las galletas en el molde y las vamos adaptando dándole la forma. Para compactarla nos podemos ayudar de un vaso con la base plana. Llevamos al congelador mientras preparamos el relleno.

Para el relleno, ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante al menos cinco minutos.

En un bol ponemos el queso batido, el azúcar, la vainilla y los arándanos que habíamos calentado y trituramos con el brazo de la batidora.

Escurrimos las hojas de gelatina y las ponemos en un bol junto con las dos cucharadas de leche y la llevamos al microondas por 30 segundos para que se disuelvan.

La vertemos sobre la mezcla anterior y removemos bien.

En otro bol vertemos la nata y la semimontamos. La añadimos al otro bol y la integramos con movimientos envolventes.

Terminamos de integrar con una espátula para garantizar que no nos quede nada sin mezclar en el fondo del bol.

Vertemos la mezcla en la base preparada, alisamos bien y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

Para rematar la tarta la desmoldamos, colocamos un buen puñado de arándanos en el centro y espolvoreamos con un poco de galleta triturada.

Solo nos queda cortar un buen trozo y disfrutar.

Miren de cerquita que pinta más deliciosa.

Una tarta fresquita, suave y deliciosa.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.