Parece que esta semana van a bajar las temperaturas y va a ser una de las más frías en lo que llevamos de invierno, al menos por aquí, así que lo que realmente apetece a la hora de comer son platos que nos reconforten tanto el cuerpo como el alma.
En este caso he preparado un plato que combina las verduras y las lentejas, con todas las propiedades beneficiosas de ambas y además delicioso.
Normalmente este tipo de platos los suelo preparar un poco a ojo pero he pesado las cantidades para darles una receta exacta.
También podemos optar por no triturarla y comerla entera que también queda un plato delicioso. O incluso triturar una parte y otra no y disfrutarla en distintos días de distinta manera.
- Un diente de ajo.
- Una cebolla.
- Un calabacín (250 gr.)
- Tres zanahorias (250 gr.)
- Un trozo de calabaza (300 gr.)
- Un puñado de habichuelas (100 gr.)
- Una papa grande (320 gr.)
- Un bote de lentejas cocidas (210 gr. peso escurrido).
- Sal.
- Pimienta.
- Una cucharadita de pimentón.
- Una puntita de comino molido.
- Aceite de oliva virgen.
- Caldo de pollo o verduras suficiente para cubrir las verduras. También puede ser agua.
Removemos bien y dejamos cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, más o menos unos 20-25 minutos.
Pasado el tiempo, escurrimos las lentejas y las lavamos bajo el grifo y las incorporamos al guiso.
Removemos bien y dejamos hasta que vuelva a alcanzar el hervor.
Así nos quedaría si decidimos dejarla entera.
Resulta un plato de lo más apetecible.
Y así de estupenda nos queda si la trituramos.
Le podemos poner por encima unos topins de pan, semillas... pero yo preferí dejarla tal cual porque ya luce preciosa.
Llegados a este punto decidimos si la queremos triturar o no. En mi caso trituré una parte con el brazo de la batidora.
Como dije al principio un plato delicioso para calentarnos el cuerpo y el alma.
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