Panes y masas
CORONA SALADA DE ESPINACAS (4º ANIVERSARIO DESAFÍO EN LA COCINA)
viernes, mayo 20, 2016
Muchas recetas compartidas, muchos retos superados, pero sobre todo, mucha gente maravillosa con la que poder compartir esta aventura.
Probablemente, cuando nos iniciamos en esta andadura, muchos pensarían que era un reto más de los muchos que hay por la red y que a ver cuánto nos iba a durar la ilusión. Y en parte tenían razón, porque sólo nos sumamos de alguna manera a esa tendencia que muchos tenemos de unirnos para realizar un proyecto en común.
Pero éste se ha convertido en algo más que un simple proyecto. Se ha convertido en nuestro pequeño rincón donde compartir una misma afición, donde compartir pequeños ratos con gente maravillosa de manera desinteresada y sin ningún "premio" más que el simple placer de cocinar y de superarnos en cada uno de los Desafíos.
Si a todo eso se le suma que encuentras en esas personas gente con una calidad humana increíble, que "te prestan" su hombro cuando lo necesitas y que comparten sus alegrías y hacen las tuyas propias pues eso sí que es un premio, y eso hace que merezca la pena continuar con la ilusión y las ganas.
Pues para celebrar todo ésto, este año las Desafiadoras hemos decidido hacerlo, por primera vez, con un plato salado. Pero claro, no podemos olvidar que estamos de cumpleaños y todo cumpleaños necesita una vela para soplar mientras pedimos un deseo. Así que se nos ocurrió que una Corona Salada sería perfecta para cumplir con ese cometido.
Algunas premisas por cumplir, eso sí, como que la masa tenía que ser casera y debía ir rellena.
En mi caso he preparado esta, con un relleno de espinacas que está de fábula.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la masa:
- 600 gr. de harina de fuerza.
- 150 ml. de leche templada.
- 150 ml. de agua templada.
- 100 ml. de aceite de oliva virgen.
- Una cucharadita de sal.
- Un cubito de levadura fresca de panadería (25 gr.)
- Una cebolla.
- Tres o cuatro manojos de espinacas grandecitos.
- Una cajita de jamón serrano en migas (90 gr.)
- Dos cucharadas soperas de queso de untar.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Un huevo para pintar.
- Semillas de sésamo.
Primero prepararemos la masa. En este caso he utilizado la misma que usé para el Monkey bread de ajo y perejil porque me encanta el resultado.
Empezamos mezclando la leche y el agua templada en un recipiente.
Echamos dentro la levadura desecha y removemos para que se disuelva.
Puedes empezar con una cuchara de palo y luego continuar con las manos, aunque con un robot con gancho amasador se hace mucho más rápido.
Mientras la masa está levando preparamos el relleno.
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos menuditos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y la hacemos hasta que esté transparente.
Apagamos y dejamos enfriar.
Amasamos un poco nuestra masa, para quitarle aire, y formamos un rulo con ella.
Cortamos una porción un poco menor de la mitad.
Con un cortador de pizzas cortamos en tiras, como de un dedo de grosor.
La tira siguiente se encargará de sujetar la anterior.
Las enrollamos sobre sí mismas y las unimos por uno de los extremos.
Colocamos un aro metálico en el centro para que al levar no pierda la forma del centro.
Cascamos el huevo en una taza y lo batimos.
Por último le espolvoreamos unas semillas de sésamo por arriba.
En mi caso, cuando faltaban 15 minutos, la cubrí con papel de aluminio para que no se tostara demasiado.
Dejamos que se temple un poco.
Como estamos de celebración, pues le coloqué la velita del número cuatro.
También les recuerdo que Desafío en la cocina vuelve el próximo 20 de junio, con una nueva propuesta con la que acabaremos el curso hasta septiembre. ¿Quieren saber qué será? Pues no se lo pierdan.
.JPG)
