CREMA DE ESPINACAS

martes, febrero 23, 2016

Por aquí la semana pasada llegó por fin el frío. Hemos tenido un invierno bastante cálido pero estos días atrás se han desplomado las temperaturas e incluso ha nevado en las cumbres de las islas más altas.
Es por eso por lo que el cuerpo te pide platos calentitos. Uno de los que me gustan a mí son las cremas.
En esta ocasión me he decidido por una crema "verde". Sí, cargadita de espinacas. Te tomas una crema de éstas como primer plato o para cenar y se te queda el cuerpo entonadito.
Los ingredientes que usé fueron:

Cinco manojos de espinacas.
Un calabacín mediano.
Una papa mediana.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Dos o tres quesitos en porciones, tipo Caserío.
Sal.
Aceite de oliva.

Empezamos pelando la cebolla, la papa y el ajo. Quitamos los extremos al calabacín.

Deshojamos las espinacas y las lavamos bien.

Picamos la cebolla y el ajo.

Ponemos un poco de aceite en un caldero y rehogamos la cebolla y el ajo durante unos minutos.

Mientras troceamos la papa y el calabacín.

Los añadimos al caldero y le damos unas vueltas.

Incorporamos las espinacas y rehogamos unos minutos, removiendo, hasta que pierdan volumen.

Echamos agua que cubra apenas las verduras y ponemos sal.

Llevamos a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar tapado hasta que la papa esté cocinada, unos 20 minutos.

Trituramos con el brazo de la batidora.

Añadimos los quesitos y seguimos triturando.

Llevamos al fuego nuevamente y le damos un hervor, removiendo.

Sólo nos queda servirla bien calentita, en este caso acompañada con un poco de queso rallado, y disfrutarla.

Me encanta el color que se le queda a esta crema, pero sobre todo el saborcito tan rico que tiene.

Una manera muy sana de entrar en calor.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

5 No te cortes y deja tu comentario.

Merchi23 de febrero de 2016, 10:50
Las espinacas siempre tengo que comerlas camufladas, Carol. No me van mucho que digamos, así que esta cremita me viene de perlas.

Besines
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LA COCINERA DE BÉTULO23 de febrero de 2016, 15:58
Qué poquitas cremas estamos comiendo este año, con estas temperaturas casi se apetece más un plato fresquito.
Pero vamos que a una crema como esta no iba a decirle que no, rica y nutritiva.
Besos.
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Ana M. Adserías23 de febrero de 2016, 16:01
A mí las sopas y cremas siempre me apetecen por la noche... son un "must". Sean de lo que sean, incluso espinacas :)
besos guapa
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Marisa23 de febrero de 2016, 18:04
Holaaa, que riquísima la crema de espinacas, hace un siglo que no la hago. Pero esta tuya encima está enriquecida con calabacín, que lujo!
Me alegro de volver a bloguear y de veros a todos!
Un besooo
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anamelm23 de febrero de 2016, 19:57
Lo que me gustan a mí las cremas... y las de espinacas son una debilidad. Lástima que en casa no triunfan nada de nada...
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