Creo que ya se ha notado que me encanta cocinar para otras personas. Me encanta preparar cositas para que otras personas se deleiten. No sé si es un poco de vanidad, pero me siento muy bien cuando veo que a quiénes les ofrezco las cosas que preparo disfrutan con ellas. Y no me refiero a que me digan que están buenas, que también, sino a esos gestos, a esas caras, esas miradas... De verdad, les aseguro que disfruto muchísimo y eso me anima a seguir preparando cositas ricas.
Estas galletas concretamente ya he perdido la cuenta de las veces que las he preparado. Y puedo decir que aún no he escuchado a nadie decir que no les gusta.
Con estas galletas he practicado una "técnica" que hace que el engorroso paso de estirar la masa, recortar, volver a juntar los restos y estirar otra vez nos lo podamos ahorrar. Además, no desperdiciaremos absolutamente nada de la masa así que una ventaja más.
Los ingredientes que usé fueron:
- 150 gr. de azúcar glass.
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 450 gr. de harina simple de trigo.
- Una pizca de sal.
- La ralladura de una o dos limas, dependiendo del tamaño.
- El zumo de una lima.
- 100 gr. de arándanos secos.
- Azúcar normal para rebozar las galletas.
Los ponemos en un picadora y trituramos hasta que queden en trocitos pequeñitos.
Retiramos el papel film de los cilindros, los colocamos sobre una tabla de cortar y cortamos en rodajas como de medio cm de grosor.
También las he hecho más pequeñas, haciendo el cilindro más fino, tanto para que quede encajado en el interior de un cartón de papel de cocina. Enfriamos igual y cortamos en rodajas. En este caso, en unos 8-9 minutos estarán listas.
Las metemos en una caja bonita y es un estupendo regalo.
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