GUISO DE PAPAS CON BACALAO

martes, noviembre 06, 2018

Hoy les traigo un guisito rico, de esos que saben a gloria, sobre todo, los días más fríos y lluviosos.
Es un plato que lleva muy pocos ingredientes pero que, aún así, está riquísimo. A mí me recuerda un poco a nuestro caldo de papas aunque este es un plato más completo.
También le quedaría genial añadirle unos cuantos garbanzos cocidos y ya hacerlo plato único.
Los ingredientes que usé fueron:

300 gr. de bacalao desalado.
Tres o cuatro papas medianas.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Un pimiento verde.
Más o menos un litro de caldo de verduras ( Si no tienen pueden usar una pastilla de caldo disuelta en agua).
Una cucharadita de pimentón.
Unas ramitas de perejil.
Sal.
Aceite de oliva.

Retiramos la piel al bacalao si la tuviera y los cortamos en trozos medianitos.

Ponemos a calentar el caldo. (En mi caso lo tenía congelado).

Pelamos el ajo y la cebolla. El ajo lo dejamos entero y la cebolla la picamos menudita.

En un caldero ponemos un poco de aceite y echamos el ajo. Cuando esté dorado, lo retiramos y lo ponemos en un almirez.

Echamos la cebolla y dejamos que se vaya pochando.

Mientras se hace la cebolla, quitamos las pepitas y nervaduras al pimiento y lo picamos.
Pelamos las papas y las cortamos en trozos irregulares, chascándolas.

Añadimos al caldero el pimiento y el bacalao, removemos y rehogamos un par de minutos.

Incorporamos ahora las papas al caldero.
Echamos el caldo caliente, que casi cubra todo.

Cuando el guiso rompa a hervir, tapamos, bajamos a fuego medio bajo y dejamos hasta que las papas estén cocinadas, unos quince o veinte minutos.

Unos minutos antes de apagar el guiso, añadimos al almirez, donde teníamos el ajo, unas ramitas de perejil, una cucharadita de pimentón, una cucharadita de sal y aplastamos bien.
Regamos con un poco del caldo del guiso.

Vertemos el majado en el caldero, removemos y dejamos que vuelva a hervir.

Dejamos reposar un ratito, más que nada para no quemarnos, y lo servimos.

Un guiso muy apetecible para calentarnos el cuerpo.

Como les dije al principio, un plato con pocos ingredientes pero riquísimo.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda8 de noviembre de 2018, 15:23
Ese guiso se ve divinisimo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete uummmm.
Bicos mil y feliz finde wapa.
ResponderEliminar
Respuestas