CALDO DE PAPAS CON ARROZ

miércoles, febrero 08, 2012

   El plato de hoy es un plato muy típico de mi tierra. Recibe varios nombres, como caldo de papas, caldo de cilantro, caldo de arroz, caldo macho,...
   Como podrán ver, por los ingredientes que lleva, cuando se hacía este plato, las despensas no debían andar muy "lucidas". Es un plato con muy poquitos ingredientes y muy baratos.
   Para los días de frío es un plato genial y a mi me encanta seguir haciéndolo, aunque es verdad que yo lo adapto un poquito a mi gusto, sin perder la esencia del plato. (Si quieres ver la forma tradicional de prepararlo pincha aquí)
   Eso sí, es "indispensable" acompañarlo de un buen quesito tierno, y si es de cabra y canario pues muchísimo mejor.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Una cebolla.
  • Un tomate.
  • Un trozo de pimiento verde.
  • Un diente de ajo.
  • Un manojo de cilantro fresco.
  • 3 ó 4 papas.
  • Un puño de arroz.
  • Uno o dos huevos.
  • Una pastilla de avecrem.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Un poco de colorante.
  • Sal.
  • Agua.
   Empezamos por pelar el tomate y retirarle las semillas. Pelamos también la cebolla y el diente de ajo. Retiramos las semillas que pueda tener el pimiento. Atamos con hilo de cocina el manojo de cilantro.
   Pelamos y lavamos las papas y las cortamos en trozos medianitos.
   Ponemos todos los ingredientes en un caldero.
   Ponemos agua hasta cubrir y añadimos el avecrem, el pimentón, el colorante y un poquito de sal.
   Cocinamos a fuego medio-bajo, hasta que las papas estén hechas.
   En este punto, yo retiro la cebolla, el tomate, el pimiento, el ajo y el cilantro.
   Añadimos al caldero un puño de arroz. Removemos y dejamos cocinar unos cinco minutos.
   Cascamos los huevos en el caldero.
   Removemos para que cuaje, apagamos , tapamos y dejamos reposar. El arroz se terminará de hacer con el calor que queda.
   Servimos bien calentito y disfrutamos.
   Como les dije, no se olviden de acompañarlo del quesito tierno.

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53 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Que rico, este plato es muy reconfortante para estos frios que nos hace, seguro que está delicioso! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  2. Qué rico es un plato que mi madre prepara mucho, el caldo queda delicioso. Un abrazo, Clara.

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  3. Mmmmmmm, tienes toda la razón es muy nuestro este plato. Mi madre aún lo prepara, y a mi me sigue recordando mi infancia. Me encanta. Un beso.

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  4. Fijaté Carolina que es un plato cocinado parecido al arroz con papas de mi tierra, sin embargo nunca lo habia escuchado que se acompañara de queso, me encanta la idea. Besitos mi niña

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  5. se me hace la boca agua !!! q bueno !!! besos

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  6. Ohhh que roco y q calentito, con el frio q hace apetece y mucho

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  7. Pues se ve muy rico este caldito, Carolina. Y ten por seguro que lo probaré, estos dìas es lo que apetece.

    besitos

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  8. Estos platos tradicionales son de lo mejor ya que usan ingredientes que suelen haber en todas las casas y para calentar el cuerpo lo bien que van.
    Besos.

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  9. que bueno ideal para el frio que hace por aqui....bess

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  10. Llamado así parece de poca cosa, pero ¡¡anda que no lleva nutrientes!! Que bueno calentito humeante con estos fríos.
    Besines
    Nieves

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  11. Hola paisana. Qué decirte de este plato, ¿verdad?. Como tu bien dices, plato "socorrido" pero no por ello, bueno, muy bueno. Sabes, la semana pasada lo hice como tú, pero no le añadí huevos, pero se me ocurrió añadirle una lata buena de atún en aceite, bien escurrido, y le dió un sabor parecido al "Caldo de pescado", un sabor diferente. Lo repitiré.
    Un saludo desde La Isleta.
    Jesús Hernández

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  12. me encanta!! y con el frío que tenemos hoy me lo zampaba ya mismo !!

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  13. Un platito sencillo y delicioso Carolina!! Hoy me vendría genial con el frio que hace.
    Besitos guapa

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  14. me encantan las recetas tradicionales y es bueno que no se pierdan nuca verdad? ,el plato tiene muy buena pinta y no lo conocia!
    saluditos

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  15. Carolina, me apunto la receta, me gustan mucho los caldos y sopas y esta tiene una pinta especial

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  16. ¡Qué bueno Carolina, cómo me apetece probarlo! Típico de tu linda tierra, no lo conocía!!!

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  17. Umm qué bueno!! con este frío entra genial.
    bicos

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  18. Que rico tiene que estar, la verdad es que con el fresquito que tengo hoy me vendría de lujo besitos

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  19. Madre mía qué pintazaaa, me encanta para estos días de frío tiene que estar riquísimo

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  20. Hola linda, acabo de conocer tu blog, lo primero, ya me he hecho seguidora!
    Tienes un blog estupendo con unas recetas estupendas.
    Menuda pinta la receta del post!
    Te invito a que conozcas mi blog
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  21. Delicioso a más no poder y con estos fríos es lo que mejor nos estra al cuerpo. Besinos guapa.

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  22. Me encantan los guisos regionales..este se ve super rico y apetecible, de cuara y calentito y super original lo de acompañarlo con el queso fresco, me ha gustado muhco. un beso

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  23. Carolina
    Que platito mas delicioso¡¡
    me ha encantado, con estos fríos es lo que apetece.
    bss
    Patricia

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  24. Carolina, con este frío que pela apetece un montón el platito que nos traes hoy. Y qué interesante lo de acompañarlo con un trozo de queso tierno... seguro que está tremendo. Me guardo esta receta tan rica que además no conocía.
    Un besazo, preciosa.

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  25. Hola Carolina.

    Con este frío que bien sientan estos platos, y eso que por ahí tenéis calorcillo. Es un plato riquísimo y acompañado de ese queso aún sabe mejor. Te quedó buenísimo, me lo apunto.

    Un saludo

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  26. Esto para el frio viene que ni pintado, que rica.
    Besos. Lola

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  27. En este momento por aquí hace muuucho calor! y con esta sopa ya estoy transpirando. Mi suegra la llamaba a una similar "sopa guisada"
    Beso desde Argentina
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  28. Estos platos son los que apetecen con este tiempo y encima de los de toda la vida

    besitos

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  29. Mi madre hace un guiso de papas muy parecido y queda muyyy rico

    Abrazos

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  30. Qué rico, con este fresquete....
    Ya ves, con pocos y sencillos ingredientes se consigue una delicia.
    Un besote, guapa.

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  31. Que caldito mas rico,ideal con el frió que hace.besinos

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  32. Hola, tienes un blog con muy buenas recetas aqui. te propongo intercambiar enlaces entre nuetsros blogs. El mío también es de cocina.

    Saludos y muchas gracias por la atención.

    Clara

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  33. Muy sabroso y calentito este plato típico, el cilantro no lo he degustado en caliente pero lo pondré. Tu propuesta se ve muy rica.Besos Carolina y felíz día.

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  34. Carolina me encantan los platos tradicionales, y este tuyo me ha gustado muchisimo, las cosas sencillas a veces son las mas ricas, me llevo la recetica. Un besazo cariño
    cosicasdulces.blogspot.com

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  35. Que bueno!! no me vendrá mal este plato con el frío que hace!!

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  36. Que bueno!! no me vendrá mal este plato con el frío que hace!!

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  37. Hola Carolina, blogueando... blogueando... he llegado hasta aquí, y veo que tienes un blog con paso a pasos y recetas muy buenas. El caldo lleno de ingredientes saludables, tiene que estar exquisito, y la forma de elaborarlo, tan didáctica, es un gusto. Te felicito.

    Un besito.

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  38. Bueno, bonito y barato y riquisimo con este frio que hace....me encanta!! besitos guapa

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  39. Un plato de cuchara de los que me gustan estupendo.
    El paso a paso estupendo.

    Un saludo!

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  40. Te ha quedado de maravilla, que pinta!!
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  41. Acabo de publicar un plato tuyo, Carolina. Qué cosa tan rica! No veas cómo les gustó a mis hijos. Un besito y gracias!

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  42. Ya sabes que a mi con arroz me conquistas bien rapidito, la verdad es que tiene que estar delcioso y más con ese caldito que te templa todo el cuerpo.

    un besazoo

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  43. Con este frio que esta haciendo un platito como el tuyo entra la mar de bien
    mil besossssss

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  44. humm reconforta sólo con mirarlo, oyee estoy viendo tu blog con blogger y la letra de tu post me sale super pequeñita... ¿? Besitos

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  45. Que rico y apetecible calentito ahora que hace tanto frio. Carolina me encanta y como siempre, un 10 a tu paso a paso.
    Besos

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  46. Que rico caldo guapa!! para meter la cuchara y no parar!! buenisismo!!
    besitos!!

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  47. Acabo de llegar y este caldo tan rico me da la bienvenida, con el frío que hace se agradece.
    besos

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  48. Con estos fríos que hacen ahora en la Peninsula, lo que apetece son estos platos calentitos.
    !Qué rico!
    Carolina me gusta que no se pierdan los platos y recetas de nuestra tierra y de nuestra familia.
    Un beso muy grande

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  49. con el frio que nos hace,, esto viene de maravilla, un abrazo

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  50. Que rico este caldito calentito!!!! Yo por lo menos me lo tomaba con gusto...

    Un besote

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  51. me encanta el caldo de papas. te cuento que mi padre cenaba todas las noches caldo de papas, mi madre que yo recuerde hasta que murió mi padre se lo hacia ... vuelves a traer hermosos recuerdos a mi mente!
    besos paisana

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