miércoles, 8 de febrero de 2012

CALDO DE PAPAS CON ARROZ

   El plato de hoy es un plato muy típico de mi tierra. Recibe varios nombres, como caldo de papas, caldo de cilantro, caldo de arroz, caldo macho,...
   Como podrán ver, por los ingredientes que lleva, cuando se hacía este plato, las despensas no debían andar muy "lucidas". Es un plato con muy poquitos ingredientes y muy baratos.
   Para los días de frío es un plato genial y a mi me encanta seguir haciéndolo, aunque es verdad que yo lo adapto un poquito a mi gusto, sin perder la esencia del plato. (Si quieres ver la forma tradicional de prepararlo pincha aquí)
   Eso sí, es "indispensable" acompañarlo de un buen quesito tierno, y si es de cabra y canario pues muchísimo mejor.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Una cebolla.
  • Un tomate.
  • Un trozo de pimiento verde.
  • Un diente de ajo.
  • Un manojo de cilantro fresco.
  • 3 ó 4 papas.
  • Un puño de arroz.
  • Uno o dos huevos.
  • Una pastilla de avecrem.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Un poco de colorante.
  • Sal.
  • Agua.
   Empezamos por pelar el tomate y retirarle las semillas. Pelamos también la cebolla y el diente de ajo. Retiramos las semillas que pueda tener el pimiento. Atamos con hilo de cocina el manojo de cilantro.
   Pelamos y lavamos las papas y las cortamos en trozos medianitos.
   Ponemos todos los ingredientes en un caldero.
   Ponemos agua hasta cubrir y añadimos el avecrem, el pimentón, el colorante y un poquito de sal.
   Cocinamos a fuego medio-bajo, hasta que las papas estén hechas.
   En este punto, yo retiro la cebolla, el tomate, el pimiento, el ajo y el cilantro.
   Añadimos al caldero un puño de arroz. Removemos y dejamos cocinar unos cinco minutos.
   Cascamos los huevos en el caldero.
   Removemos para que cuaje, apagamos , tapamos y dejamos reposar. El arroz se terminará de hacer con el calor que queda.
   Servimos bien calentito y disfrutamos.
   Como les dije, no se olviden de acompañarlo del quesito tierno.

53 No te cortes y deja tu comentario.:

maria dijo...

Que rico, este plato es muy reconfortante para estos frios que nos hace, seguro que está delicioso! 1 saludo de uvaspanyqueso

Delicias Baruz dijo...

Qué rico es un plato que mi madre prepara mucho, el caldo queda delicioso. Un abrazo, Clara.

Curcuma dijo...

Mmmmmmm, tienes toda la razón es muy nuestro este plato. Mi madre aún lo prepara, y a mi me sigue recordando mi infancia. Me encanta. Un beso.

CARMEN dijo...

Fijaté Carolina que es un plato cocinado parecido al arroz con papas de mi tierra, sin embargo nunca lo habia escuchado que se acompañara de queso, me encanta la idea. Besitos mi niña

La Magia de Sonia dijo...

se me hace la boca agua !!! q bueno !!! besos

Los blogs de María dijo...

Ohhh que roco y q calentito, con el frio q hace apetece y mucho

Merchi dijo...

Pues se ve muy rico este caldito, Carolina. Y ten por seguro que lo probaré, estos dìas es lo que apetece.

besitos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Estos platos tradicionales son de lo mejor ya que usan ingredientes que suelen haber en todas las casas y para calentar el cuerpo lo bien que van.
Besos.

DULCE dijo...

que bueno ideal para el frio que hace por aqui....bess

La cajita de nieveselena dijo...

Llamado así parece de poca cosa, pero ¡¡anda que no lleva nutrientes!! Que bueno calentito humeante con estos fríos.
Besines
Nieves

miseleccionderecetas dijo...

Hola paisana. Qué decirte de este plato, ¿verdad?. Como tu bien dices, plato "socorrido" pero no por ello, bueno, muy bueno. Sabes, la semana pasada lo hice como tú, pero no le añadí huevos, pero se me ocurrió añadirle una lata buena de atún en aceite, bien escurrido, y le dió un sabor parecido al "Caldo de pescado", un sabor diferente. Lo repitiré.
Un saludo desde La Isleta.
Jesús Hernández

NURIA dijo...

Cocina tradicional, qué rica!! Bss. hoycocinanuria

Toñi (picapusa) dijo...

me encanta!! y con el frío que tenemos hoy me lo zampaba ya mismo !!

La cocina de mi abuelo dijo...

mandame un plato quue me vendria genial

Maribel - Belmari dijo...

Un platito sencillo y delicioso Carolina!! Hoy me vendría genial con el frio que hace.
Besitos guapa

laury dijo...

me encantan las recetas tradicionales y es bueno que no se pierdan nuca verdad? ,el plato tiene muy buena pinta y no lo conocia!
saluditos

lolines dijo...

Carolina, me apunto la receta, me gustan mucho los caldos y sopas y esta tiene una pinta especial

Mary dijo...

¡Qué bueno Carolina, cómo me apetece probarlo! Típico de tu linda tierra, no lo conocía!!!

Mosquis (Mª José) dijo...

Umm qué bueno!! con este frío entra genial.
bicos

noe dijo...

Que rico tiene que estar, la verdad es que con el fresquito que tengo hoy me vendría de lujo besitos

martu dijo...

Madre mía qué pintazaaa, me encanta para estos días de frío tiene que estar riquísimo

Jana ★ dijo...

Hola linda, acabo de conocer tu blog, lo primero, ya me he hecho seguidora!
Tienes un blog estupendo con unas recetas estupendas.
Menuda pinta la receta del post!
Te invito a que conozcas mi blog
Un besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com

Laura dijo...

Delicioso a más no poder y con estos fríos es lo que mejor nos estra al cuerpo. Besinos guapa.

TeRe dijo...

Me encantan los guisos regionales..este se ve super rico y apetecible, de cuara y calentito y super original lo de acompañarlo con el queso fresco, me ha gustado muhco. un beso

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Carolina
Que platito mas delicioso¡¡
me ha encantado, con estos fríos es lo que apetece.
bss
Patricia

MABEL dijo...

Carolina, con este frío que pela apetece un montón el platito que nos traes hoy. Y qué interesante lo de acompañarlo con un trozo de queso tierno... seguro que está tremendo. Me guardo esta receta tan rica que además no conocía.
Un besazo, preciosa.

rosa dijo...

Hola Carolina.

Con este frío que bien sientan estos platos, y eso que por ahí tenéis calorcillo. Es un plato riquísimo y acompañado de ese queso aún sabe mejor. Te quedó buenísimo, me lo apunto.

Un saludo

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Esto para el frio viene que ni pintado, que rica.
Besos. Lola

Norma2 dijo...

En este momento por aquí hace muuucho calor! y con esta sopa ya estoy transpirando. Mi suegra la llamaba a una similar "sopa guisada"
Beso desde Argentina
http://siempreseraprimavera.blogspot.com

Mónica -saboreando las estrellas- dijo...

Estos platos son los que apetecen con este tiempo y encima de los de toda la vida

besitos

Javier dijo...

Mi madre hace un guiso de papas muy parecido y queda muyyy rico

Abrazos

Morguix dijo...

Qué rico, con este fresquete....
Ya ves, con pocos y sencillos ingredientes se consigue una delicia.
Un besote, guapa.

Encarnita dijo...

Que caldito mas rico,ideal con el frió que hace.besinos

Recetas de Cocina dijo...

Hola, tienes un blog con muy buenas recetas aqui. te propongo intercambiar enlaces entre nuetsros blogs. El mío también es de cocina.

Saludos y muchas gracias por la atención.

Clara

doris dijo...

Muy sabroso y calentito este plato típico, el cilantro no lo he degustado en caliente pero lo pondré. Tu propuesta se ve muy rica.Besos Carolina y felíz día.

María dijo...

Carolina me encantan los platos tradicionales, y este tuyo me ha gustado muchisimo, las cosas sencillas a veces son las mas ricas, me llevo la recetica. Un besazo cariño
cosicasdulces.blogspot.com

Dulcekoala dijo...

Que bueno!! no me vendrá mal este plato con el frío que hace!!

Dulcekoala dijo...

Que bueno!! no me vendrá mal este plato con el frío que hace!!

nieves dijo...

Hola Carolina, blogueando... blogueando... he llegado hasta aquí, y veo que tienes un blog con paso a pasos y recetas muy buenas. El caldo lleno de ingredientes saludables, tiene que estar exquisito, y la forma de elaborarlo, tan didáctica, es un gusto. Te felicito.

Un besito.

Roser dijo...

Bueno, bonito y barato y riquisimo con este frio que hace....me encanta!! besitos guapa

Bego dijo...

Un plato de cuchara de los que me gustan estupendo.
El paso a paso estupendo.

Un saludo!

Jana ★ dijo...

Te ha quedado de maravilla, que pinta!!
Un besito!
http://janakitchen.blogspot.com

Angie dijo...

Acabo de publicar un plato tuyo, Carolina. Qué cosa tan rica! No veas cómo les gustó a mis hijos. Un besito y gracias!

La cocinereta dijo...

Ya sabes que a mi con arroz me conquistas bien rapidito, la verdad es que tiene que estar delcioso y más con ese caldito que te templa todo el cuerpo.

un besazoo

kisa dijo...

Con este frio que esta haciendo un platito como el tuyo entra la mar de bien
mil besossssss

igloo cooking dijo...

humm reconforta sólo con mirarlo, oyee estoy viendo tu blog con blogger y la letra de tu post me sale super pequeñita... ¿? Besitos

Julia dijo...

Que rico y apetecible calentito ahora que hace tanto frio. Carolina me encanta y como siempre, un 10 a tu paso a paso.
Besos

Rocio dijo...

Que rico caldo guapa!! para meter la cuchara y no parar!! buenisismo!!
besitos!!

Mila dijo...

Acabo de llegar y este caldo tan rico me da la bienvenida, con el frío que hace se agradece.
besos

Pucherito dijo...

Con estos fríos que hacen ahora en la Peninsula, lo que apetece son estos platos calentitos.
!Qué rico!
Carolina me gusta que no se pierdan los platos y recetas de nuestra tierra y de nuestra familia.
Un beso muy grande

JOSE E. SERRANO dijo...

con el frio que nos hace,, esto viene de maravilla, un abrazo

M.LUZ dijo...

Que rico este caldito calentito!!!! Yo por lo menos me lo tomaba con gusto...

Un besote

MARARIA dijo...

me encanta el caldo de papas. te cuento que mi padre cenaba todas las noches caldo de papas, mi madre que yo recuerde hasta que murió mi padre se lo hacia ... vuelves a traer hermosos recuerdos a mi mente!
besos paisana