PUDDING DE PAN CON CHOCOLATE Y NUECES
viernes, octubre 09, 2020
Este postre tan rico que les traigo hoy no es más que una receta de aprovechamiento. La base no es más que "pan duro". Les aseguro que si la preparan una vez las próximas veces comprarán pan de más adrede para volver a prepararlo.
La receta se la vi hace tiempo a mi paisana Laura y desde entonces lo he preparado muchísimas veces. El único cambio que le he hecho es que yo le añado un puñado de nueces troceadas que creo que le viene ideal.
Los ingredientes que usé fueron:
- Unos 300 gr. de pan. (En mi caso eran dos barras integrales de unos 150 gr. cada una).
- 100 gr. de azúcar moreno.
- Cuatro cucharadas de cacao puro sin azúcar.
- Una cucharadita de canela.
- Una cucharadita de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 250 ml. de leche.
- 250 ml. de nata.
- Dos huevos.
- 150 gr. de chips de chocolate o de chocolate a trocitos.
- Un puñado de nueces.
- 150 gr. de chocolate.
- 75 gr. de nata.
- Una nuez de mantequilla.
- Unas pocas nueces para decorar.
Empezaremos cortando el pan en trocitos.
En un bol mezclamos el azúcar, el cacao, la canela, la vainilla, la pizca de sal, la nata, la leche y los huevos.
Batimos bien con varillas hasta que esté todo integrado.
Echamos los trozos de pan en el bol y removemos para que se impregnen bien.
Echamos el chocolate y las nueces y mezclamos bien.
Pasamos la preparación a un bol previamente engrasado con mantequilla.
Metemos en el horno y dejamos cocinar unos 35-40 minutos.
Para la cobertura ponemos la nata con el chocolate en una jarra y la derretimos en el microondas. En unos 40 segundos está.
Añadimos la mantequilla y removemos para que se disuelva bien.
Una vez que esté el puddding lo sacamos del horno. Debemos ver que se ve seco en la superficie.
Bañamos con el glaseado de chocolate y repartimos una pocas nueces por encima.
Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y ya lo tenemos listo.
Miren de cerquita como queda. A ver quién dice que está hecho con pan duro.
Queda muy jugoso y con el toque de nueces aún más rico si cabe.
¿Se animan a probarlo?
Un postre de aprovechamiento total para disfrute de grandes y pequeños.
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