GARBANZOS EN VINAGRETA

martes, julio 31, 2012

   ¿Qué les parece si hoy vamos con un platito de esos que se pueden dejar preparados en la nevera para comer bien fresquito a la vuelta de la playa o, incluso, para meter dentro de un tupper y comer debajo de la sombrilla? ¿A que apetece, verdad?
   Pues bien, vamos a ella que es bien facilita y bien resultona.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 2 huevos.
  • Un tarro de garbanzos cocidos (de unos 200 gr.)
  • 8 palitos de cangrejo.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 2 tomates.
  • Una cebolla pequeña.
  • Una lata de millo de tamaño individual (maíz dulce).
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Pimienta.
   Empezamos por sancochar los huevos, en agua hirviendo con un chorrito de vinagre. En unos trece minutos, desde que empieza a hervir están listos. 
   Mientras retiramos las nervaduras y las pepitas de los pimientos y los picamos bien pequeños.
   Lavamos y troceamos también los tomates.
   Pelamos y picamos también bien menuda la cebolla.
   Lo ponemos todo en un bol.
   Picamos los palitos de cangrejo.
   Los añadimos al bol junto con el millo, lavado y escurrido.
   Vaciamos los garbanzos en un colador y los lavamos bajo el grifo hasta que el agua salga bien limpia.
  Los vertemos en el bol.
   Pelamos y picamos los huevos y los incorporamos a la preparación.
   Ahora preparamos la vinagreta. Yo la hago en un cacharrito que me es más fácil emulsionarla. Ponemos tres cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharada y media de vinagre de vino blanco, sal y pimienta negra. Tapamos el cacharrito y agitamos bien hasta que se emulsione.
   Vertemos sobre los ingredientes y removemos cuidadosamente para que se mezclen bien. Cubrimos con film y guardamos en la nevera hasta el momento de comer.
   En el momento de comer, servimos y disfrutamos.
   Se los pongo más cerquita por si quieren meter el tenedor.
   Un plato muy completo que podemos comer fresquito.

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  1. Nunca los he comido en frío, porque las verduras crudas no me hacen mucha gracia. Aunque no lo creas, estaba pensando en arreglar unos que tengo en el congelador ya hace un tiempito, ya veré que hago.

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  2. Hoy, en Buenos Aires, a las 7 de la mañana, hace 8° C, y prometen que no hará más de 13° C en lo que queda del día... pero, ya llegarán los tiempos de 35° C, entonces habrá que volver por esta receta, fresca y sencilla.

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  3. a Jose le gusta mucho .. a mi nada porq no me van las legumbres ... asi q nada para el niño los hago jajaja y después una pieza de fruta y como un rey. besos

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  4. que buena receta mañana la pongo en practica, besos

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  5. estas ensaladas con legumbre me llaman mucho,pero nunca las he preparado,eso si,seria para mi solita porque seguro que en casa nos le gustan...que rarunos...
    saluditos.

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  6. Apetece mucho un plato así, guapetona! Un besazo!

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  7. Esta ensalada es un "desavío"
    porque la puedes tener hecha por la mañana y fresquita y buena a mediodía o a la noche.
    Muy buena.
    Un saludo de Las Chachas.

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  8. Me encanta la ensalada de garbanzos y ahora enveranito es como mejor entran :D

    Besotes

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  9. Muy rica ensalada, y de un día para otro debe estar aún mejor, un beso

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  10. Un plato estupendo Carolina, yo en verano siempre los como en ensalada, a jose Ramón le gustan un montón los garbanzos y se los tengo que poner una vez cada 15 dias y con la calor preferimos comerlos de esta forma. Esta receta tuya me la anoto y la próxima caen así seguro. Besitossss muuuu gordos para la nenita.

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  11. ¡Qué hambre, niña, a estas horas me la zampaba enterita!.
    Yo la hago casi igual, pero con atún en vez de los palitos de cangrejo (y el maíz sólo lo pongo para mí, que aquí "al muchacho" no le gusta, jajaja).
    Es una delicia esta ensaladita.
    Un beso grande.

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  12. Hmmm... como me gustan las ensaladas y vinagretas de legumbres, fantástico!!

    Besos.

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  13. Me gusta mucho esta receta, en verano es ideal para comer legumbres.
    Besos.

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  14. Recetita veraniega por definición, lo bueno de esta receta es que es fácil, fresca y nutritiva, aparte de de lo rica que está.. en verano me encantan las legumbres en frío.

    Besos


    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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  15. Aunque hace frio si pudiera metería el tenedor y me evitaría ir ahora a cocinar. Son casi las 12 horas.
    Beso hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  16. Nos encantan estas recetas. Ricas, sanas y facilisimas de hacer. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  17. me gusta eeste tipo de platos para el verano

    ¡¡bessos¡¡

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  18. Carolina, esta es la mejor manera de comer legumbres en el verano, fresquita y encima las dejas preparada como tu dices para cuando vengas de la playa, estupendas.
    Besos. LOla

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  19. Me encanta este tipo de ensaladas, son muy socorridas y como bien dices ideales para dejar preparadas.
    Un besote

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  20. Una sencilla, refrescante y deliciosa ensalada

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  21. Hola Carolina.

    Precisamente hoy, que no trabajé, me fui a la playa con una ensalada en tuper, a pasar todo el día, que para un día que viene bueno hay que aprovecharlo bien. Y ésta tuya me vendría fenomenal. Buenísima.

    Un saludo.

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  22. De los principios de mi blog tengo yo publicada una receta muy parecida, y me recordaste con ésta tan magnifica tuya, que tengo que volver a prepararla. Ideal como dices para llevar o para tener preparada. Besos.

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  23. aun no he hecho una ensalada de legumbres este verano. TE ha quedado buenísima.

    Besos guapa!!

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  24. Qué rico Carolina!! En casa nos encantan este tipo de ensaladas. Además ahora, en verano, son super prácticas. Genial para tenerla preparada a la vuelta del trabajo, o de la playa. Incluso perfecta para llevar en taper. Besitos, guapisima!!

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  25. No suelo comer garbanzos fríos,pero como tiene muy buena pinta igual me animo y los hago,lo que pasa es que aquí en Asturias no estamos acostumbrados a platos fríos ya que el calor no nos afecta mucho.besinos

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  26. Riquisimos, asi en frio.
    Gracias por participar en la votacion.
    La receta ganadora ha sido la numero 9, Bollitos de Oliva.
    http://anyolcocina.blogspot.com.es

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  27. Una forma diferente de tomar legumbre y fresca,a mi me encanta!! y me parece ideal para llevarlo en un tupper a la playita,seguro que nos quedamos bien contentos comiendo esto ;))

    Un besin.

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  28. Menudo plato me pones más rico y sano Carolina.Besos cielo

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  29. Me encantan las ensaladas frescas de legumbrees!!! la tuya se ve ideal ahora con este calor! besos

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  30. UN PLATO, RICO, FRESQUITO Y FACIL,BUENISIMO PARA EL VERANO.
    ME ENCANTA.
    BESITOS.

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  31. Muy rico y completo!! Ideal para el verano, me encanta!!
    Besitoss

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  32. Pues me parece una idea estupenda...una ensaladita de garbanzos veraniega de lujo! un besotee

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  33. Qué ensaladita tan fabulosa Carolina, una delicia que nos permite disfrutar del verano sin olvidar la alimentación sana!!!

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  34. A mi es que los garbanzos en ensalada me encantan.
    Me llevo tus cambios.
    Besazos.

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  35. Que recta más buena para comer sano en verano.

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  36. Garbanzos en vinagreta , pollo triste con patatas,,,todico lo que tu tocas lo conviertes en cosicas buenas chiquilla.
    Doy fé de que me hubiera gustado estar en Canarias con Carmen y contigo..
    Fdo.

    Notaria-Tremendita

    Veinte mil trescientos abrazos y uno para esa niña tan preciosa que he escuchado por ahiiii que tienes.

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  37. Carolina, muchas gracias por tu felicitación, estamos todos locos de alegria.
    UN BESO

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  38. Carolina, la ensalada de garbanzos nos gusta mucho y en verano es un plato que se repite a menudo en casa. Pero le pongo también bonito del norte. Seguro que os prestó un montón, tiene muy buena pinta y bien fresquina... Me apetece!!!

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  39. Esta te la copio, tiene que estar riquisima, yo la hago parecida con alubias blancas y tambien queda muy rica.
    Besitos guapa

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  40. Carolina, preciosa, pues a mi me parece genial. ya sabes que este verano tengo el ritmo playero en el cuerpo y casi todos los días como debajo de la sombrilla así que esta recetita me viene genial. Besicos.

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  41. Me encantan Carolina... en cualquiera de sus variedades.
    Besinos guapa

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  42. Es una ensalada que hacemos con frecuencia y podemos asegurar que está muy apetecible.
    Un abrazo
    Joan i Sara

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  43. hummmmm que rica Carolina!!! me encanta, esta semana la preparo aunque como ya estamos de vuelta en madrid otra vez pues será para la vuelta pero de la PISCINA JAJAJA! Besitos

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  44. que rico Carolina, y cnn lo que apetecen estas ensaladas ahora, toda una maravilla, si señor...
    besotes!!

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