Después del parón navideño vuelvo a recuperar la rutina del blog y continuo con las recetas.
En este caso vuelvo con una rica crema, de lo más apropiada para esta época del año que tenemos ya el frío encima.
Esta crema la comercializan algunas marcas con el nombre de "Crema Alicia". No sé si tiene alguna historia detrás el nombre o simplemente se trata de eso, de una nombre puramente comercial.
En cualquier caso, mirando los ingredientes, se basa en una combinación de zanahoria, calabaza y guisantes en una crema.
Yo la he hecho a mi manera y les aseguro que queda riquísima. A mi hija le encantó y, créanme cuando les digo que, eso no es tarea fácil.
- 300 gr. de zanahorias.
- 300 gr. de calabaza.
- Una cebolla pequeña.
- Un diente de ajo.
- Una papa mediana.
- 300 gr. de guisantes congelados.
- Caldo de verduras o, en su defecto, agua.
- Sal.
- Pimientón.
- Aceite de oliva.
Ponemos un poco de aceite en el fondo de un caldero y rehogamos ambos.
Mientras pelamos la calabaza, la zanahoria y la papa y picamos las tres verduras.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos una cucharadita de pimentón y removemos rápidamente para que no se nos queme.
Incorporamos las verduras al caldero y rehogamos un par de minutos mientras vamos mezclando con una cuchara de madera.
Echamos el caldo, apenas que cubra la verdura, y una cucharadita de sal. (Yo prefiero quedarme corta con el caldo y luego al triturarlo si quiero le añado más hasta conseguir la textura que me guste). Dejamos que hierva y una vez que alcanza el hervor bajamos a fuego medio y cocinamos tapado durante 20 minutos.
Unos cinco minutos antes de acabar el guiso, añadimos los guisantes congelados y removemos bien.
Trituramos con el brazo de la batidora hasta que tengamos una textura fina. En este momento vemos si queremos añadirle más caldo para dejarla más ligera. En mi caso le añadí un chorrito de caldo más.
Y ya tenemos nuestra crema lista para disfrutarla.
Yo la acompañé con unos pocos guisantes que retiré antes de triturarla.
Miren qué bonito color se le queda.
Dejamos que se termine de cocinar tapado. Comprobamos que las verduras estén tiernas antes de apagarlas. Si no lo están le damos unos minutos más.
Una crema deliciosa y muy reconfortante.
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