Hoy les traigo la segunda receta que he preparado este año con calabaza. En este caso se trata de una granola con sabor otoñal.
Nos queda una granola perfecta para los desayunos y meriendas o para dar un toque crujiente a nuestros yogures. También está riquísima así tal cual pero les aviso que se convierte en un vicio.
La receta la vi en el perfil de instagram de Alma Obregón y me encantó la idea así que me animé a hacerla y fue todo un acierto.
- 130 gr. de puré de calabaza cocida. (Yo cocino la calabaza en el microondas hasta que esté blanda, luego la escurro y la trituro con la batidora. Tienen que tener en cuenta que para obtener la cantidad necesaria tendrán que partir más o menos del doble de cantidad, 260 gr. más o menos en este caso).
- 45 gr. de crema de avellanas o de cacahuetes.
- Dos cucharadas soperas de sirope de agave. (Si quieren más dulzor pueden añadir un par de cucharadas más).
- 300 gr. de copos de avena.
- 180 gr. de nueces pecanas.
- Dos cucharaditas de mezcla de especias. (En su defecto pueden añadir una cucharadita de canela, media de jengibre, media de nuez moscada y una puntita de clavo molido).
- 60 gr. de chocolate al 80% (Alma la hizo con chocolate blanco).
En un bol amplio echamos la calabaza (fría, no caliente), la crema de avellanas y el sirope de agave y mezclamos bien.
Añadimos la avena, las nueces troceadas y las especias.
Mezclamos bien hasta que se humedezca toda la avena.
Trasladamos a una bandeja de horno, previamente forrada con papel y repartimos bien por toda la superficie.
Horneamos entre 35-40 minutos, hasta que esté doradita. De vez en cuando abrimos el horno y removemos un poco para que se haga bien por todos los lados.
Dejamos enfriar.
Una vez fría, picamos el chocolate a cuchillo y lo echamos sobre la mezcla. Removemos bien para que se reparta bien.
Sólo nos queda meterla en frascos de cristal para conservarla. Aguanta muchos días crujiente.
Miren de cerca como luce. Además está deliciosa y les aseguro que no sabe absolutamente nada a calabaza.
Una granola perfecta para desayunos y meriendas.
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