Ando metida de lleno en plena producción de Polvorones porque me encanta regalarlos por estas fechas.
Como ya tengo publicadas unas cuantas variedades de ellos se me ha ocurrido experimentar con sabores nuevos y el resultado ha sido delicioso.
Como fruto seco he utilizado las nueces pecanas, que me encantan, y además los he aromatizado con pasta de vainilla.
Los ingredientes que usé fueron:
Calentamos el horno a 160º.
Ponemos papel de horno en la bandeja y repartimos la harina.
Cocinamos durante 20 minutos, removiendo con una cuchara de madera cuando lleven 10.
Mientras se tuesta la harina ponemos las nueces en una sartén sin nada de aceite y los tostamos unos cinco minutos, meneándolas de vez en cuando. Dejamos enfriar.
- 500 gr. de harina.
- 250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
- 200 gr. de azúcar glass.
- 100 gr. de nueces pecanas..
- Una cucharada de postre de vainilla en pasta.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glass para espolvorear.
Calentamos el horno a 160º.
Ponemos papel de horno en la bandeja y repartimos la harina.
Cocinamos durante 20 minutos, removiendo con una cuchara de madera cuando lleven 10.
Estiramos la masa de un grosor de 1,5 cm y cortamos con un cortapastas de 5 cm
Colocamos los polvorones en una bandeja de horno cubierta con papel de horno o un tapete de silicona microperforado como en mi caso.
Llevamos al horno y cocinamos durante 14-15 minutos. Los sacamos y dejamos sobre una rejilla.
Al sacarlos del horno son muy delicados y estarán muy muy blanditos.
Dejamos en la bandeja unos cinco minutos.
Luego, en el mismo tapete o papel, los trasladamos a una rejilla y dejamos que se enfríen por completo.
Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glass.
Los envolvemos en papelillos y los metemos en una lata para conservarlos.
Aguantan muchísimo tiempo así que los pueden preparar con mucha antelación.
Retiramos el papelillo y los disfrutamos.
Miren de cerca cómo lucen al morderlos.
Unos polvorones con un sabor diferente y con textura y sabor deliciosos.
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