Hoy les traigo la tarta de pecanas o pecan pie, a la que ya tenía muchas ganas.
Tengo que decir que de todas las recetas consultadas, al final adapté un poco mi receta y, sobre todo, le reduje la cantidad de azúcar porque me parece que, al menos las recetas que vi, para mi gusto llevaban demasiada.
El resultado es una tarta deliciosa, estupenda para una merienda, un desayuno o incluso como postre.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 24 cm).
Para la base:
- 300 gr. de harina.
- 150 gr. de mantequilla fría de la nevera.
- 50 gr. de azúcar glass.
- Una pizca de sal.
- 60 ml. de agua fría de la nevera.
- Unos 350 gr. de nueces pecanas. Utilizaremos 150 gr. para el relleno y el resto serán para la decoración superior.
- 70 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de azúcar moscavado claro (la consigo en Carrefour).
- 250 ml. de sirope de arce (maple sirup) (también lo conseguí en Carrefour).
- Una cucharadita de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Tres huevos L a temperatura ambiente.
- Una cucharada de harina.
En un bol ponemos el harina, el azúcar, la sal y la mantequilla cortada a trocitos. Mezclamos hasta que nos quede con apariencia de arena mojada.
Remetemos el borde por los laterales del molde.
Llevamos al congelador unos 15 minutos o a la nevera al menos una hora.
Metemos en el horno y dejamos cocinar durante quince minutos.
Dejamos que se enfríe.
Ahora vamos a preparar el relleno, pero antes de continuar les pongo una foto del jarabe de arce por si les queda alguna duda.
Llevamos al fuego medio, removiendo, hasta que se disuelva todo.
Dejamos templar.
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