En este caso les traigo un rico queque, que combina las almendras y el chocolate blanco. Queda con una textura estupenda y una miga muy jugosa.
Los ingredientes que usé fueron: (Los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente).
- 100 gr. de chocolate blanco.
- 250 ml. de leche.
- 200 gr. de azúcar.
- 250 gr. de mantequilla.
- Cuatro huevos talla L.
- Una cucharadita de vainilla.
- 250 gr. de almendra molida.
- 100 gr. de harina.
- Dos cucharaditas y media de levadura tipo Royal.
- Una pizca de sal.
- 100 gr. de chocolate blanco.
- Crocante de almendras.
Vertemos en una jarra la leche. La metemos en el microondas durante un minuto y medio, o un poco más, hasta que esté bien caliente. Echamos el chocolate blanco troceado dentro. Dejamos reposar un poco y removemos para que se derrita completamente.
Dejamos enfriar la mezcla.
Al echar el último huevo añadimos también la vainilla.
Entre adición y adición, vamos batiendo a velocidad baja.
Sacamos y dejamos enfriar unos quince minutos sobre una rejilla.
Metemos el chocolate troceado en una bolsa, que ataremos bien para que no se nos cuele el agua, y la sumergimos dentro del vaso.
Dejamos hasta que se derrita, sobándolo de vez en cuando para que no quede chocolate sin derretir.
Dejamos que el chocolate se quede a temperatura ambiente.
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