SALTEADO DE CALABACINES CON GAMBAS

martes, junio 24, 2014

   Ya me quedan poquitos días para poder empezar a disfrutar de mis tan ansiadas vacaciones.
   Tengo muchas ganas de poder levantarme de la cama sin prisas y de poder disfrutar de mi tiempo libre.
   Evidentemente en verano también tenemos que alimentarnos y lo que apetecen son platos que no nos lleve mucho tiempo en la cocina.
   La propuesta de hoy es bien facilita, genial para una cena o un almuerzo ligero.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Cuatro o cinco champiñones grandes.
  • Un calabacín.
  • Dos dientes de ajo.
  • Ocho o diez langostinos pelados.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
   Empezaremos limpiando bien los champiñones y cortando los extremos al calabacín.
   Troceamos ambos.
   También pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
   Lavamos, secamos y picamos bien finito un puñado de perejil.
   En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos y los dejamos dorar sin que lleguen a quemarse.
   Añadimos los champiñones y rehogamos unos minutos.
   Incorporamos ahora los calabacines, la sal y la pimienta y dejamos que se vayan cocinando.
   Cuando estén casi listos, añadimos los langostinos, que tardarán muy poco en cocinarse.
   Espolvoreamos con el perejil picado, removemos y apartamos del fuego.
 
   Sólo nos queda servirlo y disfrutarlo.
   A mi particularmente es un plato que me encanta.
   Además de estar riquísimo, es un plato muy ligero, siempre que no nos pasemos poniendo aceite y terminemos rebañando el plato con pan.

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  1. Ñam... que rico, estoy contigo, en verano da pereza meterse en la cocina. Me gusta este salteado tan bueno y a la vez tan sencillo de elaborar.

    Un besazo.

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  2. Me encanta este tipo de comidas y sobre todo para el verano son ideales.
    Tiene un color estupendo , apetece hincarle el diente simplemente con ver la foto Caro !
    Que disfrutes de tus vacaciones.
    Besinos.

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  3. Ideal, este tipo de platos son los que más apetecen ahora. Muy rico Carolina, sencillo y ligero.

    Besines

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  4. Me encanta la cocinita rápida pero tan rica como este plato que has preparado.
    Te deseo que disfrutes mucho en tus vacaciones y con los tuyos, aprovecha el tiempo con la peque que crecen enseguida y se nos van de las manos; que pena que se nos hagan mayores, se sigue disfrutando de ellas y con ellas pero no tanto. Besazossssss corazón

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  5. Hola guapa, con lo que me gustan los revueltos, éste en particular, me parece delicioso.
    Y rápido, que con la calor que empieza hacer, es cierto que en verano queremos entrar menos en la cocina.
    Besotes, mi niña.

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  6. Me parece un plato genial ,me lo apunto para cuando tenga calabacines en el huerto.besinos

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  7. Facilito y ligerito para poder ir a la playa sin problemas de digestion,me encatan estos platos, un besito

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  8. Me encanta esta receta, completa, sencilla y deliciosa, me la apunto!!

    Besos!

    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  9. Hola guapa, que ricura de plato, este es de los míos, ligero, sano rico y barato, me encannnnta!
    Un besooo

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  10. Cómo te cuidas!! Sano y además sabroso, me gusta mucho.
    Besos.

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  11. Pues yo ya estoy de vacaciones pero sigo con mis comentarios lo que puedo ya que entre paseos amigos playa y demás tengo poco tiempo.Me gusta mucho tu plato tan sano.Besos Carolina.

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  12. Es perfecto Carolina, porque la verdad que en vacas no apetece estar mucho por la cocina y este salteado además de deliciosíisimo es rápidíiisimo!!! hummm!!!! besitos

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  13. Qué hambre me ha entrado al ver este plato. Está espectacular!!!
    Pienso prepararlo un día de estos.

    Saludos

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  14. que rico este plato Carolina!! me encanta la combinación además de sana fácil y que se puede llevar al trabajo sin ningun problema! apuntado! besos

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  15. Hola Carolina! Me encanta tu cocina y tenía esta receta guardada para probarla porque me tenía muy buena pinta. Sabía que me iba a gustar.
    Por fin la he hecho y... nos ha encantado!!!
    A partir de ahora va a formar parte de mi recetario habitual.
    Si quieres ver el resultado, puedes pasarte por mi blog.
    Bicos!!

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