Por aquí, por mi tierra, muchas madres (entre las que se incluye la mía) se empeñan en que hay que comer potaje al menos una o dos veces a la semana alegando que hay que comer verduras. Además, da igual que sea invierno o verano.
La verdad que comerte un potaje con 30º, por muy rico que esté, no es que apetezca mucho.
Esta es una buena forma de comer verduras y disfrutar de la comida.
Los ingredientes que usé fueron:
Primero le quitamos las puntas a las habichuelas y las cortamos en trocitos pequeños.
Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos para que se ablanden un poco.
Raspamos y pelamos la zanahoria. La picamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con los pimientos.
Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos pequeños también.
Medimos los fideos en un bol (Esto lo hacemos para luego tomar esta referencia a la hora de medir el caldo).
En la paellera o en una sartén grande ponemos un poco de aceite y doramos un poco los ajos.
Echamos la cebolla y una cucharadita de sal y dejamos hasta que esté pochada.
Agregamos la zanahoria y los pimientos y dejamos que se vayan haciendo.
Mientras vamos calentando el caldo.
Cuando veamos que las verduras están hechas, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poquito de colorante alimentario. Removemos bien para que no se nos queme el pimentón.
Ponemos el tomate frito y mezclamos bien.
Ahora le echamos las habichuelas.
Incorporamos los fideos y los rehogamos un ratito mientras removemos con una cuchara de palo para que se impregne bien del sofrito.
Regamos todo el conjunto con el caldo, removemos un poco y lo dejamos hacer a fuego medio-bajo (siempre haciendo chup-chup).
Cuando veamos que el caldo se ha evaporado apagamos el fuego.
Tapamos y dejamos reposar al menos cinco minutitos.
Ya sólo nos queda servir nuestra fideuá y disfrutar del saborcito que le aporta la verdura.
Con un poquito de alioli está estupenda.
Con este plato, comemos verduras sin sofocos.
Miren qué colorcito. ¿Qué les parece?
La verdad que comerte un potaje con 30º, por muy rico que esté, no es que apetezca mucho.
Esta es una buena forma de comer verduras y disfrutar de la comida.
Los ingredientes que usé fueron:
- 250 gr. de fideos huecos para fideuá.
- Unos 200 gr. de habichuelas (judias verdes).
- Una zanahoria grandita.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.
- Dos cucharadas de tomate frito.
- Caldo de verduras* (el doble y la mitad que de fideos, aunque yo le hecho casi tres partes).
- Aceite de oliva virgen.
- Pimentón dulce.
- Un poco de colorante.
- Sal.
Primero le quitamos las puntas a las habichuelas y las cortamos en trocitos pequeños.
Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos para que se ablanden un poco.
Raspamos y pelamos la zanahoria. La picamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con los pimientos.
Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos pequeños también.
Medimos los fideos en un bol (Esto lo hacemos para luego tomar esta referencia a la hora de medir el caldo).
En la paellera o en una sartén grande ponemos un poco de aceite y doramos un poco los ajos.
Echamos la cebolla y una cucharadita de sal y dejamos hasta que esté pochada.
Agregamos la zanahoria y los pimientos y dejamos que se vayan haciendo.
Mientras vamos calentando el caldo.
Cuando veamos que las verduras están hechas, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poquito de colorante alimentario. Removemos bien para que no se nos queme el pimentón.
Ponemos el tomate frito y mezclamos bien.
Ahora le echamos las habichuelas.
Incorporamos los fideos y los rehogamos un ratito mientras removemos con una cuchara de palo para que se impregne bien del sofrito.
Regamos todo el conjunto con el caldo, removemos un poco y lo dejamos hacer a fuego medio-bajo (siempre haciendo chup-chup).
Cuando veamos que el caldo se ha evaporado apagamos el fuego.
Tapamos y dejamos reposar al menos cinco minutitos.
Ya sólo nos queda servir nuestra fideuá y disfrutar del saborcito que le aporta la verdura.
Con un poquito de alioli está estupenda.
Con este plato, comemos verduras sin sofocos.
Miren qué colorcito. ¿Qué les parece?



