martes, 14 de marzo de 2017

PAVO ESTOFADO CON VERDURAS

PAVO ESTOFADO CON VERDURAS
   Después de la pequeña tregua que nos han dado las temperaturas, volvemos con un tiempo más "normal" para estas fechas. Y no es que aquí haga demasiado frío, pero si hace el suficiente fresco como para disfrutar de un rico plato de cuchara como este.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un solomillo de pavo.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una cebolla.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Unos 200 gr. de habichuelas (judías verdes).
  • Dos zanahorias pequeñas.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Una cucharada sopera de tomate frito.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Tomillo.
  • Laurel.
  • Caldo de verduras.
  • Un diente de ajo, unas ramas de perejil fresco, un poco de sal y un chorrito de vino blanco para el majado final.
   Empezamos cortando el pavo en trozos de bocado.
    Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos menuditos.
    Raspamos la piel de las zanahorias y las cortamos en rodajas. Picamos también los pimientos y las habichuelas.
    En un caldero, con un poco de aceite, rehogamos el pavo.
   Lo sacamos y lo reservamos.
    En el mismo caldero, añadimos un pelín más de aceite y rehogamos el ajo.
    Añadimos la cebolla y dejamos que vaya pochando.
    Vamos raspando con una cuchara de madera el fondo del caldero para recuperar el sabor que ha dejado el pavo.
    Añadimos el resto de las verduras y dejamos cocinar unos cinco minutos.
    Echamos ahora el tomate frito y el pimentón.
    Removemos bien para que se reparta por todas las verduras.
    Incorporamos el pavo al caldero, ponemos sal, un poco de tomillo y la hoja de laurel. Removemos.
    Cubrimos todo con el caldo de verduras que previamente habremos calentado en el microondas o en un calentador.
    Dejamos que empiece a hervir. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
    Preparamos el majado poniendo el ajo, la sal y el perejil en el almirez. Machacamos bien.
    Vertemos un poco de vino blanco y removemos.
    Cuando hayan pasado los 20 minutos de la cocción, echamos el majado.
    Removemos y dejamos que hierva un par de minutos a fuego alto. Apagamos el fuego y dejamos reposar tapado antes de servirlo.
   Sólo nos queda servirlo y disfrutar con este rico plato lleno de verduras y con una carne blanca.
PAVO ESTOFADO CON VERDURAS
   Sano, sano y rico, rico.

4 No te cortes y deja tu comentario.:

Montse Alonso dijo...

Con el tiempo que tenemos es lo mejor, un buen plato de cuchara y el tuyo es muy completo. Delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Migas en la mesa dijo...

Que gusto ver tanto color! Me encanta el pavo, y en guisos particularmente, de otra forma es un poco secote :)

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Por aquí mucho frío tampoco hace, pero el plato que nos traes si apetece, es perfecto cuando llega la hora de comer y lo tienes en la mesa porque lo has preparado la noche anterior.
Besos.

La cocina de Cris y Laura dijo...

esto tiene que estar bien rico¡¡.
besos crisylaura