Esta receta es un "dos por uno". Nos podemos quedar sólo con la salsa, para utilizarla en un picoteo o podemos utilizarla para preparar la rica ensalada que lleva su nombre.
Para hacerla me he guiado por la receta de mi compi de Desafíos Lidia, de Les punyetetes de la Li, aunque yo le he hecho algún pequeño cambio.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la salsa:
- Un huevo L.
- Un chorro de zumo de limón.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- Una cucharadita de mostaza (de las de café).
- Una cucharada de vinagre.
- Dos o tres anchoas.
- Dos dientes de ajo.
- 75 gr. de queso parmesano rallado.
- La salsa.
- Cinco o seis solomillitos de pollo.
- Ajo en polvo.
- Perejil en polvo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Una bolsa de ensalada (yo uso de las que vienen mezcladas).
- Picatostes o unas rebanadas de pan de molde (en mi caso integral).
- Un poco de parmesano rallado.
Para ello ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el aceite y el chorro de zumo de limón.
Como les digo, simplemente para mojar unos palitos de pan está realmente de vicio.
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