Un queque muy jugoso que hará las delicias de cualquiera.
Los ingredientes que usé fueron: (el queso, la leche y los huevos deben estar a temperatura ambiente).
- 250 gr. de harina.
- 250 gr. de queso mascarpone.
- 50 ml. de leche.
- Cuatro huevos L, separadas las yemas de las claras.
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 200 gr. de azúcar.
- Un sobre de levadura tipo Royal.
- Ralladura de un limón.
- Una pizca de sal.
- 250 gr. de fresas.
- Tres cucharadas de azúcar glass, una fresa grandecita y madura y una cucharada de agua para el glaseado. (Opcional).
En un bol amplio ponemos las yemas de huevo, el queso, la leche, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón.
Sacamos y dejamos enfriar unos quince minutos sobre una rejilla.
En un bol ponemos el azúcar glass.
Lo trasladamos a una bandeja y ya lo tenemos listo.
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