TIRAMISÚ DE PIÑA

viernes, mayo 17, 2019

Con estos calores que hemos tenido estos días lo que apetece son postres fresquitos, así que hoy les traigo éste tiramisú de piña que está bien rico y es el broche perfecto para una comida.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la crema de piña:

Una lata de piña natural de 227 gr. netos.
20 ml. de agua.
65 gr. de azúcar.
Una cucharada y media rasas de maicena.

Para la crema de mascarpone:

250 gr. de queso mascarpone.
200 ml. de nata para montar bien fría.
Dos cucharadas de azúcar.
Ralladura de limón.

Además necesitaremos:

Bizcochos de soletilla. Podemos usarlos caseros o comprados. Los míos eran caseros. Si quieres ver cómo hacerlos pincha aquí.
Leche para remojar los bizcochos.
Coco rallado.
Guindas en almíbar para la decoración.
Rodajas de piña para la decoración.

Empezaremos preparando la crema de piña para que esté fría cuando la vayamos a usar. Se puede hacer el día antes.
En el vaso de la batidora ponemos la piña troceada, con su jugo y con el agua. Trituramos bien.

En un calentador ponemos el azúcar y la maicena y mezclamos.

Añadimos el triturado de piña y removemos con varillas hasta que no queden grumos.

Llevamos a fuego medio y cocinamos, sin dejar de remover, hasta que espese.

Cubrimos con papel film, a piel, y dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.

Para la crema de mascarpone, ponemos todos los ingredientes en un bol.

Batimos con varillas eléctricas hasta que esté bien montado.

Para montar el tiramisú, mojamos los bizcochos en leche (sólo mojarlos, no empaparlos) y formamos una primera capa en el molde.

Cubrimos con una capa de crema y alisamos.

Ahora ponemos una capa de crema de piña y alisamos. Yo la pongo en una bolsita para repartirla mejor.

Espolvoreamos un poco de coco rallado sobre la crema de piña.

Formamos otra capa de bizcochos, crema de mascarpone y piña y espolvoreamos con coco. En este caso puse coco tostado que tenía de otra preparación.

El resto de crema que nos queda, la ponemos en una manga con boquilla estrellada y la repartimos por el borde del tiramisú.

Por último, colocamos unas rodajas de piña al gusto y ponemos unas cuantas guindas.

Este es el aspecto final del tiramisú. Lo dejamos en la nevera hasta el momento de servirlo. A mí particularmente me gusta dejarlo hasta el día siguiente.

Apenas nos da trabajo y queda muy bien presentado.

Y miren el corte que apetecible que se ve.

Un postre fresquito y nada pesado.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda17 de mayo de 2019, 12:05
Me encanta el tiramisu y de piña no lo he comido nunca ,te ha quedado de relujo la foto no deja de decirme comeme uummmmmmm.
Bicos mil y feliz finde wapa.
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