VERDURAS SALTEADAS AL ORÉGANO CON HUEVO ESCALFADO

martes, junio 25, 2019

Es cierto que en verano lo menos que apetece es andar enredados en la cocina preparando la comida. Pero también es cierto que, porque sea verano, vayamos a comer cualquier cosa.
Hay multitud de platos (en este blog puedes encontrar unos cuantos) que con poco trabajo nos permiten comer bien rico y sano.
El de hoy es uno de ellos. Con ingredientes de andar por casa nos marcamos un plato lleno de color y sabor para disfrutar mientras lo comemos.
Los ingredientes que usé fueron: (no pongo cantidad porque dependerá de los comensales).

Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Zanahorias.
Calabacín.
Huevos (uno o dos por comensal).
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Aceite de oliva.

Empezamos preparando las verduras. Cortamos todas en bastoncitos.

Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite.

Añadimos las zanahorias y los pimientos y dejamos que se cocinen unos cinco minutos.

Luego añadimos los calabacines y echamos sal, pimienta y orégano seco al gusto.
Dejamos hasta que se cocinen, a fuego medio, a nuestro gusto, removiendo de vez en cuando.

Para los huevos, cortamos un poco de papel film y lo acomodamos en una taza. Lo pintamos con aceite de oliva.

Cascamos el huevo dentro y echamos un poco de sal. Recogemos las puntas del papel film y cerramos con un nudo o, como en mi caso que me quedé corta con el film, atamos con hilo de cocina.
Haremos un paquetito por cada huevo.

Ponemos a calentar un caldero con agua.

Cuando rompa a hervir, añadimos nuestro huevo y dejamos cocinar cinco minutos. (Si les gusta que la yema quede más líquida cuatro serán suficientes y si prefieren que sea más dura seis o siete).

Servimos las verduras en un plato y hacemos un pequeño hueco en el centro.

Pasado el tiempo sacamos el huevo. Rompemos la parte superior del papel con unas tijeras y abrimos con cuidado.

Trasladamos el huevo al plato de las verduras y servimos.

Miren que pinta más rica con ese huevo con la yema chorreando.

¿Se resistirán a no mojar pan?

Como dije, un plato con mucho color, mucho sabor y cero complicación.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda26 de junio de 2019, 18:39
Uummmmmmm a que hora dices que me pase a cenar ,vaya pintaza tiene ese plato con lo que me gustan a mi las verduras y ese huevo uumm.
Te ha quedado de relujo no lo siguiente y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
Bicos mil wapa.
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