TARTA DE CANELA Y CAFÉ

viernes, marzo 22, 2013

   Esta tarta es una idea más que le copio a Irmina, del blog El zurrón de los postres. Tiene tantas cosas que me gustan que me falta tiempo para hacerlas.
   Dos cosas fueron las que me atrajeron de esta tarta. Primero que nada, el sabor, canela y café me parece una combinación perfecta. De hecho soy de las que me encanta tomar el cortadito con un poquito de canela espolvoreada. 
   En segundo lugar, lo que me gustó fue el corte, queda tan chulo que tenía que intentarlo.
   Además, a mí me salió "la vena artística" y me animé a decorarlo, así estrenaba unas cuantas boquillas que me acabo de comprar.
   El resultado, riquísimo además de que queda muy bonita, ideal para agasajar a cualquiera.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Una caja de galletas Napolitanas (trae dos paquetes).
  • Dos sobres de café soluble (yo usé descafeinado y cada uno tiene 2 gr.).
  • 25 ml. de agua.
  • 200 ml. de leche.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 250 ml. de nata (yo usé Ermol, nata vegetal).
  • Una cucharadita de canela.
Para la cobertura:

  • Dos sobres de café.
  • 25 ml. de agua.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 250 ml. de nata (vegetal en mi caso).
Además necesitaremos:

  • Un molde de silicona de 10x25.
   Primero calentaremos el agua en el microondas y disolvemos el café en ella. Dejamos que se enfríe completamente.
    Forramos el molde con papel film, dejando que nos sobresalga bastante por los lados.
   Ponemos la nata con el azúcar en un bol y lo batimos con varillas eléctricas.
    Añadimos el café ya frío a la nata.
   Seguimos batiendo hasta que esté bien montada.
    Ponemos el molde acostado por uno de los lados más largos.
   Echamos la leche fría en un plato hondo.
    Vamos mojando las galletas en la leche y colocamos una capa en el molde. Ponemos también una galleta en cada lado.
   Cubrimos con una capa de crema.
    Seguimos poniendo capas de galleta y crema. Cuando lleguemos a la mitad, colocamos otra vez una galleta en cada lateral.
   Seguimos rellenando hasta completar el molde. Al ser de silicona, nos facilitará para las últimas capas porque lo podemos levantar un poco.
    Con el excedente de film, cubrimos la tarta bien y la dejamos en la nevera un par de horas para que coja consistencia.
   Preparamos nuevamente la crema de la cobertura de la misma manera que antes y la metemos en la nevera también para que coja cuerpo.
   Pasado el tiempo, la desmoldamos dándole la vuelta y retiramos el film.
    Cubrimos la tarta con una capa de crema y la alisamos lo más que podamos.
   Ponemos la crema en una manga, con boquilla rizada y vamos trazando líneas rectas desde la base hacia el borde superior de la tarta.
    Rematamos los bordes con pequeñas líneas de crema.
   Aquí fue donde me "vine arriba" y me animé a hacer las rosas. Para hacerlo es necesario tener una boquilla de pétalos.
   Como enseñar cómo se hacen las rosas en fotos no me parece que quedaría demasiado claro y yo, de momento, no me he animado a hacer ningún vídeo, les aconsejo que pongan en Google "hacer rosas con manga pastelera" y pinchen en vídeos, que salen muchos en los que se ve muy claramente. Además les digo que es mucho más fácil de lo que parece.
   Para rematar la tarta, ponemos un poco de canela en un colador y espolvoreamos sutilmente la tarta. La dejamos en la nevera, mejor hasta el día siguiente.
   Este es el detalle de las rosas. Para ser las primeras no quedaron nada mal, ¿verdad?
   Y aquí el corte de la tarta, que al hacerla con el molde acostado se quedan las galletas en vertical y queda muy lucido.
   ¿Se animan a hacerla? Es mucho más facilita de lo que pueda parecer y les aseguro que merece la pena por lo bonita y por lo riquísima que está.

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76 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Carolina, venia a ver tu bacalao.... pero me he quedado enganchada en esta tarta... al final compraste las boquillas jeje.
    Que delicia y parece super fácil!!!, esta tarde la hago para la comida de mañana... Me ha encantado con las galletas napolitanas y ni te cuento lo que he salivado con la crema de canela y café. Besos, Pilar

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  2. Qué maravilla de tarta Carolina!
    Me encanta la combinacion de canela y cafe, pero sin duca el corte y la presentaciond e la tarta es lo mejor...te quedo preciosa y super apetecible
    un beso y buen finde

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  3. Carolina, vengo encantada a ver tu pastel. Realmente maravilloso te ha quedado y recuerdo su sabor. El corte se ve tremendo, te felicito.
    Me alegra mucho que hagas mis recetas, es un placer.
    Un abrazo.

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  4. Tiene un corte fabuloso. Enhorabuena Carolina, te quedó preciosa!!!

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  5. Buena combinación de sabores, me gusta. Besos.

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  6. Pero que delicia, por favor! Me encanta!

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  7. Preciosa tarta, enhorabuena. Buen fin de semana.

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  8. Muy original, tiene que estar buenísima.

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  9. Aaaaaleeeee que chulada!!!! una idea súper original. El otro día hice una con las galletas napolitanas y la verdad que le da un saborcito bien rico con el toque de canela mmmm. Un 10!!! como siempre Carolina.
    Saludos, Sandra.

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  10. Caro tienes que darme unas cuantas clases de manga pastelera porque vaya destreza chiquilla ......y dices que son tus primeras rosas ?....Están perfectas !!! Mi manga me odia profundamente , no hay vez que estemos juntas que no nos tiremos de los pelos jajaja....
    La tarta es espectacular, el corte tentador y la decoración de lujo. Si es que vales pa'to, lo mismo planchas un huevo que fries una corbata. Oleeeee mi Caro.
    Besinos.

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  11. Pedazo de tarta chiquilla, tiene su trabajillo, y te ha quedado perfectas. Besos

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  12. Preciosa por dentro y por fuera y de sabor me imagino que estará deliciosa.

    Besitos.

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  13. Otra forma de hacer la tarta de galletas y no dudo que estará deliciosa. Me encantan las fotos del paso a paso. enhorabuena! saludos, carmen

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  14. que preciosidad y que bien explicado como siempre....es una idea fántástica lo de volcar el molde, que hasta se puede cambiar la crema por otra...me encantan..besos

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  15. Yo no soy cafetera, pero la tarta se ve deliciosa y preciosa. Le has dado un buen uso a las boquillas. Me encanta el corte! Un besiño.

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  16. Gracias por ponerla tan pronto, se ve muy fácil. La haré. Besos

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  17. tomaaaaaaaaaaa y yo que pensaba que era difícil, es que tal como lo explicas más fácil se ve todavía.
    Otra que me guardo en pendiente, te ha quedado monísima, y para ser tus primeras rosas te han salido de lujo.
    Besitos amiga

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  18. Que pasada mi amol, esta preciosa y ese paso a paso para las patardas como yo nos va a ir de fabula ainsssss como te quieroooooo <3
    Ya la tengo impresa y esta semana santa cae :-) besazos mil

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  19. Madre mía, te ha quedado divina. Por más que digas que lo de las rosas es fácil estoy convencida de que a mi nunca me saldrían. Me gusta mucho la foto del corte.

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  20. me ha sorprendido gratamente ver que ademas de vistosa es super facil de preparar

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  21. Me gusta mucho,te quedo genial todo ,la decoración ,el corte,y seguro que está muy rica,me encantan tus tartas.besinos

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  22. Niña que cosa más rica y fácil, yo me la llevo, que la tengo que hacer si o si.
    Besos. Lola

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  23. Carolina,que cosa mas rica y que bonita se ve,eres una altista con toda las recetas

    Besos

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  24. Ooooh!!! Qué maravilla de tarta!!! El corte y todo es espectacular!! Jolines, me encantaría probarla!! De verdad, te ha quedado preciosa!! Además, me parece una idea super original!! Joo.. ojalá me anime un dia a hacerla!! Menuda delicia!!!! De veerdad, menudo arte con la manga pastelera!! Yo quiero hacer lo mismo!!!!!!!!!!!

    Un beso guapa y feliz finde

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  25. Espectacular Carolina, qué tarta más bonita y qué buen corte tiene, además la decoración es preciosa y con lo que me gusta el café en los postres, es perfecta!
    Un beso

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  26. Carolina gracias por la explicacion, si que es facil, si! cuando la enseñaste parecia mucho mas complicada. Esta me la guardo que seguro un dia cae, un beso :)

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  27. sin palabras, me dejas sin palabras con esta tarta, te acabas de superar a ti misma y mira que tienes el liston bien algo, esto si es una tarta bien adornada no las que hago yo..... y ese corte pa'chillarle hija. Besukis corazón

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  28. Qué bonita, Carolina. Me han encantado las explicaciones, una maravilla. Bss.

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  29. Carolina una presentación preciosa, un corte divino y a buen seguro que un sabor delicioso, me ha encantado y a buen seguro que un día de estos la preparo.
    Después del bacalao (mi pescado favorito) de tu receta anterior, un manjar para mi paladar.
    Besos

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  30. No me canso de repetir que eres la reina de las tartas... te quedó preciosa y perfecta.. Irmina es una gran maestra y tu una alumna avanzada... me encanta!! Besoss,

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  31. Me gustan las napolitanas, me gusta el café, me gusta la nata, me gusta todo, lo que no me gusta es que no me hayas enviado un trocito, aunque con lo bonita que es me daría pena hasta comerla, qué preciosidad y qué artistaza eres, chiquilla. Bsito

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  32. AHÍ SI QUE VEO EL DOMINIO DE LA MANGA PASTELERA!
    CUANTO VALES CHIQUILLA!

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  33. Carolina yo se que me repito, pero hija mía es que te superas día a día.
    Ya no apunto las recetas, en mi lista simplemente esta "Carolina tartas".
    Son magníficas y el paso a paso hace fácil lo difícil.
    Besazos

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  34. Madre mía, qué bonita. Las rosas te han quedado perfectas. Puede que sea más o menos sencillita, pero la decoración la has bordado. Además, seguro que está buenísima. Saludos

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  35. Divino de la muerte hija, es que entre Irmina y tu siempre me poneis los dientes largos, pero yo soy muy torpe para las decoraciones y mucho para mi sola, pero me muero de la envidia que conste, un besito

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  36. OOOHHHH que preciosidad! es una obra de arte, y el corte espectacular, me encanta! bicos

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  37. Si me quedé alucinada con el corte, más aún ahora que veo que lo hiciste con galletas. No me suelen gustar este tipo de postres ni tartas, pero hija he de reconocer que con esta me ha picado el gusanillo de la curiosidad y por a ir a por ella. Un saludo.

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  38. entrar en tu blog es toda una tentación, te ha quedado preciosa la decoracion y las rosas autenticas


    ¡¡besos¡¡

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  39. Hola Carolina.

    Siempre es un placer venir a verte y disfrutar de tus tartas, nunca dejas de sorprender. Está espectacular, has combinado la originalidad de las recetas de Irmina con tu destreza, bueno más bien perfección a la hora de hacer y presentar las tartas. El resultado no podía ser mejor. Te quedó de 10.

    Buen fin de semana.

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  40. Muy original el armado y sin complicaciones. Hay una técnica más difícil que consiste en cortar tiras de 10cm. de un pionono (no sé cómo se llama por allí) e ir enrollándolas en espiral, a la vez que la vamos pegando con nata montada o dulce de leche, por ej.Creo que es una técnica que podrías desarrollar.
    Beso desde mi blog de NUTRICIÓN

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  41. He visto esta tarde la tarta en facebook y me ha cautivado y ahora vengo aquí y veo ese corte tan espectacular...., me parece una maravilla. Me ha recordado a una que yo tengo publicada con galletas napolitanas y queso philadelphia, pero mi corte no era tan espectacular.... Desde luego que en originalidad no hay quien le gane a Irmina. Besos.

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  42. Mi querida amiga, a ti no hace falta que te salga la vena artistica, eso lo llevas siempre contigo, por que la tartas te quedan divinas, por algo eres mi Reina de las tartas, esta con esos dos ingrecientes de canela y cafe, ademas de preciosa, tiene que saber a gloria bendita, me ha encantado como la has decorado. Miles de besicos preciosa

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  43. Pero Carolina, eres una artista con las tartas,madre mía!!!! Y el corte te ha quedado de lujo. La dejo en pendientes, que rica. Besitos

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  44. Perfecta la explicación y el corte espectacular, me quedo para seguirte. Con tu permiso voy a cotillear tus recetas. Besos.


    http://losdulcesdeneus.blogspot.com.es/

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  45. que pintaza! me encanta! feliz finde semana!

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  46. wowww todo un trabajo de tarta :O) muy buena

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  47. Qué presentación y qué corte, debe estar deliciosa.Un beso

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  48. La canela me chifla, el café regulín... ahora, estoy convencido de que me pones un trozo por delante y no dejo naaaaaaa

    Abrazos y buen fin de semana!!!!!!!

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  49. Me ha encantado, tanto por los ingredientes como por esa forma de poner las galletas, el corte es precioso y por supuesto esas flores tan maravillosas.
    Besazos.

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  50. La decoracion te ha quedado de maravilla.
    Pero que corte mas rico tiene, me parece muy facil y siempre tengo esos ingredientes en casa, seguro que me saca de mas de un apuro.
    Acabo de cambiar la URL del blog, ahora es http://anyolenfemenino.blogspot.com.es
    He puesto el gadget en el lateral derecho, arriba.
    Si recibes mis entradas por email, vuelve a hacerlo porque ya no te llegarán. Si tienes mi blog en tu blogroll, cambia la URL tambien. Gracias y perdona por las molestias.

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  51. Carolina
    Te ha quedado estupenda!!!!! Muy bonita, estas hecha una repostera espectacular
    Yo la hago pero sin la cobertura, esta mucho más bonita la tuya
    La nata ermol es estupendisima me la trae un alumno Javier de Tenerife
    Bss
    Patricia

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  52. wowww Carolina, que viva tu vena creativa, es que eres super artistaza, ya sé que siempre te lo digo pero es que es la verdad!!! Un besazo y feliz Semana Santa!!

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  53. Hija mia de mi vida, ¡menuda tarta!, tiene que estar para morirse de rica.
    Besitos guapa

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  54. Carolina te ha quedado espectacular con esas flores y el sabor sera riquísimo.
    Saludos

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  55. Hoy yo hice una parecida pero con bizcohitos de esos que se mojan en el chocolate, con nata, fresas y leche condensada. Presentación de la mía, cero patatero pero estaba riquísima, jejejeje
    La tuya es una monada!

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  56. Si eres la reina de las tartas Carolina pena que no vivas cerca de mí porque te pediría algunas clases de repostería...Bs

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  57. Queda preciosa, tanto por la decoración exterior, que te ha quedado de lujo, como por el interior tan original, y encima la combinación de sabores, la bomba!!!

    Un saludo!

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  58. ¡Madre mía, qué cosa más bonita!.
    Además, de canela y café, ¡qué auténtica delicia!. Y con lo que me gustan las galletas napolitanas...
    Eres toda una artista de la manga pastelera, niña. Me encanta.
    Un besote.

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  59. Carolina, de primero el bacalao y sin segundo, paso a la tarta, que esto es un postre de los que me gustan, con canela. Te quedó muy guapa decorada y tienes razón, ese corte bien merece que la hagamos. Besinos.

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  60. JO Carolina, estoy anonadada con esta tarta, me encanta, si es que ers toda una artista!!!
    Besissss

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  61. Chiquilla, siempre te lo decimos, que las tartas las bordas, y la explicas tan bien, que parecen fáciles y todo.
    Por cierto, que se acaban los días y se acaba el concurso y no participas. Te estamos esperando.
    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2013/03/concurso-un-ano-de-cocinando-con-las.html
    Un abrazo fuerte

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  62. Espectacular!!!! Que manos tienes!!!! La tarta es toda una delicia!!!
    Besotes

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  63. ya te lo dije en el face........ bonita a rabiar y seguro q super rica. besotes

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  64. Ohhhh es espectacular! Maravillosa y el corte, como bien dices, es asombroso de bonito y rico. Entra por los ojos como la has adornado, excelente.

    Besos

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  65. Carolina, menuda tartaza!!!

    Me he quedado absolutamente maravillada con ella, quiero hacerlaaaaaaaaaaaaaaaa, siiiiiiii!!!

    Te mando un super besote gigante, muaaaaaaaaaaaaaaaaaakkk

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  66. Tiene que ser una exquisitez y la presencia es perfecta, te felicito.

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  67. Caro guapa, por qué se me ocurre bajar!! yo que venía a por los ricos y sanos calamares, cuando de repente una voz me dijo: "ven, mira hacia abajo" y voy yo y miro, y veo esta maravillosa receta... y ahora no se me quitara de la cabeza hasta que la haga... por tu culpa!!! jajaja
    Te quedó preciosísima y de sabor no me quiero ni imaginar. Ahora mismo va a la carpeta de pendientes!!
    Un besazo guapísima... y que te lo pases bien estando de vacaciones!!! qué suerte!!

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  68. Mejor que de pastelería, me ha sorprendido la presentación. Las rosas te han quedado perfectas.
    Un abrazo.

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  69. espectacular yo si tendre que animarme se ve riquiiisimaa.. saludoss

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  70. Tienes razón, explicar cómo se hacen las flores por aquí es muy complicado, he hecho lo que decías, buscar un video y la verdad es que hay un montón y te enseñan muy facilito.
    Para ser tus primeras flores te han quedado fenomenales, la tarta es una auténtica maravilla!!!

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  71. Tengo que hacerla, como me gusta con ese sabor a café suave, me ha encantado.
    El corte divino, la haré cuando tenga invitados, seguro que triunfo.
    Un besoteeeeee

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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