Eso sí, antes de pasar con la receta les tengo que decir que la idea de esta rica ensalada no es mía. Fue una de las muchas ocurrencias de mi muchacho cuando se lía entre fogones, así que el mérito es todo suyo.
Los ingredientes que usé fueron:
- 80 gr. de pasta corta (yo uso sevillanas al huevo de La Isleña que me parece una pasta genial para las ensaladas).
- Un calabacín.
- Doce palitos de cangrejo.
- Una lata de millo (maíz dulce) de tamaño individual o media lata pequeña.
- Un trozo de queso tierno (yo uso un mezcla de cabra y vaca).
- Canónigos y rúcula (en Mercadona venden unas bolsas que vienen los dos combinados. Le pongo media bolsa).
- Unas ramitas de perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Ponemos en el vaso de la batidora 75 ml. de aceite de oliva con unas ramitas de perejil y un poco de sal.
La servimos en el plato y disfrutamos comiéndola.
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