Tomillo, laurel y otras cosas de comer.

ENSALADA DE GARBANZOS CON AGUACATE, LANGOSTINOS Y VINAGRETA DE LIMA

jueves, agosto 06, 2015

TORTILLAS DE TRIGO

viernes, julio 24, 2015

Mira que le tenía ganas a estar tortillas y la vez que las había intentado anteriormente me salieron "rana".
Por eso me decidí a hacerlas cuando se las vi publicadas a Nuria en su blog El cuaderno de recetas. El hecho de que fuera ella precisamente era para mí garantía de que iban a salir bien así que no lo dudé ni un momento.
Y ustedes dirán: "¿Merece la pena darse el trabajito de hacerlas en casa?"
Y yo les digo: "Rotundamente, sí". Se quedan unas tortillas maravillosas y flexibles que, además, puedes adecuar al tamaño que más te guste.
Los ingredientes que usé fueron:(Con estas cantidades salen 14 tortillas de 15 cm.)

250 gr. de harina simple.
50 ml. de aceite.
125 ml. de agua.
Una cucharadita de sal.
Una cucharadita de levadura química tipo Royal.

Empezamos poniendo el harina y el aceite en un bol.

Lo mezclamos hasta obtener una mezcla arenosa. Añadimos la levadura y la sal.

Vertemos el agua casi hirviendo sobre la mezcla.

Vamos juntando primero con una cuchara de palo y luego, cuando no queme, lo amasamos con las manos hasta formar una bola.

Seguimos amasando sobre la encimera hasta que nos quede la masa lisa y brillante. Es una masa muy agradable de amasar.

Dividimos la masa en porciones de 30 gr. (Con este peso nos quedan tortillas de unos 15 cm. Si las quieres mayores forma porciones de 50 gr.)

Vamos formando una bola con cada porción de masa y las vamos poniendo sobre un paño limpio y seco.

Las cubrimos y las dejamos reposar media hora.

Pasado el tiempo de reposo, ponemos a calentar una sartén sin nada de aceite al fuego.
Cogemos una de las bolas, mejor la primera que formaste para que todas tenga el mismo tiempo de reposo, ponemos harina sobre la encimera y la colocamos encima y volvemos a espolvorear con harina.

Vamos estirando con el rodillo suavemente hasta obtener la tortilla. Para que quede redondita vamos estirando un poco y girando la masa un poco hacia la derecha, así se estira por igual. Estiro, giro, estiro, giro, estiro, giro,...

Colocamos la tortilla en la sartén, a fuego medio. Es importante la temperatura, ni muy alta para que no se queme ni muy baja para que no se queden duras.

En treinta o cuarenta segundo veremos que le salen burbujas a la masa. (Si tarda más tienes el fuego muy bajo).

Giramos la tortilla y dejamos que se haga por el otro lado.

Las vamos colocando sobre un paño de cocina y las vamos cubriendo con él.
Preparamos de la misma forma todas las tortillas. Mientras tenemos una en la sartén le vamos dando forma a la siguiente. Al principio parece que no te da tiempo, pero enseguida se coge el ritmo.

Miren que pinta más rica tienen. Además les he puesto una doblada para que vean que quedan muy flexibles.

Sólo nos queda rellenarlo con lo que más nos apetezca. En este caso la rellené con un salteado de pimientos y pollo aderezado con un poco de comino molido que en casa nos encanta.