Pasta
GNOCCHIS DE CALABAZA CON SALSA DE BERROS (47º DESAFÍO EN LA COCINA)
domingo, noviembre 20, 2016
Es cualquier caso, si disponen de tiempo les animo a prepararlos alguna vez porque quedan increíblemente ricos, así que el esfuerzo merece la pena.
Los ingredientes que usé fueron:
Para los gnocchis:
- Dos papas hermosas (necesitamos conseguir 300 gr. de puré una vez cocidas).
- 200 gr. de puré de calabaza ( yo usé congelado que tenía, pero si no la cocemos al vapor, escurrimos, dejamos enfriar y lista para usarla).
- 150 gr. de harina para la masa y toda la que necesitemos para el formado de los gnocchis.
- 100 gr. de queso rallado.
- Una yema de huevo.
- Sal.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- 100 gr. de berros.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 200 ml. de caldo de verduras.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- Aceite de oliva.
- Tacos de jamón cocido (opcional).
Las colocamos en un caldero con agua y sal y las ponemos al fuego hasta que estén tiernas.
Pelamos y picamos bien menudos la cebolla y el ajo.
Las ponemos en un bol amplio y las escachamos con un tenedor. Dejamos hasta que estén tibias.
Cortamos cada rulo en trozos.
Cada trozo lo enharinamos y lo hacemos rodar por el tenedor para dejar las líneas marcadas.
Teniendo en cuenta el trabajo que tiene yo recomiendo hacer cantidad para congelar.
A la hora de cocinarlos, ponemos a calentar un caldero con agua abundante y sal.
A medida que vayan subiendo los vamos sacando con una espumadera.
En mi caso, le puse unos tacos de jamón cocido que pasé por la sartén para añadirle un poco más de chicha que eran plato único.
También les recuerdo que Desafío en la cocina volverá el próximo 20 de diciembre, en esa ocasión con una propuesta dulce que nos vendrá de la mano de M. Luz, de Trasteando en mi cocina. Ya estoy ansiosa por saber que nos propondrá.
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