FIDEUÁ MARINERA

miércoles, mayo 25, 2011

   Me encanta esta comida. Es bastante sencilla de hacer y tiene un sabor a mar riquísimo.
   Los ingredientes para una fideuá para dos o tres personas son:
  • 250 gr. de fideos huecos.
  • Un calamar mediano.
  • Unos filetes de pescado sin piel ni espinas (gallo usé en ésta).
  • Seis langostinos.
  • Caldo de pescado.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una cebolla pequeña.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • Una o dos cucharadas de tomate frito (yo pongo una y media)
  • Pimentón dulce.
  • Un poco de colorante.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.
   Picamos los dientes de ajo muy pequeños y ponemos a dorar en una paellera con un poco de aceite.
   Añadimos la cebolla también cortada en trocitos pequeños.

   Le echamos una cucharadita de café de sal y dejamos hacer hasta que esté transparente. Entonces agregamos el pimiento también pequeñito.

   Dejamos cocinar un poco y añadimos una cucharadita de pimentón, un poco de colorante y el tomate frito y removemos bien.
Mientras vamos calentando el caldo de pescado Si no tienen hecho, se puede usar de los que vienen en tetrabriks, que hay algunos muy buenos.
   Cortamos el calamar en cuadritos y lo incorporamos al sofrito.

   Hacemos lo mismo con el pescado; lo cortamos y lo echamos a la paellera.
   Medimos los fideos en un bol.

   Los añadimos a la paellera y rehogamos un poco.

   Medimos el doble y la mitad del caldo (2 medidas y media) y lo incorporamos.
   Cocinamos a fuego medio hasta que se consuma todo el caldo (15-20 minutos). Colocamos los langostinos alrededor.
   Cubrimos la paellera (yo lo hago con papel de cocina y papel de aluminio), apagamos el fuego y dejamos reposar al menos 10 minutos.

   Retiramos el papel y ya está listo para comer.

   A mi me encanta comerlo con un poco de ali oli o mayonesa.
   ¿Les apetece una tapita?

¡¡¡Ummmmmmm, qué rica estaba!!!!!!!!!

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16 No te cortes y deja tu comentario.

  1. A mi una tapita no, a mi me invitas a comer directamente, jejejeje
    Que buena fideua has hecho Carolina y encima el paso a paso perfecto, te felicito
    Besos.

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  2. Qué tapita más rica Carolina!!
    Yo tambien hice ayer para comer fideúa de marisco y es super parecido, en un par de dias subo mi receta! Me entacnta..
    Un beSO

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  3. Ay qué rico se ve eso y qué buen color, súper tentador, debe ser delicioso, un besote

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  4. Ummmm que buena pinta!!
    Me encanta como te quedo y lo explicas pperfecto.
    Besitos guapa

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  5. mmm que buena tiene que estar! te ha quedado estupenda Carolina, un beso!

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  6. Caro invítame a comer guapaaaaaaa que se han puesto los dientes tan largos que rayando el suelo estoy jaja...

    Besinos mil cocinera linda.

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  7. Que buena pinta y con alioli que rico! yo lo hago diferente pero tbn está muy rico! y para estos dias de calor una ensaladita fresquita y ya tenemos el menú!Un beso Wapísima.

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  8. Que ricaaaaa te ha quedado de 10, un beso.

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  9. Sigo viendo vuestros fideuás y nada, que aunque me encanta ver como os quedan no me lanzo....llegará el dia....llegará....;)

    Un besuco Carolina!!! y pasate por mi blog que tienes un regalito.....;)

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  10. La fideuá me encanta y a tí te ha quedado genial, además el paso a paso ha sido muy bueno. Esta entrada la has bordado (nos tienes malacostumbrados).
    Un besito.

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  11. Mmmm.....que ricaa!!!! que vista más buena tiene, es estupenda, un beso y gracias por tus ánimos en los comentarios que me haces.

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  12. madre! que buena pinta tiene esta fideguá, por dios!
    un beso guapa.

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  13. Te ha quedado estupenda. A mi también me gusta mucho la fideua, y me has recordado que hace tiempo que no la hago. Un besin

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  14. tiene muy buena pinta !! me encanta la fideguá!! aunque yo uso el fideo gordo sin agujero (de pastas gallo el nº 4) , pero eso va en gustos, la tuya no hay más que verle el colorcito uhmmmmmm

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  15. Que rica que se ve esta fideuá, me encanta y mira que nunca me he atrevido a prepararla, siempre la he comido en diferentes restaurantes.La receta la anoto con tu permiso y voy a intentar hacerla se ve fácil.
    Besos y me quedo siguiéndote desde Venezuela.

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  16. No es uno de mis platos favoritos, tiene que estar muy bien preparado para que lo coma, pero el tuyo tiene pinta de ser muy sabroso. A este sí que me apuntaba :)

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