lunes, 17 de diciembre de 2012

LOMO DE CERDO AL HORNO CON SALSA DE VERDURAS

   A ver, ¿que hoy es día 17 de diciembre y que aún no has decidido lo que poner en la mesa el día de Navidad? ¿Que además no quieres estar enrollad@ en la cocina todo el día?
   Pues bien, yo te propongo este lomito que queda riquísimo, que es muy "aparente" y que ni te vas a despeinar haciéndolo de lo sencillito que es.
   La receta es una vez más de Marga, de El puchero de Morguix. Como le dije a ella, después de cocinar y comer esta delicia, si la carne se queda riquísima, la salsita resultante está para tomarla a sorbos así que imaginen que cosa más rica.
   En mi caso, como guarnición opté por algo ligerito para compensar el plato, unos palitos de zanahoria cocidos, pero les digo que con una arrocito queda genial.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un lomo de cerdo de aprox. 1 kg.
  • Una lata de leche evaporada. (420 gr.)
  • Una cebolla grande.
  • Un diente de ajo. 
  • Un pimiento verde.
  • Unos 100 gr. de champiñones.
  • Un vasito de vino blanco (de los de café).
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • Zanahorias (para la guarnición ligera).
   Precalentamos el horno a 210º.
   Empezamos pelando la cebolla y el ajo y los picamos. Hacemos igual con el pimiento.
   Lavamos rápidamente los champiñones bajo el grifo para evitar que tengan algún resto de tierra.
   Limpiamos bien de grasas el lomo y lo atamos con hilo de cocina.
   Lo salpimentamos por todos los lados. Le ponemos también tomillo y romero generosamente y lo colocamos en una bandeja de horno pintada con un poco de aceite.
   Ponemos también en la bandeja la cebolla, el ajo, el pimiento y los champiñones.
   Regamos todo con el vino blanco y con la leche evaporada.
   Metemos en el horno durante unos 50-60 minutos.
   A mitad de la cocción, le damos la vuelta a la carne para que se dore igual por los dos lados.
   Mientras se hace la carne preparamos la guarnición.
   Raspamos las zanahorias y las cortamos en bastones más o menos iguales.
   Las ponemos a cocinar en agua con sal y una pizca de azúcar.
   Pasado el tiempo del horno sacamos la carne.
   Este es el aspecto que tiene.
   Retiramos la carne a un plato y la dejamos entibiar para que nos sea más fácil partirla.
   Vertemos el contenido de la fuente en un calentador y la trituramos con la batidora.
   Cuando las zanahorias esté cocinadas, las escurrimos del agua de la cocción.
   Retiramos el hilo de cocina de la carne y la cortamos en lonchas, en mi caso, finitas.
   Aunque Marga la presentó con la salsa a parte, yo decidí colocar toda la carne cortada en un caldero.
   Y fui añadiendo entre capas una buena cantidad de salsa. Así, si se nos enfría, podemos calentarla a fuego suave en su propia salsa.
   A la hora de servir, presentamos acompañada de la guarnición y de la rica salsita.
   Les prometo que si la hacen van a dejar el plato bien limpio porque está riquísima.

45 No te cortes y deja tu comentario.:

maria --decorecetas-- dijo...

que me estás diciendo que eso es salsa de verduras?? si no lo veo no lo creo, jejejejeej buenísima receta para estas fechas, me la quedo! feliz lunes!

Jose dijo...

Qué pinta tiene esa salsa Carolina, la hago sí o sí, éste fin de semana hice un redondo de ternera y le hubiera venido que ni pintado. Besitos.

Evelyn dijo...

Una propuesta estupenda, Carolina. Como bien dices sencillita y se ve deliciosa. Yo "por suerte" me libro de cocinar en las fiestas, aunque alguna cosilla seguro que hago. Un besiño.

Viví Taboada dijo...

a la carne le va muy bien ese tipo de salsitas! le dan un sabor increible, bicos

Delicias Baruz dijo...

Un plato delicioso, esa salsa tiene que ser un pecado, de 10. Un abrazo, Clara.

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Este lomo que no falte en Navidad. Muy rico y muy bien explicada la receta como ya nos tienes acostumbradas. Un beso.

Ana - Una Miajica de Sal. dijo...

Oooh que rico Carolina, esta receta me la llevo sin pensarlo!!

Besicos :)

Mary dijo...

Qué bueno Carolina, para Navidad o para cualquier momento que deseemos sorprender a nuestros invitados con un a ricura como ésta y sin despeinarnos como tú dices...Vaya aroma que debe salir del horno...

Nuria Eme dijo...

Qué bien explicada y qué rica tiene que estar, te ha quedado estupenda. La idea de ponerle la salsa por capas para calentarla me parece estupenda.
Estoy segura que en casa también dejarían el plato bien limpio.
Besote mi niña.

Bego dijo...

Ya sabes que el pan, las salsas y la muá todo somos uno jaja....asi que como habrás deducido, esta carne está hecha a mi medida.
Las fotos hablan por sí solas mi Caro.
Besinos.

BOLITAS DE ANIS dijo...

Qué maravilla de receta, tiene que estar buenísimo este lomo.
Un besín.

Las chachas dijo...

Un plato de carne buenísimo. Nos lo apuntamos. Besos

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

Bearecetasymas dijo...

Bueno Carolina, que pintaza de plato y con esa salsita yo no dejo ni las migas!!! Me lo llevo, no me puedo resistir!!!
Besos guapa!!!

Cocina con Reina dijo...

Uhmmm que salsita mas rica has hecho,es una receta muy buena para las fiestas y bien de precio...besitos

Mi toque en la cocina dijo...

Un plato sencillo y delicioso con el que podemos quedar de lujo para una cena de navidad en la que no queramos pasarnos el día en la cocina para terminar tan cansadas que no disfrutemos de la cena.
Un besito guapa y felices fiestas.

Roser dijo...

con esta salsita.....jugoso y ricooo!! besitos

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Carolina, me encanta se me hace la boca agua con la salsita, ésta receta tengo que hacerla!!
Besitos

Merchi dijo...

Que buena pinta tiene Carolina, es un plato sencillo, completo, y sabiendo quien lo ha preparado, fijo que sabrosisimo ;)

besinesss

DULCE dijo...

una propuesta muy buena, tiene que estar muy bueno y con esa salsa mmmmm, besos

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Menudo plato y encima con esa salsita que esta para no parar de mojar pan en ella.
Un besín.

La Magia de Sonia dijo...

arrrrgggg ya no se cual hacer jajajjajajjaja ... a ver q dice jose. bss

corazon de crystal dijo...

una estupenda y delicia de recta ideal para estas fechas,, saludoss

Norma2 dijo...

Los ingredientes que tene este plato hacen que sea muy nutritivo aunque a la vista parezca ligero
Besossss

Carmen dijo...

Si esta receta es de Marga y encima la recomiendas tú...el éxito está garantizado. No nos dejas más opción que la de probarla, jajaja.

Bss

Toñi (picapusa) dijo...

jo pues si que es una maravilla!! menuda salsita más espesa y rica queda!!

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Pues a mi me parece que esta receta es ideal para la Navidad y para cualquier epoca, yo también ando algo confusa este año.
Besos. Lola

rosa dijo...

Hola Carolina.

Perfecta para las fiestas, además bien sanita con pescado y verduras; seguro que a esta salsa ni los más reacios a comer verduras disfrutan como locos. Te quedó espectacular.

Un saludo.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Carolina
Estas carnes me encantan, casi siempre tengo en el congelador una pieza ya sea de ternera o cerdo y con verduras y su uno queda una salsita deliciosa,
Ayer la acompañe con judías verdes y zanahorias salteadas
Bss
Patricia

TeRe dijo...

me encanta este plato Carolina...una propuesta sana y super apetecible con esa salsita. un besazoo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Tienes razón, una receta para triunfar sin apenas despeinarse. Esa salsa se ve de maravilla.
Besos.

mamakris dijo...

mmmmmmmmmmmmmmmm me apunto tu propuesta!!!!

Marta dijo...

Estupenda receta y con esa salsita tiene que estar delicioso el lomo.
Besitos guapa y Feliz Navidad

Mamen Varela García dijo...

Esa salsita asi es mi perdicion, que me como la barra de pan entera vamos, la carne tambien esta estupenda pero yo me tiro a la salsa de cabeza jajaja.
Como no voy a poder a partir de mañana porque me voy a los Madriles con toda la familia, no quiero dejar de desearte unas navidades estupendas con todos tus seres queridos, y el año 2013 que venga cargadito de todo lo mejor, un abrazo grande preciosa y FELICES FIESTAS

sofiaaurora dijo...

Buenisimo ese lomo y la salsa tiene que estar para no dejar ni las sobras, besos

Lidia de la O dijo...

Me imagino que esa salsa tiene que contribuir a que la carne quede bien tierna, como se aprecia en la foto, lo malo es que seguro que no pararemos de mojar pan, y eso ya es más peligroso, aunque el acompañamiento de la zanahoria cocida compensa el exceso, je,je. Besos.

Labidú dijo...

Carolina, guapa, lo del lomo de cerdo es algo que no me cansa nunca. Y admite tantas preparaciones como personas lo cocinen. Así que anotada en mi libreta queda esta salsina que le pones, que tiene que estar muy rica. Aprovecho para desearte unas fiestas felices, muy felices, con los tuyos y que el año que llega, venga cargado de cosas buenas y alegrías. Besinos.

Marisa dijo...

Holaaa, una receta fantástica! el lomo es un ingrediente que me encanta y acepta todas las formas posibles teniendo siempre un resultado divino. Ha quedado un plato de diez!
Un besooo

Javier dijo...

Aquí tienes a uno de los que cuando ve una salsita en el plato es el más feliz del mundo, hasta rebañar el plato...

Carolina, espero que pases una Navidad llena de buenas sensaciones al lado de toda la famila

Un fuerte abrazo!!!!

Maria dijo...

En casa solemos comer el lomo al horno con piña, pero como también nos gustan mucho los champiñones con sus verduritas tendremos que probar esta versión!!!
un besin Carolina :)

La cocina de Camilni dijo...

Pues se ve estupenda Carolina, al finalt endré que hacerla.
También se la vi a Marga y me encantó.

Alejandra dijo...

Qué buena pinta tiene este lomo, y con la salsita se ve estupendo. Lo apunto en pendientes, tengo que probarlo.
Me gusta como lo explicas con las fotos paso a paso.

Morguix dijo...

¡Niña, que casi me lo pierdo!. ¡Qué semanita llevo, todos los fines de año lo mismo...!.
Que no sabes cuantísimo me alegro de que te haya gustado, y de ver lo fenomenal que te ha quedado. Yo también la caliento con la salsita a veces, que la verdad es que está riquísima, jajaja. Y yo también me la como sola... (la salsa).
Un beso enorme, y muy feliz Navidad.

doris dijo...

Una celiciosa receta Carolina y miy cremosa.Besitos y felices fiestas cielo.

Isa dijo...

Debe ser algo típico canario, porque a mi me da que yo también la pondría con la salsa.

Julia Gonzalez dijo...

Tiene una pinta, realmente deliciosa!! Me encanta!!
Besos