domingo, 20 de septiembre de 2015

GALLETAS DE CANELA (35º DESAFÍO EN LA COCINA)

   En Desafío en la Cocina empezamos un "nuevo curso" y lo hacemos con un especial llamado "A nadie amarga un dulce... ni un salado". El por qué de este título es que este Desafío se lo queremos dedicar con muchísimo cariño a Mabel, de A nadie amarga un dulce. Ella era una de las desafiadoras pero, por diversas circunstancias que no vienen al caso, ha dejado el grupo. Es por eso por lo que le hemos propuesto a todos los participantes que escojan una receta del blog de Mabel, dulce o salada. Ese ha sido el Desafío, porque entre tanta cosa rica que tiene en el blog no es tarea fácil escoger.
   En mi caso, no me ha sido difícil escoger receta porque estas galletas que les traigo hoy ya se las tenía miradas hace tiempo. Ya yo he hecho unas cuantas recetas de su blog, sobre todo tartas y sé de antemano que eso es una apuesta segura.
   Tampoco me ha resultado difícil la elaboración de las galletas en sí, porque son muy sencillitas de elaborar.
   Lo que realmente ha supuesto, y está suponiendo, un Desafío para mí es escribir esta entrada. Me gustaría decirle tantas cosas a Mabel y a la vez me resulta tan difícil escoger las palabras para hacerlo sin atragantarme que a veces creo que no voy a ser capaz.
   Mis primeros contactos con Mabel fueron a través de nuestros respectivos blogs, con los comentarios que nos dejábamos mutuamente. Ya desde esos tiempos supe que era una persona maravillosa con la que congeniaba muy bien y manteníamos una cierta complicidad plasmada en nuestros comentarios. 
    Luego, cuando nos juntamos con el resto de chicas para formar el grupo, me "confirmó" mis sospechas. Es más, superó mis expectativas. Además, Mabel tiene un sentido del humor que la hace aún mejor persona si cabe.
   Tú sabes, Mabel, que, a pesar de no conocernos "físicamente", te quiero muchísimo. Que esas conversaciones a través de wasup o de facebook maquinando los desafíos, los especiales, preparando los amigos invisibles, ... han dado para mucho. Que hemos pasado ratos muy divertidos y otros no tanto, pero al fin y al cabo, ratos compartidos.
   Aunque te has despedido del grupo Desafío en la cocina, seguiremos en contacto a través de nuestros blogs y de nuestros wasups que te tengo "fichada". Es más, espero que esto no sea un adiós definitivo al grupo. Espero que se convierta en un "año sabático" y que después vuelvas con fuerzas renovadas con nosotras. Un besazo enorme y estas galletitas van por ti, aunque lo ideal sería tomarlas juntas acompañándolas de un cafelito, ¿a que sí?.
   Los ingredientes que usé fueron: (Yo usé el doble porque hice bastantes galletas).
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100 gr. de azúcar.
  • Un huevo.
  • 2 ó 3 cucharaditas de canela.
  • Una cucharadita de levadura tipo Royal.
  • 250 gr. de harina.
  • Azúcar y canela para espolvorear las galletas.
   Empezaremos poniendo la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar en un bol. 
   Batimos hasta que nos quede una mezcla cremosa.
   Cascamos el huevo en un bol y lo batimos ligeramente. El huevo también tiene que estar a temperatura ambiente.
   Vertemos el huevo en el bol y mezclamos bien.
   Añadimos el harina, la levadura y dos o tres cucharaditas de canela, tamizándolos con un colador.
   Amasamos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
   Dividimos la masa en dos bolas y las cubrimos con papel film. Las dejamos reposar en la nevera una media hora.
   Pasado el tiempo colocamos la masa entre dos papeles de horno y la extendemos con un rodillo. Yo algunas las dejé de un grosor de 2 mm. y otras de 4 mm. Las primeras quedan más crujientes y las segundas más abizcochadas.
   Enfriamos las placas de masa en la nevera durante un par de horas. Esto nos facilitará el cortarlas.
   Precalentamos el horno a 180º mientras vamos cortando las galletas.
   En principio yo me empeñé en darles la forma original de las Napolitanas y, como no pude conseguir el cortador hice rectángulos que corté a cuchillo. Luego utilicé un cortador rectangular y me gustó más el resultado.
   Colocamos las galletas en la bandeja del horno, cubierta de papel vegetal.
   En un bol mezclamos un par de cucharadas de azúcar con una cucharada de canela y removemos bien.
   Espolvoreamos las galletas generosamente con la mezcla de azúcar y canela.
   Horneamos durante 15 minutos. Las dejamos que templen un poco.
   Las colocamos sobre una rejilla y las dejamos que se enfríen completamente.
   Se me pasó hacer fotos a las que corté con el cortador, pero aquí las tienen recién salidas del horno.
   Una vez frías las podemos conservar en una lata metálica, se conservan bastante bien durante días.
   Miren qué pinta más rica. Ideales para acompañar el café de la tarde.
   Y aquí de cerquita. Quedan riquísimas, créanme.
   Espero que te hayan gustado mis galletas, Mabel. Ya sabes, la próxima yo pongo las galletas y tú pones el café, ¿vale?
   Ahora les invito a que se den un paseo por nuestro blog Desafío en la cocina para que vean las distintas recetas que han elegido los miembros del grupo. Pinchando aquí llegarán sin problema. Y por supuesto, les animo a que se pasen a visitar a Mabel para que vean las recetas originales.
   También les recuerdo que volvemos el próximo 20 de octubre con un nuevo Desafío Dulce propuesto por  M Luz del blog Trasteando en la cocina. Ya tengo ganitas de saber lo que se le habrá ocurrido.

11 No te cortes y deja tu comentario.:

sağlıklı hayat dijo...

Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.

Saygılar.

Andrea Calderón Juan dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Andrea Calderón Juan dijo...

Oh que buenas estas galletas, Carolina, me recuerdan un montón a las típicas de la marca cuétara... Y si saben parecidas, creo que me apunto la receta, cosa más buenaaaaaa!
Besotes

Alejandra Morán dijo...

Ummm me encantan de canela, y que sencillas de hacer!!!
Ha sido un desafío precioso en honor a Mabel, sois geniales boss
Un besazo!!!

Noe M dijo...

No conocía a Mabel pero vengo de varios blogs viendo las recetas que habeís realizado de su blog y leyendo acerca de ella, desde luego se ve y se nota el cariño que le teneís, me parece un detalle muy bonito el que habeis tenido hacia ella al dedicarle el desafio, estoy seguro que con el tiempo volverá, ahora paso con la galleta jeje que de quedaron geniales yo me llevo para mañana a desayunas jeje besitos

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Que delicia de galletas!!y bien sencillitas.

Las Recetas de Manans dijo...

Ummm, que bien huelen estas galletas...

Julia Romero dijo...

Estas galletas me encantan, tiene un rico sabor a canela! Bs.

A veces cocino dijo...

¡¡¡Tienen una pinta estupenda!!!

Luz Hernando Rubio dijo...

¡Qué curioso lo de las amistades blogeras! ¿verdad? Personas a las que no has visto jamás pero que forman parte de tu familia como si se sentaran todos los domingos ante la paella familiar... este reto está siendo un placer de recorrer por las palabras tan cariñosas y bonitas que le habéis dedicado a Mabel... es un lujazo formar parte del desafío por todas vosotras....
Un besazo enorme, Luz.

María Teresa dijo...

Me encanta hacer galletas, las comemos mejor en casa que los bizcochos, la verdad.
Estas se ven sencilla y con ingredientes que siempre hay en casa.
Te han quedado unas fotos preciosas.
Cada día me gusta más formar parte de este grupo, la complicidad que hay y el compañerismo.
Besitos