ENSALADA DE PASTA CON MIX DE CHERRYS Y QUESO

martes, mayo 09, 2017

ENSALADA DE PASTA CON MIX DE CHERRYS Y QUESO
   Ya van apeteciendo platitos más ligeros y frescos, al menos por aquí, así que hoy comemos una rica ensalada con pocos ingredientes pero muy resultona.
   Para hacerla he utilizado un mix de tomates cherrys. En mi caso los compré a granel en Carrefour pero he visto que ahora hay supermercados que traen en la misma cajita el mix.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 200 gr. de espirales o cualquier pasta corta.
  • 250 gr. de queso tierno (yo he usado de cabra y de la tierra).
  • Unos 200 gr. de mix de tomates cherrys.
  • Tres o cuatro dientes de ajo.
  • Un ben puñado de perejil fresco.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
   Primero lavamos bien los tomates y los dejamos que escurran.
    Ponemos en un caldero agua con sal a calentar.
    Mientras troceamos los tomates. Yo los partí por la mitad y si había alguno muy grande pues en cuatro.
    Troceamos también el queso en cuadritos.
    Cuando el agua rompa a hervir echamos la pasta. Cocinamos a fuego medio el tiempo que indique el fabricante, diez minutos en mi caso, contados desde que vuelve a hervir.
    Echamos, en el bol donde vayamos a preparar la ensalada, los tomates y el queso.
    Pelamos los ajos, les quitamos el germen y los picamos bien menuditos.
   Lavamos y picamos menudo también el perejil.
    Ponemos ambos en una taza, echamos sal y regamos con el aceite de oliva, más o menos, hasta que cubra. Removemos bien.
    Una vez que la pasta esté cocinada, la escurrimos y la refrescamos bajo el chorro de agua fría.
    La incorporamos al bol junto con la picada de ajo y perejil.
    Removemos para que se impregne todo bien y reservamos en la nevera hasta el momento de comer, cubierta con papel film.
   Sólo nos queda servirla y disfrutar de este plato tan fresquito.
ENSALADA DE PASTA CON MIX DE CHERRYS Y QUESO
   Me encanta el colorido de este plato.
ENSALADA DE PASTA CON MIX DE CHERRYS Y QUESO
   Una comida muy sana, ligera y, lo más importante, bien rica.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO9 de mayo de 2017, 12:13

    Rica y sencilla que ya empiezan a apetecer estas ensaladas a la hora de comer. Este mix de tomates cherry aporta mucha vistosidad.
    Besos.

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