GAMBONES AL CURRY

martes, abril 10, 2018

GAMBONES AL CURRY
   Me encanta este plato. Con pocos ingredientes conseguimos una comida bastante "aparente" y con mucho sabor.
   Nos queda genial tanto acompañándola con arroz, como es el caso de hoy, o acompañando a una pasta del tipo que sea. De ambas formas está deliciosa.
   En esta ocasión la he preparado con gambones pero también lo podemos preparar con langostinos o con unas gambas que sean granditas.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 12 gambones.
  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • 200 ml. de caldo de los gambones.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Dos cucharaditas de curry en polvo (de las de café).
  • Una cucharada de tomate frito.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil seco.
   Empezamos pelando los gambones y sacándoles la tripa.
   Las cabezas y las cáscaras las ponemos en un caldero.
    Ponemos agua en el caldero, hasta cubrir, y añadimos una cucharadita de sal.
   Ponemos al fuego y dejamos hasta que hierva.
   Bajamos el fuego y dejamos que vaya cocinando mientras seguimos con el resto de la receta.
    Pelamos y picamos menudos la cebolla y el ajo.
    Ponemos un poco de aceite en la sartén y rehogamos el ajo hasta que empiece a desprender su olor.
    Incorporamos la cebolla y dejamos hasta que esté pochadita.
    Una vez que la cebolla esté pochada, vertemos en la sartén la nata y ponemos el curry y el tomate frito. Removemos bien.
    Regamos con 200 ml. del caldo que hemos preparado con las pieles y cabezas de los gambones, colándolo previamente. Añadimos sal y pimienta. ( El resto del caldo lo colamos y lo congelamos para otras preparaciones que siempre viene bien tener reserva).
    Dejamos que la salsa llegue a hervir y la dejamos a fuego medio hasta que reduzca un poco.
    Incorporamos los gambones a la salsa ( en mi caso como eran grandes los corté en dos trozos).
    Dejamos que hierva durante un par de minutos, hasta que los gambones estén cocinados.
   Espolvoreamos con el perejil picado y apagamos el fuego.
    Lo servimos acompañado por la guarnición elegida, en este caso, como les dije al principio, con arroz, y disfrutamos.
GAMBONES AL CURRY
   Queda una salsa riquísima en la que además podemos ajustar la intensidad del sabor del curry añadiendo más o poniendo menos, al gusto de los comensales.

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  1. Si que se ven buenos, me llevo la idea que los gambones me encantan, un beso lindura

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  2. Ummm Carolina, como tienen que estar éstos gambones!!!
    Me llevo la receta
    Un besazo

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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