TARTA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE

viernes, enero 20, 2012

   Hay platos que, cada vez que los comes, te transportan en el tiempo y te traen muchos recuerdos de la niñez.
   Pues a mi, uno de esos platos, en este caso un postre, es el arroz con leche. Cada vez que lo como me trae muchísimos recuerdos. Es uno de los postres que siempre ha preparado mi madre y nos lo hacía con la leche de las cabras que tenía mi padre.
   Me hace recordar, por ejemplo, aquellas tardes cuando, siendo niña, mi madre nos llevaba, después del cole para la granja donde mi padre tenía los animales. Allí la merienda consistía en una escudilla (taza) de leche de cabra recién ordeñada. 
   Nos encantaba ver como mi padre ordeñaba las cabras y recogía la leche en un balde (cubo). Y de allí a la escudilla para que nosotras nos la bebiéramos calentita, según salía. 
   Pues como dije, uno de los postres que preparaba mi madre con esa leche era el arroz con leche y por eso, aunque no exactamente con el que prepara mi madre, he querido preparar esta tarta mousse.
   El resultado es una tarta riquísima con un sabor muy suave.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:

  • 200 gr. de galletas tipo digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Una cucharita (de las de postre) de canela.
Para la mousse:

  • Tres tarrinas de arroz con leche (cada una tenía 135 gr.).
  • Un vaso de leche.
  • 6 hojas de gelatina.
  • 5 claras de huevo.
  • 700 gr. de nata para montar muy fría.
  • 5 cucharadas soperas de azúcar (colmadas).
  • La ralladura de medio limón.
  • Canela en polvo.
   Empezamos por preparar un aro de tarta (de 26 cm). Lo engrasamos con mantequilla, le ponemos papel de horno alrededor y lo colocamos en el plato donde vamos a servir la tarta.
   Para la base, derretimos la mantequilla en un calentador o en el microondas.
   Ponemos en la picadora las galletas troceadas y la cucharadita de canela y trituramos hasta reducirlas a polvo.
   Mezclamos en un bol el polvo de galletas con la mantequilla, hasta formar una pasta.
   La echamos en el plato y formamos la base, presionando bien para que quede compactada. Reservamos en la nevera mientras preparamos la mousse.
   Para la mousse, empezamos por poner las hojas de gelatina a hidratar en un plato con agua fría.
   Ponemos a calentar la leche.
   Cuando esté caliente, sin que llegue a hervir, añadimos la gelatina escurrida y removemos bien con varillas para que se disuelvan. Dejamos enfriar.
   Mientras, ponemos las claras de huevo en un bol, que esté bien limpio y seco.
   Las montamos con las varillas eléctricas y, cuando estén casi listas, añadimos la ralladura de limón y una cucharadita de canela en polvo y seguimos batiendo.
   En otro bol, bien amplio, echamos el arroz con leche y la leche con gelatina. Trituramos bien con el brazo de la batidora.
   Volcamos las claras montadas sobre esta mezcla y removemos con movimientos envolventes, de arriba a abajo, para que se mezclen.
   Montamos, en otro bol, la nata. Cuando esté casi montada añadimos el azúcar y seguimos montando.
   Echamos la nata sobre la mezcla y mezclamos también con movimientos suaves, hasta conseguir una mezcla homogénea.
   La mezcla resultante la vertemos sobre la base de galletas que tenemos en la nevera y alisamos la superficie con una espátula. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.
   Además, como me quedó un poco de mezcla, rellené dos copas.
   Desmoldamos la tarta, abriendo el aro y retirando el papel con cuidado.
   Para la decoración, recorté el cartón de una caja de cereales de una forma "artística" y la coloqué sobre la tarta.
   Puse un poco de canela en un colador y la tamicé por encima. Retiré con cuidado el cartón y este fue el resultado.
   Y aquí, el cortecito de la tarta,con una textura muy suave.
   Como ven, alguien no se pudo esperar a que le sacara la foto al corte y le metió la cucharilla.

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70 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Carolina, lo extraño no es que alguien metiera la cucharilla en la tarta, lo raro y estrañisimo es que no se zamparan la tarta entera jajajaja.
    Si es que tiene que estar de vicio por diossssssssssss

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  2. Que bonitos esos recuerdos, cada cucharada te sabrá a ellos. Una tarta espectacular, me encanta la textura que se ve en la última foto.
    Besosss y buen finde.
    Javi.

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  3. Que tartas y que manos tienes!!! Todas te salen espectaculares.....

    Un besito y feliz fin de semana!!!

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  4. Tiene una pinta espectacular, a mi marido le va a chiflar así que con tu permiso me llevo la receta que tiene que ser deliciosa besos

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  5. Superior, esta tarta es superior, de otra dimensión!!! te quedó fantástica!
    Que pases un estupendo fin de semana.

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  6. CAROLINA ...estoy con algo parecido ..jaja ..pero la tuya fantastica , ese detalle de la decoración muy original ..bsssMARIMI

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  7. Que original!!! Para los amantes del arroz con leche tiene que estar de vicio. La decoración estupenda. Besiños, feliz fin de semana, Carolina.

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  8. Qué corte, Carolina, qué corte!!!!
    Se ve deliciosa...un beso y buen finde

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  9. Me has leido el pensamiento, hace dias que me estoy imaginando como hacer una tarta de arroz con leche, asi tipo mousse se ve deliciosa, me la apunto! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  10. Una tarta estupenda... y que tiempos aquellos!!

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  11. Buenísima la tarta mousse pero aún me ha gustado incluso más la historia, qué chulo! lo que me habría gustado tener una vivencia así! muy bueno lo de la decoración artística te ha quedado genial.

    besos

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  12. ufffffffffff,que delicia,dame un pokito....bess

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  13. Siempre te quedan con unas texturas buenísimas, como lo controlas! Y encima ésta con saborcito a arroz con leche, mejor imposible. Buen finde!

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  14. La decoración la distingue eh!!
    Un saludito

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  15. wow qué recuerdos más lindos, vamos que casi te he imaginado, y leche de cabra...ainss madre qué rica.

    Te ha quedado una tarta riquísima, le voy a decir a mi hermana Nina que la vea que es adicta al arroz con leche.

    Me ha encantado reina

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  16. Me tienes con la boca abierta!!!

    La decoración muy bonita.

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  17. Yo tampoco habría esperado a la foto, qué buen aspecto tiene y me gusta tu decoración.
    Qué recuerdos más bonitos los de la niñez, con lo que me gusta el queso de cabra, sin embargo la leche la encuentro demasiado fuerte.
    Besos.

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  18. Carolina simplemente espectacular, que rica

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  19. Carolainnnnnnnnnnnn!! dime que me has dejau un trocín... ein? que no te oigooooo?

    cosa más rica la lecheeeee!!! y si encima trae a uno recuerdos, más rica todavía!! te ha quedado de 10! y la decoración todo un puntazo! ole tú y tú imaginación!!!!!

    Besiños salseros Carolain!

    Tito

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  20. Carolina, ya estaba echando de menos tus tartas, y es a cada cual mejor, esta como todas me la llevo.
    Besos. Lola

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  21. Preciosa y lo mejor, debe estar buenísima!!. Un saludo, Clara.

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  22. Ayy Carolina, sería incapaz de triturar arroz con leche (aunque no sea casero..) es que me pierde ¡¡me encantaaaa!!!! vamos que abriría la tarrina y me la zamparía sin dudarlo.. al final haría la tarta sin ese ingrediente. ;-)) "tarta de arroz con leche, pero sin arroz con leche"...

    Un besazo y buen finde!

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  23. Hola Carolina.

    Como todas las tartas que haces ésta es estupenda. Me encanta ya solo por el sabor, el arroz con leche es uno de mis postres favoritos, pero además con el diseño que has hecho se ve de lujo. Me encanta.
    Buen fin de semana.

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  24. Carolina eres la reina de las tartas...te quedan espectaculares!!
    Besos

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  25. Me has sorprendido con ésta tarta Carol.
    Me llevo la receta para hacerla, porque en casa nos encanta el arroz con leche...

    Besicos!!!!

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  26. Que tarta más rica, tiene que ser una auténtica delicia, tan suave.
    La mano decorada es preciosa.
    Besos.

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  27. El arroz con leche me encanta...y me trae recuerdos de mi niñez. Esta tarta te ha quedado impresionante, como todas las que tu haces.
    Me llevo un trocito
    bicos

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  28. Que rico está el arroz con leche y asi en tarta me encanta queda muy rica y con el adorno de canela muy bonita.
    Saludos

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  29. Como siempre te ha que dado divina, mañana vienen amigos a cenar, voy a usar tu técnica para el molde pues a veces al abrir el mio se roza un pelín y a ti siempre te quedan fantásticas, un besín bien grande.

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  30. Carolina¡¡
    Que rica receta, seguro que la de tu mami estaba riquisima.
    Te ha quedsdo preciosa y claro que no se podian resistir y meter la cuchara.
    bss
    Patricia

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  31. Comprendo que no pudieran esperar a que hicieras la foto, ¡si me dan ganas de presentarme en tu casa a comerme un trozo, jejeje!.
    Es espectacular esa tarta, y la foto del corte lo dice todo.
    Lo dicho: eres la reina de las tartas-mousse, y en cuanto ande un pelín más desahogada de tiempo, te voy a copiar ésta, que adoro el arroz con leche.
    Un besote, guapa.

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  32. Madre mia que maravilla de semifrio, te ha quedado precioso chica!! y de sabor seguro que genial, genial!!
    un besote!!

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  33. Guau Carolina!!, que pedazo de tarta mousse nos presentas, ufff, ummhhh!! que maravilla!!!, ésta receta me la apunto para sorprender a los mios.
    Un besazo y muy buen fin de semana!!

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  34. Qué pinta tiene la tarta! vaya maravilla!
    Un besote!

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  35. Carolina, qué bueno tiene que estar éstoooooooooo!!!!!!!!

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  36. Hace tiempo que quiero preparar una tarta mousse de arroz con leche, pero parece que estaba esperando a que tú la publicaras para copiártela. Te quedan todas increibles, y esta cae prontito, que se acercan algunos cumpleaños familiares.
    P.D.: La de natillas a una cuñada mía le fascina, cada vez que la hago se entusiasma, y es que le encanta, y no es para menos, je,je.
    Besos.

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  37. que rica solo con ver la foto y la canela muy bonita sobre la tarta me encanta besos

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  38. pero bueno carolina tienes un arte pa las tartas te kedan todas preciosas y se ven rikisimas ayer hice yo una tartita de arroz con leche y me kedo muy rica es la primera vez k la hice tomare nota de la tuya besitos

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  39. QUe tarta más rica y que facil, teniendo el arroz con leche ya comprado! me gusta mucho mucho la idea, así que me la guardo con tu permiso! besos guapi!

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  40. tienes un arte especial para estas tarta,te quedan divinas...vaya corte mas fabuloso ^^
    besotes!! ;))

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  41. Carolina, ya empezaba a echar de menos una de las tartitas de la reina de las tartas-mousses jeje. Está me ha encantado, sobre todo por esos bellos recuerdos que van unidos a ella. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  42. ay Carolina me quieres volver locaaaaaa!!! qué rica se ve, la textura se ve suave y fresca, me encanta!

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  43. Hola Carolina,gracias por la visita ,no te puedo contestar desde mi blogs,no puedo entrar para leer los vcomentarios,cuando pincho se bloquea todo.

    Esta tarta esta de rechupete,para comerse esta cuña grande y chuparse los dedos

    Besos

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  44. Adoro las recetas que nos trasladan a momentos unicos y maravillos como esta tarta de lujo que te has marcado, tiene una textura impresionante...ahh!!! y me encanta la decoracion con el cartoncito, genial!!!

    Un besazo preciosa

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  45. Carolina cielo,me encanta esta tarta y me encanta los recuerdos que te traen,tomo nota de esta exquisitez¡¡¡
    Un besote enorme preciosa y feliz fin de semana.

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  46. Te quedó estupenda!!!!! Yo la hice hace bastante tiempo en unas navidades y fue un éxito. Hace poco la volví a repetir y la hice como tú, comprando las tarrinas de arroz en el super.

    Un corte precioso!!!

    Un besote

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  47. El resultado ... una tarta estupenda y deliciosa, doy fe de ello; y la decoración me gusta mucho, muy artística.
    Besitos

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  48. mmm que rica, que presentación, que corte .... pero quiero un trozooooo.
    Hace tiempo que la tengo como pendiente y viendo la tuya me entra ganas de llevármela entera a casa.
    Besos

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  49. acabo de descubrir tu blog y me encanta. La receta me parece sencilla y muy resultona. Que original la decoración.

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  50. Me encanta el arroz con leche y es uno de los postres que disfruto, je, je, a Moisés no le gusta(todo para mi).
    Esta tarta tiene que estar deliciosa, cuanto menos gustosa.
    Un beso, guapa.

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  51. Ayyyyyyyy, mi canaria guapa, que vaya mousse de arroz con leche que te has marcado, fijate que te doy fe que parece de exposición.

    Doy fé.

    Fdo, Tremendita-Notaria

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  52. maaaaaaaaaaaadre mia!!!! venog a darte las gracias por tu comentario en mi tarta de manzana y m encuentro con esta maravilla, que tarta mas genial y lo rica q tiene q estar!!!!!!!!!!! me la apunto apuntadisima! un besuco

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  53. a mi como mas me gusta el arroz con leche es tal cual,pero seguro que esta tarta esta de lo mas rica,apetecible se ve un rato!
    saluditos.

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  54. Original y muy rica!!!!!!!vaya corte que altura espectacular.......me encanta, besos.

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  55. Carlolina ESPECTACULAR!!!! Vaya pintaza que tiene la tarta, me encanta!
    Bicos.

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  56. pasate por mi blog tengo una sorpresilla para ti...bess

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  57. Sencillamente genial y además tienes premio!! pásate por aquí:
    http://igloocooking.blogspot.com/2012/01/el-mejor-tiramisu-del-mundo-receta.html

    Besitos,
    Nieves.

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  58. Perdona Carolina, es aquí:
    http://igloocooking.blogspot.com/2012/01/galletas-de-pistachos-y-agua-de-azahar.html

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  59. Bueno Caro, lo que digo siempre, mi reina de las tartas!!! Supongo que estará super rica. El arroz con leche ya me gusta, así que con todo lo que lleva de extra, tiene que saber a gloria!!! El corte y la decoración, estupendos y decirte que si fuese yo la dueña de esa cuchara, posiblemente no habría foto del corte, jejeje!!!. Besinos.

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  60. Espectacular tu tarta, madre, que pinta tiene.

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  61. Hola vi tu nombre en otro blog
    y me vine a dar una vuelta ,que cosas tan ricas haces.Esta tarta tiene que estar muy rica,como buena asturiana me gusta mucho el arroz con leche,pero nunca lo hice en tarta,lo probare.Por cierto tengo una nieta que se llama como tu.besinos

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  62. Acabo de llegar a tu cocina y todo lo que veo me gusta, espectacular ésta tarta, voy a seguir husmeando....estaré encantada de recibir tu visita, Un abrazo.

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  63. Hola, hace un tiempo que te veo por muchos blog y no se porque daba por hecho que conocía el tullo.. veo que no y que me he estado perdiendo muchas cositas buenas :) como esta tarta que me tienta desde hace mucho tiempo por aquí me quedo. feliz semana

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  64. ¡Dios mío! Con lo que me gusta el arroz con leche... me has dejado con la boca abierta, se ve tan esponjoso!!!!

    Abrazos

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  65. Tiene una pinta exquisita Carolina, y un corte perfecto, creo que de nuevo voy a copiarme....(ya hice alguna de las tuyas, aún sin publicar) y gustaron mucho. Un beso.

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  66. madre mía que peazo de tarta, hay que probarla si o si! me encanta!

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  67. Un espectaculo a la vista y seguro que al paladar. bsos

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  68. Hasta yo metia la cuchara!! me pinta Carolina... eres una artista, te quedan perfectas todas las tartas... Besos.

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  69. DIOS!!!! esta tb'me gusta mucho mmmmmmmmm menudo vicio chica. Me ha gustado la historia de tu infancia... que bonitos los recuerdos ,verdad? creo que son el mejor tesoro que podemos tener. Me voy para la tarta de leche merengada... esta es la definitiva, seguro, pq' me encanta!!!!. Besitos guapa.
    www.miscositassrv.blogspot.com

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