GALLETAS ESPECIADAS CON NUECES DE MACADAMIA

martes, diciembre 04, 2018

Hacer galletas para regalar es algo con lo que disfruto mucho y suele ser un recurso que utilizo bastante sobre todo en esta época.
Estas concretamente viajaron hasta Madrid.
Tienen un sabor increíble, con un marcado sabor a las especias.
La verdad que al abrir la lata ya dan ganas de comértelas todas con el aroma que desprenden.
Los ingredientes que usé fueron:

150 gr. de azúcar moscavado, más la necesaria para el rebozado (les dejo una foto. La compré en Carrefour)
300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
450 gr. de harina.
Una pizca de sal.
Dos cucharaditas de canela (de las de café).
Una cucharadita de jengibre en polvo.
Media cucharadita de nuez moscada.
Una pizca de clavo molido.
100 gr. de nueces de Macadamia.
Dos o tres cucharadas de leche.

Antes de empezar les dejo la foto del azúcar que utilicé. Es un azúcar moreno más fina que la habitual.

Empezamos poniendo las nueces en la picadora y moliéndolas sin llegar a reducirlas a polvo.

En un bol ponemos el harina, el azúcar, las especias y la sal. Removemos para que se mezcle todo bien y hacemos un hueco en el centro.

Añadimos la mantequilla cortada a trocitos y mezclamos hasta que consigamos algo parecido a arena mojada.

Echamos las nueces picadas y dos cucharadas de leche.

Mezclamos hasta que tengamos una masa que no se pegue al bol y con la que podamos hacer una bola. Si es necesario añadimos otra cucharada de leche.

Vamos cogiendo porciones de masa y formamos un cilindro con ellas.

Envolvemos el rulo con papel film.

Lo metemos dentro de un tubo de cartón (de las servilletas), amoldándolo con las manos. Retorcemos los extremos girándolo en el aire y metemos los rulos en la nevera. Con tres o cuatro horas sería suficiente, pero al tratarse de galletas con especias recomiendo dejarlas al menos 24 horas para que se acentúen los sabores.

Cuando vayamos a hornear las galletas, calentamos el horno a 190º.
En una bandeja echamos azúcar.

Sacamos un rulo de masa, le retiramos el papel film y lo rebozamos girándolo sobre el azúcar.

Cortamos el rulo en rodajas como de medio centímetro.

Las colocamos en una bandeja de horno con papel.

Las llevamos al horno y las dejamos que se cocinen durante 8 o 9 minutos, hasta que veamos que los bordes se empiezan a poner dorados.
Las sacamos y las dejamos un par de minutos en la bandeja.

Las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar completamente.
Hacemos lo mismo con todos los rulos de masa.

Una vez que estén completamente frías, las metemos en una lata para que se conserven mejor.
A mí me gusta ponerlas dentro de cápsulas de papel para que queden mejor presentadas.

Quedan unas galletas muy ricas, con una textura estupenda y un sabor y olor maravilloso.

Miren que ricas se ven al darles un mordisco.

Si te gustan las especias, sin duda, estas galletas te encantarán.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

3 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda4 de diciembre de 2018, 12:28
Te han quedado de relujo y seguro estan de rexupete , pena no poder catar unas cuantas ,me has puesto los dientes largos largos que lo sepas.
Bicos mil wapa.
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Mijú4 de diciembre de 2018, 14:39
Que bocado tan bueno se ve :-))
Un saludito
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Bea4 de diciembre de 2018, 17:53
Pues siiiii al abrir la caja ya sabía que iban a durar poco, estan super ricas, y sabes que me quedo tu receta para hacerlas y recordar a ese paquete cargado de aromas y cosas bonita que cruzo el charco, besitos guapa!!!!!
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