PARMIGIANA BLANCA DE JAMÓN Y QUESO

martes, abril 23, 2019

PARMIGIANA BLANCA DE JAMÓN Y QUESO
   La parmigiana es un plato típico de algunas zonas de Italia y, normalmente, sus ingredientes principales son berenjena, tomate y queso parmesano.
   En algunas páginas italianas he visto esta versión, con calabacín en lugar de berenjena y sin tomate, y me ha gustado mucho.
   Nos puede servir tanto como entrante como de acompañamiento de algún filete de carne o pescado.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un calabacín grande.
  • 200 gr. de jamón cocido en lonchas finas.
  • 150 gr. de mozarella rallada.
  • Orégano.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Dos cucharadas de queso parmesano rallado.
  • Dos cucharadas de pan rallado.
   Ponemos el horno a calentar a 180º.
   Cortamos el calabacín en láminas finas.
   Untamos el fondo de una fuente de horno con aceite de oliva.
   Colocamos una primera capa de calabacín y le ponemos un poco de sal.
   Seguimos con una capa de jamón.
   Repartimos un poco de mozarella sobre el jamón.
   Y espolvoreamos con un poco de orégano.
   Seguimos haciendo capas hasta acabar con los ingredientes.
   En un bol ponemos el queso parmesano y el pan rallado y mezclamos bien.
   Espolvoreamos la mezcla sobre la última capa que habíamos puesto.
   Regamos con un hilillo de aceite de oliva.
   Llevamos al horno y dejamos cocinar durante 30 minutos.
   En mi caso, al sacarlo tenía líquido en el fondo que con cuidado escurrí.
   Dejamos templar un poco y lo tenemos listo.
   Miren que color tan doradito se le queda.
PARMIGIANA BLANCA DE JAMÓN Y QUESO
   Y aquí como luce al cortarlo.
PARMIGIANA BLANCA DE JAMÓN Y QUESO
   Me encanta como se asoman los distintos ingredientes.
PARMIGIANA BLANCA DE JAMÓN Y QUESO
   Un plato con poco trabajo y con un resultado delicioso.

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