REHOGADO DE ARVEJAS
martes, marzo 15, 2022
Esta receta la he preparado a petición de mi muchacho. Es un plato que le preparaba su madre cuando era pequeño y le apetecía mucho recordarlo.
Además le he hecho el acompañamiento que ella le hacía, arroz blanco y huevo duro.
El resultado, como pueden ver, un plato bien completo y contundente, genial para los días de frío.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- Un tomate maduro.
- Dos papas medianas.
- Un trozo de chorizo (70 gr. pesaba lo que yo puse).
- 200 gr. de guisantes congelados.
- Una cucharadita de pimentón.
- Un poco de tomillo.
- Una hoja de laurel.
- Un chorrito de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Ponemos un poco de aceite en un caldero y echamos ambos.
Dejamos que vaya pochando.
Mientras quitamos las nervaduras y semillas de los pimientos y los picamos pequeños.
Los añadimos al caldero.
Rallamos el tomate y lo incorporamos. Dejamos cocinar un par de minutos.
Echamos una cucharadita de pimentón y removemos rápidamente para que no se queme.
Espolvoreamos con un poco de tomillo y añadimos la hoja de laurel.
Rehogamos con un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore.
Dejamos hasta que el sofrito esté bien hecho.
Mientras pelamos las papas y las cortamos en cubos.
También cortamos el chorizo en rodajas.
Cuando el sofrito esté listo, añadimos el chorizo y rehogamos un par de minutos.
Luego añadimos las papas, removemos bien y rehogamos también un par de minutos.
Cubrimos con agua (o con caldo de verduras), añadimos una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra. (Si queremos podemos añadir un cubito de caldo pero yo prescindí de él).
Llevamos a hervor y luego cocinamos a fuego medio, tapado, durante 20 minutos.
Incorporamos los guisantes al caldero y seguimos cocinando unos 15 minutos más o hasta que las papas estén tiernas.
Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
Sólo nos queda servirlo, en este caso acompañado de arroz blanco y huevo duro, y disfrutar.
Miren de cerca que pinta tan rica tiene.
Un plato completo ideal para combatir el frío.
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1 No te cortes y deja tu comentario.
Pues menuda Delicia de plato
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.