SPAGUETTIS DE CALABACÍN CON HUEVOS Y MOZARELLA

martes, marzo 08, 2022

No sé si esto que les traigo hoy se puede considerar receta pero lo que sí les puedo asegurar es que es una alternativa deliciosa para un almuerzo ligero o una cena.

Con muy pocos ingredientes nos marcamos un plato sano, riquísimo y hasta divertido.

Los ingredientes que usé fueron:

Un calabacín mediano.
Dos huevos.
Media bola de mozarella fresca.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Aceite de oliva.

Lo primero que haremos serán los fideos de calabacín. Hay una aparato (el mío de lidl) para hacerlos. En el caso de no tenerlo nos puede servir un cortador con las cuchillas estriadas o también podemos cortar el calabacín primero en láminas y luego cada lámina en tiras.

Los ponemos en una sartén con un pelín de aceite y añadimos un poco de sal y pimienta negra. Rehogamos un par de minutos. El tiempo dependerá de lo cocinados que les guste.

Hacemos un par de huecos en el calabacín.

Cascamos los huevos en los huecos. Añadimos las rodajas de mozarella y espolvoreamos con orégano al gusto.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que los huevos estén a nuestro gusto.

Y ya tenemos nuestro plato listo para disfrutarlo.

Lo pasamos a un plato, lo acompañamos con un poco de pan y a disfrutar.

A mí la yema me gusta para mojar, ¿y a ustedes?

Un plato sano, delicioso y sin complicación.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.