BROOKIE (BROWNIE + COOKIE)

viernes, abril 05, 2024

Hacía tiempo que quería probar a hacer este dulce que es una mezcla de un brownie con unas cookies y la verdad es que no lo había hecho hasta ahora porque me temía que iba a hacer demasiado dulce pero estaba completamente equivocada.

Es una bomba, claro está, pero la verdad que es una combinación que queda riquísima y, para los amantes del chocolate, es un verdadero manjar.

Los ingredientes que usé fueron: (Todos a temperatura ambiente)

Para la masa de cookies:

125 gr. de mantequilla.
75 gr. de azúcar blanco.
100 gr. de azúcar moreno.
Un huevo talla L.
Un chorro de vainilla.
250 gr. de harina.
Media cucharadita de bicarbonato.
Una pizca de sal.
150 gr. de chips de chocolate y unos pocos más para decorar la masa.

Para la masa del brownie:

200 gr. de chocolate para fundir.
200 gr. de mantequilla.
200 gr. de azúcar.
Tres huevos talla L.
125 gr. de harina simple de trigo.
25 gr. de cacao Valor puro.
Una pizca de sal.

Empezaremos preparando la masa de cookies. Tenemos que tener en cuanta que tendremos que dejar la masa enfriar al menos por un par de horas así que si queremos lo podemos hacer el día antes de preparar el brownie.

Ponemos la mantequilla con los dos tipos de azúcar en un bol y lo trabajamos hasta que esté cremoso.

Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos mezclando hasta que se integre.

Ahora echamos la harina tamizada, el bicarbonato y la sal y mezclamos bien con una espátula.

Incorporamos los chips de chocolate y mezclamos con espátula para que se repartan por toda la masa. Será una masa pegajosa.

Volcamos la masa sobre un papel film y la envolvemos dándole forma de rectángulo. Llevamos a la nevera por un par de horas o por toda la noche.

Una vez fría, la desenvolvemos y la cortamos en 24 porciones más o menos iguales.

Formamos una bola con cada porción y le colocamos dos o tres chips de chocolate por la parte superior.

Conservamos en la nevera mientras preparamos la masa del brownie.

Ponemos a calentar el horno a 170º.
Ponemos en un bol el chocolate troceado y la mantequilla y lo fundimos al baño maría.
Dejamos reposar hasta que esté tibio, casi frío.

Preparamos un molde de unos 20x30 cm, engrasándolo y forrándolo con papel de horno.

Cascamos los huevos en un bol y añadimos el azúcar.

Batimos con varillas hasta que espumen un poco.

Vamos añadiendo el chocolate, mientras seguimos batiendo.

Tamizamos sobre la mezcla el harina, el cacao y la pizca de sal.
Mezclamos hasta que tengamos una masa sin grumos.

Vertemos la masa en el molde y luego colocamos las bolas de galleta sobre ella.

Llevamos al horno y cocinamos durante 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar completamente dentro del molde. Yo lo dejo hasta el día siguiente.

La primera vez que lo hice no puse las chips de chocolate en las bolas de masa de galleta así que se las puse rápidamente una vez que salió del horno.

Una vez que esté frío lo cortamos en 24 trozos, tomando de referencia las bolas de galleta y colocamos cada porción en una cápsula de papel. Esto es totalmente opcional pero a mí me gusta hacerlo así porque es más fácil de transportar y de repartir.

Ya tenemos nuestro brookie preparado para disfrutarlo.

Miren de cerca lo húmedo que queda el brownie y lo doradita que queda la galleta.

Una fusión de postres absolutamente deliciosa.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.