En esta receta demuestro que eso no tiene que ser impedimento para que podamos hacer algo rico con un poco de imaginación.
Verán, tenía yo metido en la cabeza el Plumcake de fruta confitada que había hecho Mila, de La cocina de Camilni y, aunque ya de antemano sabía que no tenía fruta confitada para hacerlo, se me ocurrió que podía utilizar unas rodajitas de naranja confitada que me habían quedado en la nevera después de preparar la Tarta con crema de chocolate a la naranja. Bueno pues primer problema solucionado.
Luego me doy cuenta que la naranja no es demasiada así que me animo a añadir también unas pepitas de chocolate (segundo cambio).
Voy a la nevera para hacer acopio de ingredientes y me doy cuenta que los únicos yogures que tengo son de higos y no me parecían adecuados, así que decido cambiar el yogur por zumo de naranja (tercer cambio).
Tampoco tenía suficiente mantequilla, pues no pasa nada, uso aceite de girasol.
Y después de tanto cambio, se me ocurrió finalmente, en lugar del glaseado de naranja, como le había puesto naranja y chocolate en el interior, pues bañarlo también con chocolate como remate.
Desde luego que el resultado poco se parece al original, que por supuesto tengo que probar, pero sí les puedo decir que está riquísimo, de hecho, poco tardaron en dar buena cuenta de él.
Los ingredientes que usé fueron:
- 240 gr. de harina de repostería.
- 140 gr. de azúcar moreno.
- 200 ml. de zumo de naranja.
- Un sobre de levadura Royal.
- 80 gr. de aceite de girasol.
- 40 gr. de naranja confitada.
- 40 gr. de pepitas de chocolate.
- Una cucharada de licor 43.
- Una cucharadita de sal.
- Ralladura de naranja.
- Dos huevos.
- 150 ml. de nata.
- 150 gr. de chocolate Nestlé postres.
- Una nuez de mantequilla.
Ponemos el horno a precalentar a 170º.
Engrasamos un molde de plumcake y le ponemos harina para cubrir el fondo y los laterales. Le damos la vuelta y lo golpeamos para eliminar el exceso de harina.
Picamos la naranja confitada bien menuda, la ponemos también en un colador y la espolvoreamos con harina.
Y, aunque la foto del corte está tomada por la tarde-noche y está un poco oscura, miren que rico se ve en el interior.
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