Si todos los meses de septiembre son de bastante lío para mí, el de este año se ha llevado la palma.
Se habrán dado cuenta que, a pesar de seguir publicando, me he pasado muy de puntillas por los blogs, pero es que apenas he tenido tiempo de nada.
En cualquier caso, también les digo que durante este curso, en el que las actividades de tarde de la nena son de lunes a jueves, pues tampoco me podré pasear por sus cocinas tanto como me gustaría. Eso sí, intentaré estar al día de todas las publicaciones aunque no pueda pararme a "saludar".
Precisamente el remate final del mes es el cumpleaños de mi niña que, aunque es un trabajazo, lo hago de mil amores y disfruto muchísimo preparando su tarta.
Esta es la tarta que preparé este año para celebrarlo.
Se trata de una tarta de la que han comido casi cincuenta personas, así que como se podrán imaginar no se trata de una tarta precisamente pequeña. Eso sí, organizándonos, la podemos hacer sin agobios. En mi caso preparé los bizcochos el jueves. El viernes por la tarde me puse a practicar con la decoración que aún no la tenía demasiado clara. El sábado, preparé la crema y monté la tarta; también hice la decoración. Y el domingo, los últimos detalles y lista para cantar cumpleaños feliz.
Como a mi peque una de las cosas que más le gusta es Hello Kitty, pues me decidí a prepararle la tarta con la gatita en cuestión.
La idea de la tarta se la tomé "prestada" a mi amiga Mabel, de A nadie amarga un dulce. Lo que utilicé fue su receta de los bizcochos, adaptándola a las cantidades que necesitaba y con algún cambio más.
La idea de la crema me la dio Mónica de Mónica cupcakes que me atendió de mil amores en su tienda y a la que compré los ingredientes principales que necesitaba.
La idea de Kitty la vi en youtube y me pareció tan sencilla que por eso me lancé a hacerla.
Los ingredientes que usé fueron:
Para los bizcochos: (Pongo las cantidades que usé para hacer las tres planchas y entre paréntesis las cantidades que necesitamos para cada una de ellas).
- 15 huevos talla L a temperatura ambiente (Cinco huevos)
- 675 gr. de azúcar (225 gr.)
- Sal fina ( Una pizca)
- 510 gr. de harina de repostería (170 gr.)
- 240 gr. de cacao Valor puro (80 gr.)
- Tres sobres de levadura Royal (Un sobre)
- 300 gr. de aceite de girasol (100 gr.)
- 675 ml. de Buttermilch (225 ml.)
- Vainilla líquida (Una cucharilla de postre)
- Dos litros de nata vegetal (Usé marca Caselle que viene ya azucarada)
- Pasta de frambuesa.
- 150 gr. de azúcar.
- 150 ml, de agua.
- Unas gotas de esencia de frambuesa (También la compré en la tienda de Mónica)
- Una lata de nata vegetal (utilicé Ermol).
- Dos cucharadas de azúcar.
- Unas gotas de esencia de frambuesa.
- Fondant rosa*.
- Glassa negra*.
Empezaremos preparando los bizcochos. Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos una bandeja de horno, untándola con mantequilla y cubriéndola con papel vegetal.
Las claras las ponemos en un bol amplio que esté bien limpio y seco.
Les añadimos una pizca de sal y las empezamos a montar con varillas eléctricas.
Cuando esté fríos, los apilamos dejándoles el papel en medio, los envolvemos con papel film y los dejamos en la nevera.
Dejamos que se enfríe completamente.
Ya de entrada les aviso que no soy yo nada mañosa trabajando con él y además es un ingrediente que no suelo usar, pero creo que era lo más apropiado.
Cogí un trozo de fondant, lo espolvoreé con azúcar glass y lo estiré sobre papel vegetal, más o menos en un rectángulo.
Además le metí un poco de papel vegetal en los laterales para que no bajara.
El lazo lo reservamos fuera de la nevera.
Como les dije, para la crema sólo usé estos dos ingredientes.
Si no dispones de una batidora bien fuerte, mejor es que la vayas montando de cuarto en cuarto litro.
No se trata de calarlo, tan sólo dar unas pinceladas con el almíbar para intensificar el sabor.
Cubrimos la parte superior y los laterales con crema.
Dejamos que repose al menos una hora en la nevera.
Para ello ponemos la nata, el azúcar y la esencia en un bol.
También dibujamos los bigotes.
En mi caso, haciendo uso de distintas boquillas, primero decoré el contorno intentado hacer ruffle. Hice un pequeño volante alrededor en la parte superior y finalmente la bordeé con pequeñas motas de crema.
Por cierto, el lazo no lo colocaremos en la tarta hasta casi el momento de presentarla, porque si no se empieza a humedecer.
Con un poco de glasa negra ponemos el nombre de la princesa, en este caso, Laura y sólo nos falta ponerle la velita para soplar.
Ahora para acabar, y si aún no se han cansado de leerme, les dejo algunas de las fotos de la fiesta, dos de los momentos más importantes.
Aquí el momento vela con los papis.
