TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y TRUFA

viernes, mayo 04, 2012

   La tarta de hoy es bien sencillita de hacer y, sin embargo, es muy resultona. Además está riquísima y no resulta nada pesada.
   Por otro lado, el relleno lo podremos adaptar a los gustos de los comensales. En este caso, la rellené con crema pastelera y trufa cocida, pero se puede hacer con nata, crema de queso,... o lo que se les ocurra.
   Eso sí, les recomiendo que utilicen para hacerla un buen hojaldre, porque si no a la hora de partirla se les romperá toda (me ha ocurrido en otras ocasiones).
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Tres placas de hojaldre (Usé el del Lidl que para mí es el mejor).

Para la crema:
  • 500 ml. de leche.
  • 100 gr. de azúcar.
  • Una cucharada de vainilla líquida.
  • 40 gr. de maizena.
  • 4 huevos.
  • una pizca de sal.

Para la trufa:
  • 500 ml. de nata líquida para montar.
  • 250 gr. de chocolate Nestlé postres.
Para la decoración:
  • Azúcar glass.
  • Agua.
  • Chocolate Nestlé postres.
   Empezamos preparando la crema y la trufa. Recomiendo que este paso se haga el día anterior, para que ambas se enfríen bien.
   Para la trufa, vaciamos la nata en un calentador y la ponemos a fuego suave.
 
   En otro calentador, ponemos el chocolate troceado.
   Cuando la nata rompa a hervir, la vertemos sobre el chocolate y la dejamos reposar un par de minutos.
   Removemos con varillas, hasta que se disuelva. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego guardamos en la nevera.
   Para la crema, ponemos todos los ingredientes en un caldero.
   Los mezclamos bien con el brazo de la batidora.
   La ponemos a fuego suave y, sin dejar de remover, esperamos hasta que espese.
   La cubrimos con papel film, directamente pegado sobre la crema, y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego la guardamos en la nevera.
   Al día siguiente preparamos el hojaldre. Primero precalentamos el horno a 210º. Luego extendemos una lámina de hojaldre y, tomando como molde un aro de tartas, cortamos un círculo.
   Ponemos papel en una bandeja de horno, ponemos el círculo de hojaldre y cubrimos con otro papel. Le colocamos encima otra bandeja, para evitar que suba, y horneamos unos 12 minutos.
   Sacamos del horno y dejamos enfriar. Preparamos de igual forma tres círculos iguales.
   Ponemos en un bol la trufa cocida y la montamos con varillas eléctricas.
   En el plato de servir la tarta colocamos un círculo de hojaldre. Yo le puse el aro de tarta alrededor para que no me salieran las cremas por lo bordes.
   Ponemos la crema pastelera en una manga y la echamos sobre el hojaldre. Cubrimos con otro hojaldre.
   Hacemos lo mismo con la trufa. La ponemos en una manga y la echamos sobre el hojaldre. Luego cubrimos con el último hojaldre.
   Para el glaseado eché en un bol azúcar glass ( lo hice un poco a ojo) y vamos añadiendo cucharaditas de agua hasta que consigamos uns textura cremosita.
   Pintamos nuestra tarta por arriba con el glaseado. Yo me ayudé de un pincel de silicona.
   Por último hice unos dibujitos con una barrita de chocolate que fundí en una bolsa. Reservamos la tarta en la nevera.
   A la hora de servir, retiramos el aro y lista para comer.
   Para cortarla, utilicen un cuchillo de sierra para que no se nos rompa el hojaldre (ni la paciencia, jeje).
   Miren que riquísima que se ve.
   Sencillamente, deliciosa.

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69 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Pero buenooooo... que delicia. Estas son las que mas me gustan. Te ha quedado genial. Gracias por las fotos del paso a paso, nos ayudan mucho a las que estamos aprendiendo. Un beso guapa y buen fin de semana. :-)

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  2. Carolina una tarta deliciosa, gracias por explicarlo tan bien. Besitos.

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  3. te ha quedado perfecta, seguro que está riquísma.

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  4. Umm qué buena pinta, quién lo pillara.

    Un besote

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  5. mi comentario al ver en la lista de lectura tu publicación ha sido: ¡vaya por dios!, si yo lo que quería era operación bikini.... y encima me pongo a leer tu entrada y nada más empezar leo que es fácil y está riquísima, pues habrá que probar a hacerla!! además se me ocurren muchísimas combinaciones...
    gracias por compartirla! ;)
    que pases un buen finde!

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  6. No puedo darte un 10 porque me quedaría corto, que pasada de tarta. Espectacular y sencilla a la vez.
    Besos y buen finde.
    Javi.

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  7. Resultona y deliciosa. Me hizo recordar a la que le hice para el cumple pasado a Moisés, que casualmente ayer le preguntaba qué cómo quería su tarta, ya que se va acercando la fecha y ya él, ni se acordaba de la del año pasado y le tuve que decir... de hojaldre, crema pastelera... la que tú elegiste.
    Ya veo que tú también has elegido muy bien con esta combinación.
    Linda de ver.
    Un abrazo.

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  8. Como tu dices, sencilla y deliciosa¡¡¡¡¡.
    No veas el éxito que tuvieron los churros de pescado.A mis hijas les encantaron.Un beso

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  9. Guau, vaya corte que tiene, tu tarta, y te la copio. Ya te digo cuando la haga.

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  10. Madre mia, que bueno y que facil,dices que para ti la masa del lidl es la mejor pues yo tambien la usaba pero me he dado cuenta qque la han cambiado.FELICIDDES POR ESTE RICO POSTRE.UN BESOTE

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  11. Me dejas con la boca abierta cada vez que entro en tu blog, parece tan facil que dan ganas de hacerlo, pero no es tan facil, al menos para mi que soy muy torpe con las decoraciones, una autentica delicia, un besito

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  12. Vaya delicia Carolina, tiene que estar buenísima, me dejas la tentación para el fin de semana!!!

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  13. Me encanta como te ha quedado que chula y que buena tiene que estar, que corte un pasada besos

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  14. Carolina!!! Que maravilla, me apunto las cremas y me tengo que comprar una manga de boca grande como esta tuya, queda super vistosa.
    Besines
    Nieves

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  15. tus tartas me pierden menos mal que no vivimos cerca je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  16. Impresionante carolina !!! Me he quedado con ganitas de probarla, je je je Menudo corte !!! Es de esas tartas que si queda ... se repite seguro ;-)
    Feliz fin de semana preciosa
    Besos

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  17. Te ha quedado de capricho y ese corte está divino. Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

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  18. ooohh!! que bueno y facil!!! me encanta con hojaldre!! lo que más me gusta es la forma de las cremas que le has dado!! muy vistoso si señorita!! besitos

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  19. Que razon tengo cuando te digo que eres la Reina de las tartas, todas te salen perfectas, y desde luego esta te ha quedado para un escaparate de pasteleria. Un besico guapisima
    cosicasdulces.blogspot.com

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  20. ¿y cuando dices que tengo que ir a tu casa a probar la tarta?
    Carolina, que rica y bonita que te ha quedado.
    Besos. Lola

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  21. nena, nena..mira que sigo tus tartas, pero esta me ha enamorado, es decir que estoy flipando, la próxima tarta cae la tuya.

    Besitos reina de las tartas frías.

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  22. Riquísima no Carolina, se ve espectacular!!! me ha parecido una tarta de esas que se te meten en el sentido y no salen hasta que no la copias. Así que ya sabes, caerá!
    Besitos.

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  23. que precioso y bueno... me encanta para mi primera visita en tu blog.. acabo de descubrirlo y sigo mi visita..
    besos
    alimonia

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  24. No soy muy goloso, pero esta tarta está espectacular.
    Me quedo por tu blog dando una vuelta.
    Un saludo de Alfchef

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  25. Carolina cielo,una tarta deliciosa y exquisita y la verdad que debe ser una ricura de lujo,yo me llevo un cachín de esa delicada tata.
    Un besito enorme preciosa y feliz fin de semana.

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  26. Que buena Carolina!!!
    Me gusta la combinación de la trufa, la crema y hojaldre.. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!

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  27. Por muy sencillita que sea a mi me parece una delicia, y es preciosa. Me encantan este tipo de tartas, te ha quedado fantástica Carolina !

    Besos y buen finde

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  28. Carolina, qué tarta tan preciosa te ha quedado y lo rica que debe estar, además el corte es perfecto.
    Besos.

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  29. Carol hija estás que te sales con esta tarta que nos presentas, se ve deliciosa y además la has vestido tan bonita.....que delicia por favor. Besitos

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  30. Carolina, tienes un gusto divino para decorar las tartas de una forma sencilla y elegante. el corte es espectacular,delicioso.
    bicos

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  31. Mi canaria guapaaaaaa, ayyy que tarta mas buena,,sencilla ??? pa ti to es sencillo, hija mia, que manitas tienes mas apañássss, una pinta estupenda y sabes que si yo igo esto...va a misa.

    fdo. Tremendita-Notaria

    Un abrazo guapa

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  32. Que preciosidad Caro, te ha quedado fantastica, guardame un trozo para mañana, que me voy a desayunar a tu casa...jejeje
    besitos guapa y feliz finde!!

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  33. Espléndida sin duda alguna, pasa a pendientes pero en un sitio preferencial.
    Jolín cuanto me gustaría probar un trocito.
    Besinos guapa

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  34. Me ha encantado, y con lo que me gusta el hojaldre, la veo divina. El corte es verdad que ha quedado muy bien, no se ha roto. Besos

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  35. Carolina, que fácil y rica esta tarta que nos has preparado, me encanta.
    Adoró el hojaldre, te la copio. Besos

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  36. Con una presentacion de 10 que te ha quedado Carolina, menuda delicia de tarta, si es que me tienes enamorada cocinera mia!!!

    Un abrazo enorme!!

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  37. Carolina, una tarta que tiene una presentación muy guapa y un corte aún mejor. Coincido contigo en que el hojaldre de Lidl es el mejor. Besinos

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  38. ¡Ummm, qué pintazaaaaa!... ese corte es fantástico.
    Y qué dominio de la manga pastelera tienes, ¡me admira lo bien que te queda, con lo torpe que soy yo, jajaja!.
    Yo también soy "fan" del hojaldre del Lidl, ¡es buenísimo!.
    Un besote, guapa.

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  39. Que buena!!!! con lo que me gusta el hojaldre mmmm crujientito. Besos

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  40. ¡0h, que rico!
    Me has matado. Ya voy para la cama y ahora tendré que asaltar la cocina jejejeje
    Esto debe esta delicioso....
    Besitos.

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  41. Que no se rompa el hojaldre es un logro. Riquísima.
    Este domingo te deseo un feliz día, lleno de mimos y agasajos.
    Besosss Carolina
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  42. Ummmmm!!!Carolina, te ha quedado deliciosa y muy bonita. Besos guapisima!!

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  43. Carolina, pero que artistaza eres decorando las tartas, sencilla y a la vez espectacular, me encantaaaa. besos

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  44. Carolina, grandes cosas has cocinado estos días!!! Tus postres, como siempre, un gustazo para la vista y el paladar. Bss.

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  45. Resultona, deliciosa y super linda!!!! Que no se te rompa el hojaldre al partirla tiene su mérito.
    Disfruta del día de las madres.

    Un besote

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  46. Madrina! Que buena pinta! Creo que me voy a atrever con ella que el viernes hago una cena en casa y de postre tiene que quedar muy bien!
    Un saludo y feliz domingo.

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  47. Carolina! queires acabar conmigo! esto tiene que estar para morirse de bueno.
    Un beso guapa.

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  48. Carolina, que estupenda y que rica se ve esta tarta, me llevo un trocito para celebrar el día de la madre, besos

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  49. Gracias por tus palabras en mi blog, Carolina! Me he sentido muy arropada en un momento tan difícil. Y... vaya pedazo de tarta, no??? Me encanta cómo te ha quedado. Un beso fuerte.

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  50. Crolina tú eres pastelera,porque haces unas tarta y pasteles que son de profecionales,esta tarta es una moneria y tiene que estar muy rica.

    Besos

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  51. Que pasad de tarta Carolina, es que bordas todas las tartas!! El corte es espectacular!!
    Besitos gupa.

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  52. hummm ese corte es muy tentador! me encanta.lo del hojaldre del lidl me lo apunto.
    saluditos.

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  53. Wooow! que rico!!! y que presentación, las cremitas con sabor a chocolate son mis favoritas.
    Que tengas una linda semana
    BESITOs

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  54. Una tarta de 10!!
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  55. Carolina te ha quedado una tarta preciosa y riquísima. Además la has explicado muy bien, besitos y feliz semana.

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  56. ¡Expectacular! Te ha quedado preciosa, ya me imagino cómo tiene que saber.
    Apúntate un once ¡qué menos!
    Cariños.
    Kasioles

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  57. Que delicia!! te quedó preciosa y ese relleno estupendisimo... Me copio la receta. Besos y feliz semana.

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  58. !Chiquilla! Siempre me dejas sin palabras.
    Impresionante.
    Besitos

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  59. Menudo corte, Carolina!!! Queda claro que no solo se te dan bien las tartas mousse. Es perfecta, sencilla y con una pinta buenísima. Besiños.

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  60. Te ha quedado una tarta espectacular, de pasteleria y de las buenas.
    Besitos guapa

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  61. Con esta tengo ya tantas tartas tuyas guardadas que sobrepasan las de cualquier libro.
    Bss
    Elena

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  62. Carolina menuda preciosidad de tarta maja!!!!!!!!!!! siempre te lo digo, estás hecha una artista! te felicitoo :) muak

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  63. Acabo de ver la versión individual de tu tarta en la cocina de camilni, he venido volando a ver la original.... qué cosa más deliciosa Carolina. Me encanta.
    Besos

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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