Ella, en su caso, la aromatizó con ralladura de naranja y agua de azahar, como el roscón. Además lo rellenó con dulce de leche y le dió forma de pull apart bread.
En mi caso, como no soy muy amante de los sabores que usó, me tomé la licencia de hacerle unos cambios. Usando su receta como base, la aromaticé con limón, mucho limón, y le dí forma de monkey bread.
El resultado, un pan dulce increíble, con el intenso sabor del limón, para comer a pellizcos.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la masa:
- 460 gr. de harina de fuerza.
- Una pizca de sal.
- 60 gr. de azúcar.
- 200 ml. de nata para montar tibia. (con al menos el 35% de materia grasa).
- La ralladura y el zumo de un limón.
- Medio cubito de levadura de panadería fresca.
- Dos huevos a temperatura ambiente.
- 75 gr. de mantequilla derretida.
- Seis cucharadas de azúcar.
- Ralladura de un limón.
- Una cucharada de queso crema.
- Cuatro cucharadas colmadas de azúcar glass.
- Ralladura y zumo de limón.
Precalentamos el horno a 170 º.
Sacamos y dejamos templar en el molde.
Ponemos en un bol el queso, el azúcar y la ralladura de limón. Vamos mezclando y añadiendo zumo de limón, poco a poco, hasta conseguir una mezcla densa pero que fluya un poco.
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