En este caso, tenía que dar salida a tres yemas de huevo que me habían sobrado de otra receta, un bote de mascarpone a punto de caducar y un bote de salsa de caramelo salado que lleva demasiado tiempo hecho y que hay que ir gastando ya.
El resultado, como pueden ver, una tarta muy rica, perfecta para compartir con familia o amigos.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la masa (Con las cantidades que aquí pongo salen dos tartaletas de masa. En mi caso, sólo usé la mitad y con el resto preparé unas ricas galletas que ya les enseñaré. Pueden hacer lo mismo o hacer sólo la mitad de los ingredientes.):
- 500 gr. de harina.
- 250 gr. de mantequilla fría.
- 150 gr. de azúcar glass.
- Un huevo L y tres yemas (Se pueden usar dos huevos y añadir dos cucharadas de agua a la masa.).
- Una pizca de sal.
- 250 gr. de queso mascarpone.
- 200 ml. de nata para montar.
- 150 gr. de azúcar.
- Dos huevos.
- La ralladura de un limón.
- Una cucharadita de vainilla.
- Salsa de caramelo salado. También puede ser dulce de leche o cualquier mermelada que les guste.
- Crocante de almendra.
En un bol ponemos el harina, el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla cortada a trozos.
La dejamos en la nevera una media hora.
Acomodamos la masa en el molde, sin estirarla.
Si se rompiera por algún lado, no pasa nada. Se pone un trozo de masa del excedente sobre la rotura y se presiona con los dedos.
En un bol ponemos todos los ingredientes del relleno.
Al sacarla temblará como un flan, pero es normal.
Dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
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