MOUSSE DE CHOCOLATE

viernes, enero 18, 2013

MOUSSE DE CHOCOLATE
He visto muchas recetas de mousse de chocolate y la verdad es que hay distintas versiones a la hora de realizarlas. Yo la que suelo hacer es ésta, que saqué de un libro de Arguiñano.

   Aunque he de decir que he probado muchas mousses, creo que ésta es "la mousse" por excelencia, sobre todo si eres un apasionado o una apasionada del chocolate. Yo tengo un apasionado de estos en mi casa y él me da el visto bueno.
   Además, estos de hoy los preparé concretamente para unas amigas que vinieron a comer a casa  y me hubiera gustado que vieran sobre todo a una de ellas comérselo (apasionada del chocolate también). Y eso que cuando lo comimos apenas había cuajado unas tres o cuatro horas. Imaginen lo rico que estaba al día siguiente.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • 175 gr. de chocolate negro para fundir.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • 80 gr. de azúcar.
  • Una copita de licor (yo no la pongo).
  • Hierbahuerto para adornar.
   Lo primero que haremos será poner el chocolate y la mantequilla en un calentador y fundirlos al baño maría.
   Mientras, cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. Las yemas las ponemos en un plato y las batimos ligeramente.
   Las claras las ponemos en un bol y las montamos a punto de nieve bien firme con las varillas eléctricas.
   Cuando el chocolate y la mantequilla se fundan,retiramos del fuego, añadimos el azúcar y removemos muy bien.
   Luego incorporamos las yemas y seguimos removiendo hasta que se integren.
    (Hecho ésto, pasé la mezcla a un bol más amplio para trabajar más cómodamente).
   Volcamos las claras sobre el bol.
   Vamos mezclando los ingredientes con suavidad hasta que quede todo bien ligado.
   Vertemos la mousse resultante en copas o en los recipientes elegidos para presentarle.
   Dejamos cuajar un mínimo de dos horas. (De un día para otro está aún mejor).
   Adornamos con unas hojitas de hierbahuerto y disfrutamos.
MOUSSE DE CHOCOLATE
   Miren que pinta más rica.
MOUSSE DE CHOCOLATE
   Metan la cucharilla, si les apetece.
MOUSSE DE CHOCOLATE

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43 No te cortes y deja tu comentario.

  1. la última foto lo dice todo, qué pintón!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! tenias que haber hecho una foto a tu amiga comiendolo jajaajjaja, me llevo la receta, un besuco linda

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  2. Jooo.. qué buenooo!!.. Me encanta la textura "burbujosilla" del mousse.
    Besos!!
    OTRO DÍA PERFECTO
    http://oerfectodia.blogspot.com.es

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  3. Una mousse deliciosa y una textura increíble Carolina. Un beso y nos vemos el domingo...;)

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  4. Se ve delicioso! Muy buena pinta y muy bien explicado todo! Un abrazo

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  5. El domingo tengo asadero en casa y me has convencido, esta la hago para el postre. El mus nos encanta en casa, y siempre ando buscando la receta perfecta....esta tiene pinta de ser una de ellas.
    Besotes mi niña.

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  6. que aspecto más genial tiene la última foto, mmmm, se nota que es mousse- mousse!!feliz finde wapi! nos vemos el domingo

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  7. Que pinta tan buena tiene, hace siglos que no preparo mousse de chocolate.
    besos

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  8. Menuda textura te ha quedado, vaya delicia ¿no? Me acabas de ganar con estas fotos, me parece una receta estupenda. Besinos linda y buen finde.

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  9. viendo la ultima foto la textura que tiene es toda una delicia, besos

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  10. Ayy Carol, creo que yo estoy poniendo la misma cara que tu amiga. Y solo viéndolo, así que si llego a meter la cuchara....
    Qué pinta, niña y esa textura... hummmm

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  11. Holaaa, pues sí que te doy la razón. Últimamente todas las mousses que veo son a base de nata y no me gusta mucho. esta es casera casera, con sus huevitos, como debe de ser. Desde luego, las fotos cantan!
    Un besooo

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  12. Divinas, eso seria lo que dirian tus amigas, porque tienen pinta de estar pa morirse de buenas, un besito mi niña

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  13. Carol, que yo la cuchara ya la meto, pero no quiere salir, jeje. Qué rica! Tengo que probar esta versión. Un besiño.

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  14. Vaya textura!!!! Es que la mousse de casa... y encima tus recetas parecen tan sencillas. Nos encanta la receta:
    De rechupete!!
    Un saludo de Las Chachas.

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  15. por favor que receta mas rica y fácil, me la apunto.


    www.casadetartas.com

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  16. Qué delicia de mousse Carolina, qué textura tan exquisita!
    Un beso

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  17. Una textura genial te quedó.
    Tampoco le pongo la copa de licor.
    Besazos.

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  18. El mousse de chocolate es mi favorito, te ha quedado divino, que ganas de meterle mano a la copita.
    Besos. lola

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  19. mira que yo no soy muy chocolatera, pero es que tiene una pinta....que ricoo!! bsos

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  20. Ummm Carolina si pudiera le meteria la cucharilla sin pensarmelo dos veces, que pintaza tiene niña. Además con los ingredientes justos, hay otras por ahí con gelatina que no son de mi agrado. Besitos para la peque

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  21. Pues mira Carolina que tenia la duda que quedara la textura del mousse "comercial"...asi con la burbujita cuando metes la cuchara....ESto no lo podras llevar mañana al picnic,verdad??jajaja!!!Hasta mañana!!!

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  22. Hola Carolina,me alegra poder leerte ,que nos nos leiamos desde el pasado año,ya tengo solucionado el problema de subida de fotos,de momento.
    Este musse se ve de maravilla con esa pinta no hay quie lo se resista

    besos

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  23. La textura desde luego que es perfecta... yo no soy muy chocolatera, pero en casa tengo gente que sí lo son, me quedo con tu receta.

    Besicos guapa!

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  24. La textura lo dice todo, Carolina, y ésta es perfecta, así que poco más hay que comentar. Riquísa esta mousse, me dieron ganas de hacerla mañana mismo. Besos.

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  25. A mi me gustan mas las mousses con merengue, la textura es impresionante...como la que te ha quedado a tí...

    Un saludo!

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  26. Hierbahuerto, qué gracioso ;) Siempre lo he conocido como hierbabuena.

    Por lo demás, la receta está impresionante. No la haré porque terminaré comiéndomela yo sola que en casa no es que no sean chocolateros, es que no son mousseros :((

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  27. Hola guapísima aquí tines a otra adicta al chocolate y a la mousse especialmente y te puedo asegurar que voy a probar tu versión.
    Un besazo y buen finde.

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  28. Que rico mi amol y sabrosón ;-) besotes

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  29. ¡Qué buenísima!. Te quedó perfecta, con esa textura de espuma...
    Una delicia.
    Me ha hecho gracia la palabra "hierbahuerto", nunca la había escuchado (aquí le llamamos "hierbabuena").
    Un besote, guapa.

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  30. Que rica la mousse de chocolate! te ha quedado de lujo Carolina.
    Menuda pinta tiene.
    Un besín.

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  31. Es verdad que hay muchas versinoes de una misma mousse.
    Esta tuya se ve super deliciosa, ¿te queda una copa?...ainsss que rico

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  32. Carolina tiene una textura ideal! el paso a paso genial!
    besiños

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  33. Me gusta mucho el chocolate y este mousse tiene una pinta estupenda y ahora mismo lo pongo en la lista de pendientes. Que rico, ummmm!!! me llevo una cucharadita. Un beso.

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  34. Habrá que hacerla, porque tiene que estar deliciosa y con un xupito de licor café casero hummmmm jajajaja.

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  35. Carolina, preciosa, no me extraña que para los apasionados del chocolate como yo sea un verdadero manjar aunque yo creo que esta delicia tiene que gustar a todo el mundo, tiene una pinta mas que rica, ademas hecho por ti mayor delicia ya sabemos de sobra que para los mousse eres unica Mil besicos querida compi

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  36. um, con que gusto me llevaria una copa para mi casa.

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  37. Yo tampoco le pondría licor! bs

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  38. Ummmh!!! Mi pasión el chocolate. Es una delicia de la que no me canso y esta mousse, lastima que no la tengo cerca.
    Besos

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  39. Hola Carolina, lo hice ayer y volaron, qué mousse más rica!!!
    Lo acabo de publicar en mi blog, por si quieres pasarte.
    Gracias por la receta, besotes mi niña.

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  40. que apetecible!!! yo también preparé una hoy un poco diferente y esta riquisima! también la subí a mi blog.
    Un saludo!

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  41. Aaaaaaaaaaaaaah, qué fotos, se nota que está... de lujo. Aquí también somos apasionados del chocolate. Un besito

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  42. Mmm qué mousse de chocolate más rica!! Yo el otro día también probé de hacer una, pero no me quedo con esa textura!! Con tu permiso me llevo la receta, porque tiene una pinta espectacular :)
    Y si.. dan ganas de meter la cuchara!!
    Un beso.

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