martes, 30 de abril de 2013

TRENZAS DE SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

   Esta es una receta que le vi hace muchísimo tiempo a Karlos Arguiñano. Además de quedar riquísima, queda muy lucida en el plato.
   También, al ser en el horno, me parece una de esas recetas ideales para cuando tienes invitados, porque las preparas y mientras se hornea te puedes relajar o ir preparando otras cosas.
   Los ingredientes que usé fueron: (para dos personas)

  • Un solomillo de cerdo.
  • Dos dientes de ajo.
  • Unas ramitas de perejil.
  • Una cucharada colmada de pan rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
Para la salsa:

  • Dos dientes de ajo.
  • Una lata de champiñones laminados.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • Un brick pequeño de nata para cocinar.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
   Empezamos poniendo el horno a precalentar a 210º.
   Limpiamos el solomillo de grasas y lo cortamos a lo largo dejando dos filetes grandes.
   Cada filete lo cortamos en tres tiras, dejándolas unidas por uno de los extremos.
   Con los tres cabos que tenemos formamos una trenza.
   Preparamos de la misma manera el otro filete. 
   Procuren que los dos filetes sean del mismo grosor si no, les pasará como a mí, que una de las trenzas quedó mas gruesa que la otra.
   Salpimentamos las dos trenzas.
   Pintamos con aceite una fuente que pueda ir al horno y colocamos la carne.
   Pelamos los ajos y los picamos bien menudo. También picamos el perejil.
   Los ponemos en un bol junto con el pan rallado y le mezclamos todo bien.
   Espolvoreamos la carne con el preparado y regamos cada solomillo con una cucharada de aceite.
   Metemos en el horno durante 20-30 minutos, dependiendo de lo hecha que les guste la carne. (En mi caso la dejé 30 minutos).
   Para la salsa, pelamos y cortamos los ajos en láminas.
   Los rehogamos con un poco de aceite en la sartén.
   Añadimos los champiñones y rehogamos unos minutos.
   Regamos con un poco de vino blanco y subimos el fuego para que evapore el alcohol.
   Vertemos la nata y salpimentamos. Dejamos cocinar a fuego medio bajo, hasta que reduzca un poco.
   Ya sólo nos queda servir las trenzas con la salsita y, en este caso, con una papita asada al horno. (Para la papa, sólo hay que lavarlas bien, envolverlas en papel de aluminio y hornearlas durante unos 50  minutos. Como tardan más que la carne, las meteremos 20 minutos antes y las tendremos a la vez.)
   Como dije, queda muy bonito presentado y, lo mejor de todo, es que está riquísima.

44 No te cortes y deja tu comentario.:

Nuria Eme dijo...

Me ha encantado tu plato de hoy Carolina, y lo de la trenza con la carne no la había visto nunca, qué mona!!!
Me la llevo a pendientes, que como tú dices, perfecta para invitados.
Besotes, mi niña.

CARMEN dijo...

Ay yo tambien tengo esta receta de Arguiñano, de esto ya hace bastantes añitos eh! la he preparado un monton de veces y no la he subido nunca al blog, en fin a ti te ha quedado de lujo. Besos

maria --decorecetas-- dijo...

pues si, la verdad que queda estupenda! la próxima vez que haga solomillo, en forma de trenza!!

señorita mandarina dijo...

madre mia esto es una autentica maravilla
http://senoritamandarina.blogspot.com/

Evelyn dijo...

Un plato que lo tiene todo. Riquísimo y muy bonita presentación en forma de trenza. Un besiño.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Carolina, hoy te has esmerado y mucho...trenzas de solomillo...me vas a dejar sin trabajo! jejeje
un beso campeona!

Laura dijo...

Que buena receta y muy vistosa. La salsa de nata con champiñones está buenísima.
Besinos.

Susana dijo...

Original, bonita y deliciosa!

Maribel dijo...

esta receta es de las de quedar como una reina Carolina, te quedaron fantásticas y la salsita con champis y la patata me parece un acompañamiento ideal!!
Un beso guapa

Patricia -LasCosasdemiCocina- dijo...

Tiene una pinta deliciona niña! me encanta la originalidad de hacer el solomillo a modo de trenza!

Ra dijo...

Ya le encontré receta al solomillo que tengo en el congelador ummmmmmm.
Gracias.

Viví Taboada. dijo...

que original y lucido! me ha encantado la idea, ademas se ve fantastico y muy apetecible bicos

Merchi dijo...

Este es un plato ante el cual yo no levantaría la cabeza hasta habermelo terminado por completo, tiene que estar realmente delicioso.

Por cierto nena, cambia el titulo de la entrada que se te ha ido el dedin con los "champiñones" y has puesto "champoñones" :)

Besiness

Cocina con Reina dijo...

pero que receta tan rica Carolina, y lo mejor, lo bonita que queda en la mesa,a mi siempre me entre todo antes por la vista, y estos solomillos de presentación son de lujo..besos

Juana dijo...

Me has dejado alucinada con lo de hacer trenzas al solomillo!!!!!!.....a mi eso de hacer peinados se me da fatal ;) con eso de que tengo pelo salvaje y rizado nunca tuve que esforzarme ;)...pero creo que tengo que aprender para poder hacer esta preciosidad..que además debe ser deliciosa, verdad???? ;)
mi reina de las tartas y del pollo..ahora también lo eres de las trenzas!!!!!
Miles de cariños mi linda Carolina <3

Norma2 dijo...

Queda con una muy buena presentación, del sabor ni qué hablar!
BesosCaro

La cocina de Camilni dijo...

ainss que ganas me han dado de prepararlo.
Me ha encantado, este Arguiñano tiene unas ideas muy buenas y fáciles

Lídia dijo...

ohhhhh que chulada, como no he visto yo esta receta siendo de Arguiñano?????? me la quedo que la voy a hacer si o sí

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Pero que cosa más sencilla y rica y además bien presentada, con estos solomillos quedas como una reina.
Besos. Lola

María dijo...

Mi preciosa Carolina, que plato mas precioso y rico, que paso a paso mas perfecto,eres unica para todo, me ha gustado muchisimo, y lo has puesto tan facil, que hay que hacerlo, la pinta es fantastica. Miles de besicos preciosa

rosa dijo...

Hola Carolina.

Para mí es una de mis carnes favoritas, tiene sabor, es supertierna y además va con todo. Y así presentada es una maravilla, queda muy original y diferente y desde luego como plato de fiesta es perfecto. Te quedó fabuloso y con esa patata de acompañamiento ya es perfecta. Buenísimo.

Un saludo.

Aneth dijo...

Pues lo encuentro delicioso, vistoso y fácil, de las q a mi me gustan!

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Carolina, me ha encantado tu plato, es genial y queda espectacular, una receta perfecta y con un acompañamiento buenísimo!
Un beso grande preciosa!!

TeRe dijo...

me encanta la presentacion de este plato Carolina! con las trencita de la carne y esa salsa de champiñones, debee estar delicioso! un besico

Isa dijo...

Esto me gusta, y tengo dos solomillos en la nevera. Otra cosa es que me salga.

Alejandra Morán dijo...

Tienes razón Carolina, estos platos en el horno dan un respiro cuando hay invitados y además quedan de lo más rico.
Lo pongo en pendientes pues me ha gustado mucho. Te ha quedado estupendo. Un besito

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué ganas me han entrado de hacer estas trenzas tan chulas y bien acompañadas, esto se ve exquisito.
Besos.

thermo dijo...

Con lo que me gusta a mi una trenza y de solomillo JAMÁS la hubiera imaginado.
Además con esa salsa tan deliciosa.
Besazos.

María G. G. dijo...

Dios mio, que ricooooooo

doris dijo...

Te quedó desde luego un manjar de diosesss.Besos guapa.

Javier dijo...

Sí que es una receta chula para cuando tengamos invitados, tanto por la presentación como por la idea de ponerla en el horno, así te puedes dedicar a otra cosa, y ya con la salsita para rematar la faena...

Abrazos

mar dijo...

hola carolinaaaaa, estas trenzas me gustan a mi y no las del pelo! jaja, qué pasada, hija mia te quedó de escándalo , un besin

lola dijo...

Carolina este plato es de lujo, vamos que lo pones con invitados y triunfo seguro, este te lo copio ya mismo



¡¡besos¡¡

Romescaire dijo...

Que bien se te da la peluquería chiquilla!seguro que estaban deliciosas!te veo haciendo pluriempleo como yo! jejeje Bsss wapísima.

Las salsas de la vida dijo...

Qué bueno Carolain!!! nunca había visto una carne así trenzada! si lo hago en casa seguro que mi mujer me mira raro jajaja!!! y con esa salsina y esos cachelos tiene que estar de muerte!! diossss lo necesitooooooooo!!! damiiiiiiii! tengo pannnnnnnnnn!!!!

Besiños salseros amiga! ;-)))

Tito.

Mary dijo...

Qué fabuloso queda Carolina, no conocía yo esta presentación. Tiene que ser una auténtica delicia!!! qué buena pinta!!

Labidú dijo...

Carolina, te doy toda la razón, vaya guapo que queda el plato con esa decoración del propio solomillo. Parece mucho más elaborado. Me parece una idea estupenda, además de rico.
Por cierto, la tarta tiene textura de pastel, no de flan, está muy rica.
Besinos.

Marta dijo...

No habia visto el corte asi nunca, me parece super original y tiene que quedar buenisimo y con una presentación de 10.
Besitos guapa

Antuan dijo...

Genial,una receta estupenda,con esa salsita para mojar pan y ponerse como el kiko,se ve muy rico este solomillo.

Besos

Morguix dijo...

Me ha encantado la presentación, ¡qué chulas quedan!.
Y, bueno, la receta es riquísima, y como en casa nos gusta mucho el solomillo, me parece que ésta también caerá, jejeje.
Un besote.
¡Ah, lo que preguntabas de la tinta!. No, no da sabor. Así que, si te da un poco de reparo el color, puedes limpiar muy bien las sepias chicas, y hacer el arroz igual. De ese modo, no te saldrá negro, y estará igual de bueno.

Leticia Gómez dijo...

Carolina, pero que rico solomillo, con lo que me gusta a mi la carne. Besitos, me quedo por aqui.

Estoy de sorteo por si quieres participar!
http://palvientretodoloqueentre.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-100-seguidores.html

Carmen dijo...

Qué preciosa presentación carolina, me has dejado con la boca abierta !!!

Pucherito dijo...

Estupenda receta y con una presentación espectacular.
Un beso

Ra dijo...

Finalmente hice tu solomillo, no me ha quedado tan bonito como a ti, pero está riquísimo. Te dejo mi entrada:

http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2013/05/trenzas-de-solomillo.html

Besos.