PAN DE PLÁTANO

martes, septiembre 17, 2013

   Este dulce que hoy les traigo, a pesar de llamarse "pan", podemos decir que es un queque. Tiene una textura genial y nos viene perfecto para aprovechar esos platanitos que se nos quedan en el frutero y que ya nadie se quiere comer porque están muy maduros.
   Ya lo he hecho como cinco o seis veces, porque gusta mucho.
   Tres de ellos han ido a parar al parque de bomberos y es, a petición de algunos de ellos, por lo que publico hoy la receta ya que hay algunos esperándola para poderla hacer en casa.
   Pues bien, aquí les dejo la receta, así que vayan encendiendo el horno.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Tres plátanos maduros (si son de Canarias mucho mejor).
  • 250 gr. de harina de repostería.
  • Una cucharadita de postre de levadura Royal.
  • Una cucharadita (de las de café) de bicarbonato.
  • 180 gr. de azúcar moreno.
  • Una pizca de sal.
  • Una cucharadita de postre de vainilla líquida.
  • Media cucharadita de canela en polvo.
  • Dos huevos grandes.
  • 120 ml. de aceite de oliva suave.
  • 100 gr. de nueces peladas y troceadas.
   Precalentamos el horno a 170º.
   Engrasamos un molde alargado y lo forramos con papel de horno.
   En un bol ponemos el harina, la levadura, la sal y el bicarbonato, tamizándolo todo primero con un colador.
   Añadimos también la canela y el azúcar moreno.
   Mezclamos todo bien. Ya tenemos preparados los ingredientes secos de la receta.
   En otro bol cascamos los huevos, añadimos el aceite y la vainilla. Batimos todo bien.
   Pelamos los plátanos y los escachamos con un tenedor en un plato.
   Añadimos los plátanos a la mezcla de huevo y seguimos batiendo.
   Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos, y vamos batiendo para que se incorporen a la mezcla.
   Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado.
   Troceamos con las manos las nueces y las repartimos por la superficie.
   Horneamos alrededor de una hora, hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.
   Cuando se tibie lo desmoldamos y lo dejamos enfriar hasta el momento de consumirlo.
   Aquí les dejo el corte de este delicioso "pan".
   Se queda muy jugoso y con un sabor muy rico a plátano. 
   Una merienda perfecta.
   Fuente: Encar´s Bakery

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  1. La verdad que el plátano no me gusta nada de siempre. Ya desde pequeña no podía con la textura que tiene, pero en dulces no lo probé nunca, así que no se si me gustará. Desde luego a la vista se ve estupendo y si lo repetiste tantas veces por algo es. Un besiño.

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  2. Con la buena pinta que tiene y yo alérgica al plátano :S

    Bss
    Con Especias

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  3. Te ha quedado estupendo, el sabor tiene que ser una delicia, el corte es perfecto. Un abrazo, Clara.

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  4. Pues tu receta me viene de lujo porque tengo unos plátanos perdidos por el frigo, jeje. besos!

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  5. Hola guapísima, en casa gusta mucho, muchísimo. Y no porque se nos aburran los plátanos precisamente, que los gastamos a diario.
    Ah, cuando se te pongan feos, congelalos, después los sacas diez minutos antes, y lo utilizas para los queques.
    El corte es divino, no me extraña que tengas tan contento al cuerpo de bomberos:)
    Besotes, mi niña, buen martes.

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  6. Y puedo afirmar con certeza que es una delícia!! delicioso :-)) los dulces con platano me encantan mmmmmmmmm.
    Besitos, Sandra.

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  7. Toc, toc, toc........hay alguien en casa ?........Abreme la puerta mi Caro que al final he podido escapar de la desidia, pero me sigue persiguiendo y no me quiero dejar alcanzar jajaja.....Ya le dije que me iba con mi amiga Caro y como se pusiera tonta se las vería contigo , parece ser que ha pillado miedo y me ha dejado escapar jajajaja....
    Ay mi reina que ya estoy aqui y ya veo que has hecho montón de cosas ricas como siempre asi que tengo que ponerme al dia . Para ello me llevo un trocin de este rico bizcocho de plátano que me hará falta para terminar los deberes.
    Besinos mil guapa.

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  8. Me encanta el platano!! y sobre todo hacer recetas con el y por supuesto y sin duda alguna, que sea Canario. Este tuyo se ve delicioso Carolina.
    Besos

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  9. mira que no soy muy amiga yo de lo patanos pero claro si son de Canrias mejor, esta receta me ha gustado asi que yo creo que me la apuntare un Besazo Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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  10. Madre mia que pinta. El toque de las nueces por encima le va genisl. Lastima que en casa no nos gusten demasiado

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  11. me encanta el corte que tierne! es fantastico el colorcito y ese sabor a platano, seguro que delicioso! un ebso

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  12. Merienda y desayuno, que delicia!
    Además el corte, como bien dices, no es de pan solo, es algo más.
    Besazos.

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  13. Qué buenísimos son los bizcochos de plátano, qué aromáticos e irresistibles!!! te quedó maravilloso!!!

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  14. Yo lo he hecho pero no lo llamo pan, sino bizcocho, y las magdalenas también, tienen todo el sabor del plátano.

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  15. Guau que rico guapa, espectacular como te ha quedado

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  16. Como no nos vas a poner tu un bizcocho o pan o queque con platanos de tu tierra, pues claro mi niña, hay que barrer pa dentro, y yo siempre los compro canarios, los otros me resultan insipidos y ademas me gustan cuando estan maduros (como los hombres) es cuando saben mejor jajaja, un besito preciosidad

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  17. como no, tenia que venir de una autentica canaria!! que rico pan Carolina!! debe de saber a gloria! besos

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  18. Carolina! ya estoy de nuevo por aquí poniéndome al día! este pastel me encanta, me llevo tu receta para hacerla y añadirla a las que ya tengo del pan de plátano, se ve delicioso!
    besiños

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  19. Que esponjoso! y la mezcla de platano con azucar moreno me parece genial

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  20. ¡Qué rico!, tiene que tener un saborcito delicioso con el plátano.
    besitos

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  21. Hola preciosa!
    Auqnue con poco tiempo, no quería dejar de venir, oooooooh, me encanta, me encanta, mira que ahí es queque y aquí sería panqué jaja.
    Debo confesarte que algunos plátanos no me gustan "solos" es decir no me gusta comer los plátanos tal cual, porque es un fruto muy seco y a mi me gustan los jugosos, pero en cereal, en repostería o combinándolo con cualquier otra cosa puedo decirte que no sólo me encanta... Me fascina!! Así que tengo que probar éste pan, te ha quedado fantástico!
    Por cierto, ya te había contado que antes de tener blog, ya visitaba el tuyo??
    Un besito grande!

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  22. ¡Qué ganas le tengo al pan de plátano! El tuyo me encanta, con esas nueces por encima tiene que estar delicioso!

    Besos

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  23. Mmm el pan de platano le tengo ganas desde hace mucho tiempo!!! Madre mia, que rico!! Sabes con que estaría super rico tambien? Con chocolate blanco!! Mmmm se me hace la boca agua solo de pensarlo!! Un besitog guapa

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  24. En casa también pasa que en cuanto los plátanos maduran demasiado ya nadie los quiere, qué bien aprovechados de esta manera, en un bizcocho para la merienda o el desayuno.
    Besos.

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  25. Jo Carolina que divino pan de plátano. Yo en casa hago cakes y bizcochos con ellos cuando empiezan a estar maduros, esos dos que siempre se van quedando en el fondo del frutero.
    Te ha quedado sensacional con ese montón de nueces.
    Un besooo

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  26. Ya te has quedado sin un trozoooo, que ricooooooo, besos

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  27. hola cosa guapa cuanto tiempo sin pasarme por tu cocina! vaya pan más rico, esto si que me gusta siii, buenisimo. Un besazooo

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  28. sea pan o bizcocho esta para comerselo todito!! me encanta! bicos

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  29. como no, de plátano tenía que ser!! rico un rato wapa!

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  30. Hola guapetona,
    Un acompañamiento ideal para un buen desayuno o merienda.
    !De lujo!
    Bss

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  31. Te ha quedado un pan espectacular, tiene que estar riquisimo.
    Besitos guapa

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  32. Estos bomberos saben mucho. El olor que debe desprender este pan, da gusto lo hermoso que queda.
    Un beso, niña.

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  33. Mira que le tengo ganas a este pastel, pero no encuentro el momento, y ahora que le veo, me has dado mucha envidia , asi que a ver si me animo porque tiene una pinta que no deja lugar a dudas.,,
    Besitos

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  34. Hola preciosa !!

    Ya vamos apereciendo todas, si hija, yo tambien tengo ganas de que llegue octubre, no por pillar el ritmo, si no por cambiarlo por la feria de Jaén... ya ves que solo quiero vacaciones.

    Este bizcocho promete Carolina, tiene que ser contundente y con un aroma espectacular, fijaté que a mi los platanos no me van, pero en bizcocho me encantan, le da un sabor espectacular.

    Me alegro mucho de visitarte.

    Un beso
    Afri

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  35. Jajajjaa..es que el platano tiene mucha energía y a los chicos bomberos les va perfecto ;)..que suerte tienen de tenerte como hadita madrina mi linda!!!
    Por cierto, cuando vuelva a tener problemas en mi cocinita te aviso y me mandas unos cuantos, eh!!! ;)
    miles de besos preciosa amiga!!!!

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