FLAN DE CALABAZA

viernes, octubre 25, 2013

   Es costumbre en la época de otoño preparar postres con calabaza y yo no podía ser menos.
   Eso sí, ya les digo que por aquí el Señor Otoño no acaba de aparecer. Por aquí seguimos disfrutando del sol y el buen tiempo, tanto que justo ayer que fue festivo en mi municipio nos fuimos a pasar un día de playa.
   Pero vaya, al fin y al cabo estamos en otoño y aunque sea con casi treinta grados este flan lo podemos disfrutar igualmente.
   Ya había hecho yo con anterioridad un postre en el que usé la calabaza, la Tarta de calabaza americana que preparé para el 10º Desafío y la verdad es que nos sorprendió tanto que por eso no he dudado a la hora de hacer este flan.
   He usado la receta de Maria Dolores, de Cuinant, aunque además le he añadido las especias de la tarta, lo que creo que ha sido un gran acierto porque le da un sabor increíble al flan.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Unos 700-800 gr. de calabaza (tienen que quedarnos 500 gr. cuando esté cocinada).
  • 5 huevos.
  • 250 gr. de azúcar.
  • Una lata de leche evaporada (400 ml.)
  • Una cucharadita de canela (de las de café).
  • Media cucharadita de jengibre molido.
  • Media cucharadita de nuez moscada.
  • Cuarto de cucharadita de clavo molido.
  • Azúcar para hacer el caramelo.
   Pelamos y picamos la calabaza. La ponemos en un recipiente apto para microondas.
   La cocinamos unos quince minutos, hasta que al pincharla esté blandita.
   La ponemos en un escurridor y la dejamos que se enfríe y que suelte toda el agua.
   En una sartén ponemos dos o tres cucharadas de azúcar y unas gotas de agua. Ponemos al fuego y dejamos hasta que se haga un caramelo. No hace falta removerlo.
   En la bandeja del horno ponemos como dedo y medio de agua y ponemos el horno a calentar a 150-160º.
   En un bol amplio ponemos los huevos, el azúcar, la leche evaporada, la calabaza y las especias.
   Trituramos bien con el brazo de la batidora.
   Cuando tengamos el caramelo líquido lo retiramos del fuego.
   Lo vertemos rápidamente sobre una flanera grande o en pequeña si lo preparamos individual. Movemos la flanera para que se reparta bien por el fondo.
   Rellenamos la flanera con la preparación anterior. Con las cantidades que he puesto me salió una flanera grande y seis flaneras pequeñas, de formato individual.
   Las colocamos en el horno, en la bandeja con agua. Horneamos durante unos 45 minutos.
   Los pequeños los pinché con un palillo a los 30 minutos y como salió limpio los saqué antes.
   También sacamos la grande cuando al pincharlo salga limpio el palillo.
   Lo dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
   A la hora de servirlo sólo nos queda desmoldarlo y a disfrutar de este estupendo flan.
   Se queda con una textura increíble además de con un sabor que no deja de sorprenderme.
   En casa nos encantó. ¿Se animan a probarlo?

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30 No te cortes y deja tu comentario.

  1. el color lo dice todo.. delicioso
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  2. Hola Carolina, me ha encantado la textura y el color. Una buena opción para utilizar la calabaza que nos inundan en estas fechas. Un besito.

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  3. Tiene que estar exquisito, qué delicia. Un abrazo, Clara.

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  4. vaya color mas bonito y q rico q tiene q estar!!!

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  5. Caro pues claro que me animo chiquilla, ya he ido a buscar la cuchara y aqui estoy sentada esperando a que tu me des permiso jaja....
    Me encanta el colorcito que te quedó. Los postres con calabaza son estupendos siempre.
    Besinos.

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  6. Menuda pinta más buena tiene! ^o^ Y el color es precioso! :D

    Bss
    Con Especias

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  7. Hoy he empezado la que me han regalado, por gusto la he pesado: 18 kilos. Así que te agradezco la receta porque estas semanas toca comer mucha calabaza jaja
    Buen finde

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  8. Me vuelven loca y de calabaza jamás lo vi y mira que bocado tan delicioso tiene.
    Besazos.

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  9. Se ve realmente delicioso, muy otoñal...besitos y buen finde

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  10. Mmmmm.... que buena pinta!! Lo tengo que probar con calabaza. Besos

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  11. Que rico tiene que estar Carolain!!! y ahora que hay calabaceo a tutiplen no hay excusa para hacerlo!!! yo tengo un par de ellas que me trajo mi suegra y me da a mí que poco van a durar jeje!!!

    Muchísimas gracias por tu voto wapaaaaaaa!!!!

    Besiños salseros y que tengas un estupendo finde!!

    Tito

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  12. la pinta es buenisima y con todas esas especias


    ¡¡besos¡¡

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  13. ya...ya se sabe que por alli el otoño no llega...sshshhhh me callaré.
    Nena muy curioso el flan, también me gustó en el desafío asi que supongo que en flan ya estará de muerte

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  14. Guau.............. que ricura amiga!!! me gusta la combinación, no lo he probado nunca y la guardo en pendientes!!

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  15. Mi querida Carolina, es cierto que en este mes apetece comer cosas de calabaza, por aqui hace el mismo calor que en agosto, pero la verdad que este delicioso flan es para comerlo todo el año, por que la pinta es fantastica. Mil besicos cielo

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  16. Tengo media calabaza y voy a hacer este flan, me has dado de lleno, con lo que me gusta el flan ni lo pienso, ya te contare, besitos mi niña

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  17. Que delicia Carolina!!!! Yo hago uno con leche condensada pero probare con leche ideal que es más Light
    Bss
    Patricia

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  18. Como dices, acertadamente, cuando usemos calabaza en la repostería debemos saborizar con especies, de este modo nadie se enterará que está hecho con calabaza.
    Besoss

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  19. Que rico flan, con lo que me gusta la calabaza me llevo la receta, bss.Sefa

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  20. que rico por dios!!,,con lo que me gusta la calabaza,,
    lo copio seguro
    un beso

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  21. Mira que hago cositas con la calabaza...pero nunca se me habia ocurrido hacer un flan. Y ademas con esas especias....segurp que en casa nos encanta. Lo hare cuando pueda. Besos.

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  22. Mira que estos días veo calabazas por todas partes, pero en flan????
    Desde luego, Carolina, nunca dejas de sorprenderme, mi niña.
    Sólo hay que ver el corte, para caer rendida.
    Besotes, guapa, buen finde.

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  23. que ricoo!!! pues sabes que yo nunca he hecho postres con calabaza?? tengo pendientes el bizcocho de calabaza y ahora tu flam!! deliciosoooo besos

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  24. Para mí la calabaza es un ingrediente relativamente nuevo, ya que en casa de mis padres nunca la comí, y hará un par de años que empecé a cocinarla. Y lo de usarla en postres ya es de otra dimensión, jajaja! Aunque con lo dulce que es, seguro que queda increíble!
    Un besote

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  25. Carolina que flan más rico ,estos dias estoy con calabazas de mi huerta ..tengo que hacerlo salen buenisimos ,buen finde besos

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  26. Buena textura y apetitoso, aunque el otoño se niegue a llegar, habrá que llamarlo comiendo recetas con calabaza.
    Besos.

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  27. Hola, que flan mas rico, estoy encantada de haber llegado a tus fogones, por aqui me quedo... Q me gusta todo¡
    Silvia

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  28. Estupendo se ve este flan. Que bien me viene para darle pistoletazo de salida a un trozo de calabaza que tengo en la nevera jiji.
    Un besín.

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  29. No sé si me animaré a probarlo, el corte se ve bastante consistente. A mi me gusta más con agujeritos.

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