STREUSELKUCHEN CHOCOLATEADO (2º CUMPLEAÑOS DESAFÍO EN LA COCINA)

martes, mayo 20, 2014

   

   Exacto, ¡ya van dos!... y esperamos que sean muchísimos más.
   Estamos de aniversario y qué mejor que acompañar esta estupenda tarta de un estupendo "cuerpo", el cuerpo de bomberos (o al menos una parte de ellos). Que no se diga que a esta celebración le falta de nada.
   Dos son los añitos que cumple hoy el grupo Desafío en la cocina. Dos años hace ya desde nuestra primera publicación, la Lasaña. Dos años desde que un grupo de "locas" nos unimos para sacar adelante este proyecto. Dos años en los que poco a poco hemos ido creciendo. Dos años en los que se ha ido incorporando gente en esta "maravillosa locura". Algunos también nos han ido dejando. Algunos simplemente porque sí y otros porque sus circunstancias personales no les han permitido continuar.
   Pues hoy, en esta celebración, nos vamos a acordar de todos ellos. De los que están y de los que estuvieron. De los que vinieron y de los que se fueron. Cada uno de ellos ha aportado en cada momento su granito de arena para que este proyecto siguiera adelante.
   Este grupo me ha permitido crecer tanto a nivel culinario como a nivel personal.
   Hemos hecho recetas que probablemente no me hubiera lanzado a hacer de no haber estado en el grupo. Hemos resuelto dudas entre unos y otros. Hemos aprendido muchos trucos y técnicas que antes no conocíamos,...
   A nivel personal, me ha permitido conocer a las desafiadoras. Mis amigas, sí. Mujeres maravillosas, cada una bien distinta de la otra pero con muchos aspectos comunes que creo que hacen que formemos un tándem perfecto pedaleando en la misma dirección.
   También tengo que mencionar a los miembros del grupo. Personas todas con una inquietud común, la cocina. Pero no sólo eso, no. Gente maravillosa con la que poder compartir, aprender, conversar, consultar, ... y no me refiero sólo a temas de cocina sino a temas de nuestra vida cotidiana.
   Pues bien, como una celebración que se precie tiene que estar presidida por una tarta, en este ocasión, la propuesta para este 23º Desafío en la cocina ha sido una tarta Streuselkuchen.
   ¿Y qué es una Streuselkuchen? Es una tarta típica alemana que se caracteriza fundamentalmente por una capa de streusel o granulado que lleva en la parte de arriba.
   ¿Y por qué hemos elegido esta tarta para celebrar nuestro segundo cumpleaños? Pues por votación popular. Dimos a los miembros del grupo cinco propuestas distintas y de entre ellas eligieron ésta en concreto. Eso sí, no descarto yo que preparemos en el futuro alguna de las otras cuatro propuestas, jeje (Ahí dejo eso...)
   En mi caso me he basado en la Russischer Streuselkuchen. Me gustaba mucho la idea de una base y un streusel chocolateado y en medio una cremita de queso.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:

  • 400 gr. de harina de repostería.
  • 50 gr. de cacao puro en polvo Valor.
  • Una pizca de sal.
  • 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 150 gr. de azúcar.
  • Un huevo talla L a temperatura ambiente..
Para el streusel:

  • 300 gr. de la masa de la base.
  • 50 gr. de harina.
  • 50 gr. de almendra en cubitos.
  • Una cucharadita de canela (de las de café).
Relleno de queso:

  • 600 gr. de requesón.
  • 400 ml. de nata.
  • 6 huevos talla L.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de Maicena.
  • Una cucharada de vainilla líquida.
   Empezamos preparando la masa de la base.
   Ponemos en un bol el harina, el cacao y la pizca de sal, pasándola primero a través de un colador o tamizador.
   Le añadimos el huevo y la mantequilla.
   Empezamos a mezclar, primero con una cuchara de madera y luego con las manos hasta que obtengamos una mezcla desmigada.
Es posible que le tengan que añadir una o dos cucharadas de agua fría.
   Apartamos en un bol 300 gr. de esta mezcla.
   El resto lo seguimos trabajando hasta que podamos formar una bola con ella. No hay que amasar en exceso, sólo lo justo hasta que la podamos bolear.
   La tapamos con papel film y la dejamos en la nevera al menos una hora.
   Los 300 gr. de mezcla que habíamos reservado los ponemos en el bol. Le añadimos los 50 gr. de harina tamizada.
   Añadimos también los cubitos de almendra.
   Trabajamos con las manos hasta formar una mezcla granulada. Si no se nos forma le añadimos una cucharada de agua fría.
   Lo ponemos en un recipiente, cubrimos con papel film y lo ponemos en la nevera también hasta que vayamos a usarlo.
   Pasado el tiempo, preparamos el molde y ponemos el horno a precalentar  a 180º.
   Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de horno. (Este que usé es de 26 cm. de diámetro).
   Ponemos la masa de la base entre dos papeles de horno y la estiramos bien con el rodillo.
   Marcamos un círculo con el borde superior del molde.
   Retiramos el resto de la masa y llevamos el círculo de masa a nuestro molde, a la base.
   Volvemos a estirar la masa y cortamos tiras de más o menos la mitad y un poco más de la profundidad del molde.
   La colocamos alrededor de la base. No importa si se rompe, iremos presionando con los dedos y rellenando con trozos de masa si es necesario. Eso sí, no podemos estirar la masa. Siempre presionando, sin estirar.
   Reservamos el molde en el congelador mientras preparamos el relleno.
   Como me quedó un poco de masa, forré cuatro tartaletas que también conservé en el congelador.
   Para el relleno, ponemos todos los ingredientes es un bol amplio.
   Batimos todo con la batidora, con las cuchillas y a velocidad baja para que la mezcla no coja mucho aire, porque entonces nos subiría.
   Vertemos la mezcla en el molde preparado.
   En mi caso, le "robé" un poco de mezcla a la tarta para rellenar las tartaletas.
   Como me temía que al poner el streusel sobre la mezcla de queso se me fuera al fondo lo que hice fue que metí la tarta en el horno primero 15 minutos.
   Pasados los 15 minutos, abrimos el horno y repartimos el streusel por toda la tarta.
   (A las tartaletas sólo les puse un poco para no quedarme corta en la tarta.)
   Horneamos durante 45 minutos más. Comprobaremos que está cocinada cuando al pincharla con una brocheta ésta salga limpia.
   Las tartaletas sólo necesitaron 15 minutos más para estar listas.
   Pasado el tiempo, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
   Una vez fría, la metemos en la nevera hasta el día siguiente.
   Sólo nos queda desmoldarla y prepararla en su bandejita de presentación.
   Por supuesto, en este caso, le coloqué la velita del número 2.
   Y como un cumpleaños se merece, encendemos la vela, cantamos cumpleaños feliz y soplamos pidiendo un deseo.
   En mi caso, como han podido ver en la foto inicial, los catadores oficiales de la tarta fueron los chicos del cuerpo de bomberos que la disfrutaron después de comer.
   Y aquí les dejo la foto del corte, venida también desde el parque de bomberos. No tomaron un corte muy limpio pero les aseguro que les encantó y que dieron buena cuenta de la tarta.
   Y esta ha sido mi aportación para celebrar este Segundo cumpleaños de Desafío en la cocina.
   Ahora les invito a que se pasen por nuestro blog para que vean distintas  y ricas variedades de esta estupenda tarta, además de que les garantizo que se van a encontrar unas fotos muy divertidas. Pinchen aquí y llegarán directito a "la fiesta".
   También les recuerdo que el próximo desafío será salado y nos vendrá propuesto por Mabel. Intrigadita me tiene esta chica. ¿Qué se le habrá ocurrido? Lo descubriremos el próximo 20 de junio.

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32 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Espectacular!!!!! Tanto la tarta como el cuerpo.... ;-)

    Aqui el requeson es dificil de encontrar pero me pondre en su busqueda.

    Besos

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  2. Que rica!!! esta la tengo que hacer. Tiene un corte perfecto y se ve muy buena. Menudo "cuerpo" acompaña a la tarta!!! no podía ser mejor. Bs.
    Julia.

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  3. Tesorínnnn muchas felicidades por ese segundo cumple del grupo dónde además de disfrutar vosotr@s, también nos hacéis disfrutar a quien os seguimos viendo tanta receta diferente que como bien dices, si no tal vez ni conoceríamos.
    Menudos catadores que has tenido para tu tarta , mejor imposible je je !!!!
    No es de extrañar que les encantara porque saliendo de tu cocina, el éxito ya está asegurado de antemano.
    Besinos mi Caro.

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  4. Hola guapiiii, que bien nos lo haceis pasar con este desafío. La tarta de hoy es magnífica, solo hay que ver la cara de los chicos para imaginar que estaba deliciosa. Y como eres una artista en las presentaciones pues eso, que quedó de auténtico lujazo. Tu sí que sabes!
    Un besoooo

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  5. Muchas Felicidades por estos dos años de delicioso Desafío mensual.. conseguiste una tarta deliciosa!!!! Besos,

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  6. Bueno me has dejado pasmaica con la foto!! jajajaja, super original tanto la tarta como la foto, desde luego que se nota que les hizo ilusión soplar las velas porque tienen una carita todos de felicidad que no veas. Genial tu propuesta

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  7. Que buena pinta tiene tu tarta, y los catadores ya ni te cuento, jajaja.
    Un beso

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  8. No me extraña que dieran buena cuenta de la tarta y menudo cuerpo para probarla ehh ajajja un lujo.

    besazos guapa y felicidades a todas

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  9. Qué buena pinta tiene, imagino como se puso el cuerpo de bomberos jeje.
    Mi querida Carolina muchas gracias y felicidades por estos dos años.
    Ahh y estás muy guapa en la foto!!!
    Besos

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  10. pedazo combinacion de ingredientes, q hace de esta receta un clasico de la cocina germana. y una auntentica pasada xq encima da muchisimo juego xq puedes rellenarle de muchas cosas. me encanta y los bomberos buena cuenta dieron de el.

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  11. Jajajaj has arriesgado y mucho porque me temo que tu tarta ha quedado en un segundo plano, jajajaj. Pero bueno, yo me he fiajdo en ella también y te ha quedado de lujazo

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  12. Estupendo paso a paso y qué buena compañía te has buscado ehhhh, hemos coincidido en sabores jeje todo un placer haberos conocido. Besos.

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  13. El nombre del pastel es super-dificil, pero su sabor es extraordinario.

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  14. Carolina!
    Ésto si que es toda una celebración!
    Qué buena compañía eh?
    Y tú también, sales guapísima en la foto!
    La tarta está espectacular!
    Un beso grande

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  15. Que magnifica tarta has preparado. Besos

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  16. Carolinaa!!! Magnifica tarta!!Y de chocolate!!Seguro que a los bomberos les encanto!!A mi se me ha hecho la boca agua solo de ver tus fotos!! Un besazoo

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  17. pero que delicia!! así para la próxima!!

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  18. Niña que entrada mas bonita !!! jajja jajaj me meo con los compis de tu marido que arte tienen. Pedazo tartón que te ha salido, y tu monisima en la foto soplando. Oleeeeee. bss

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  19. No me sorprendo de tu tarta porque sé que eres una artistaza, pero lo sorprendente son las "migas" de chocolate y la base... valgamelseñor que rico!
    No hace falta que te diga que las boss sois especiales para mi, todas, todas y cada una!
    un besazo guapa

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  20. felicidades!! la verdad que dos años no son pocos!!! sigue asi!!! y que rica se ve esta tarta, quien pudiera...besos

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  21. Que maravilla, tiene un aspecto delicioso, la verdad k no conocía esta tarta, pero pero tengo muchas ganas de probarla, felicidades por los dos años besos

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  22. Una maravilla de tarta como todas las que haces! Gracias de nuevo por estos dos años!
    besotes

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  23. Jejejeje anda que no ha dado que hablar la foto jijijiji que pasada de tarta eres una pofesional mi amol.
    Hemos coincidido en la cobertura de choco, es una delicia ;).
    Ainssss ojala podamos compartir por muchos desafios mas se os quiere <3
    Muackssssss

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  24. No se qué foto me gusta más si la del corte o la del cuerpo, jajaja. Se ve tan rica la tarta! Aunque el corte no sea de tu gusto se ve estupenda. Besos guapa

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  25. Ufff, las bosses, que de sentimientos que le estáis poniendo, me está callendo la lagrimilla, un honor pertenecer a este grupo. La receta de lujo, pero los bomberos lo más, jajaja. Besos. Yolanda.

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  26. Sin duda la mejor y más original foto de la tarta, con todo ese "cuerpo" junto, jejej. En serio me ha encantado porque es muy original y la tarta... si ya normal está rica me la imagino de choco,mmmm. Un saludo.

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  27. Mi preciosa Carolina, te ha quedado una tarta divina, por algo eres mi Reina de las tartas, y la han disfrutado todos esos chicos guapoe que da gusto ver jejeje, asi que una entrada perfecta en todos los aspectos. Mil besicos mi cielo

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  28. Bueno la tarta tiene una pinta increíble..Pero esa foto de los bomberos esta genial y tu como siempre guapísima!!Bs

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  29. Carolina hija, que te voy a decir que está: ESPECTACULAR. Has hecho una versión diferente y chocolateada. El corte lo dice todo, no hay más que ver a los bomberos la cara de felicidad que tienen con su tarta después del almuerzo. Preciosa, como todo lo que haces. Un beso compi.

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  30. Carolina la receta de la tarta seguro que estaba genial pero es que no he podido hacer otra cosa que mirar a los bomberos, madre mía!!! :) Jijiji, en serio, me parece súper original tu versión y me ha encantado! Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  31. Bueno, bueno, bueno, esta vez el cuerpazo de bomberos le ha hecho sombra a tu tartaza :) El relleno me parece fantástico, me encanta combinar queso y chocolate :)

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