SPAGUETTIS CON SALSA DE ESPINACAS Y LANGOSTINOS

martes, octubre 13, 2015

   Después de disfrutar de un fin de semana largo vamos con un platito de pasta que no nos llevará mucho trabajo preparar  y que está delicioso.
   Además, yo le he aligerado un poco las calorías sustituyendo parte de la nata (que además uso ligera) por caldo hecho con las cáscaras y cabezas de los langostinos.
   Esto le aporta un saborcito muy rico a la salsa y, por tanto, a la pasta.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 250 gr. de spaguettis.
  • Diez o doce langostinos.
  • Dos dientes de ajo.
  • 200 gr. de espinacas congeladas.
  • 75 ml. de vino blanco.
  • 200 ml. de nata ligera para cocinar.
  • 200 ml. de caldo de gambas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
   Empezaremos quitando las cáscaras y las cabezas a los langostinos. Reservamos la carne en un plato y ponemos en un caldero las cáscaras y las cabezas.
    Cubrimos con agua y añadimos un poco de sal. Lo ponemos al fuego y dejamos que hierva unos 15 minutos.
    Pelamos los ajos y los picamos. Ponemos un poco de aceite en una sartén, la llevamos al fuego y rehogamos un minutito.
    Añadimos las espinacas congeladas y dejamos que se vayan descongelando, removiendo de vez en cuando.
    Mientras ponemos un caldero al fuego con agua y sal donde coceremos la pasta.
    Cuando las espinacas se hayan descongelado añadimos a la sartén los langostinos. En mi caso, como eran muy grandes los corté por la mitad. 
   Rehogamos hasta que cambien de color.
    Echamos la pasta en el caldero, removemos y dejamos que se cocine el tiempo que indique el fabricante.
    Regamos el contenido de la sartén con el vino blanco y dejamos que evapore un poco.
    Colamos el caldo de gambas y añadimos 200 ml. a la sartén. 
   El resto lo podemos guardar congelado para otra ocasión.
    Vertemos la nata en la sartén y ponemos sal y pimienta.
    Removemos y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que reduzca un poco.
    Cuando la pasta esté lista, la escurrimos del agua de cocción.
    Echamos los spaguettis en la sartén de la salsa.
    Mezclamos bien y dejamos unos minutos al fuego para que se absorban bien los sabores.
   Sólo nos queda servir y disfrutar de este rico plato de pasta.
   Acompañado de una copa de vino blanco se convierte en un plato de lujo.
    ¿Se animan a probarla? A ver, abran la boca...
   Realmente deliciosa.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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8 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Unknown13 de octubre de 2015, 9:05

    Merhabalar, ne kadar lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık. En kısa bir sürede bende deneyeceğim.

    Saygılar.

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  2. Pame Recetas13 de octubre de 2015, 14:12

    Hola Carolina! Vengo desde muy lejos a visitarte, que te he visto en el blog de Carmen y me ha bajado la curiosidad al ver el nombre de tu blog. Me ha gustado mucho lo que propones, recetas sencillas que a nadie le costará demasiado trabajo hacer en casa y con ideas novedosas. Esto de la pasta con mariscos y vegetales pues que me ha gustado mucho. Te dejo un beso y ya nos veremos

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  3. LA COCINERA DE BETULO13 de octubre de 2015, 15:48

    Esta muy rica la pasta de esta manera y si es algo más ligera, mucho mejor, nos la comemos sin remordimientos.
    Besos.

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  4. Unknown13 de octubre de 2015, 18:19

    veo que hacerme compañera en el desafio me abre las puestas para conocer mas blog , asi que voy a vovistar todos los blof de mis nuevas compis.
    Tu receta de pasta me encanta , voy a darme un paseo por tu cocina , besitos

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  5. noe mipasioncocinar13 de octubre de 2015, 21:28

    Mmmm me encantaaa la verdad que me gusta desde la pasta a los espincas y por supuesto los langostinos, vamos que para una delicia asegurada,besos

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  6. Montse14 de octubre de 2015, 12:40

    UMMMMM que buena pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ me llevo la receta a ver si así mis hijas comen espinacas.

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  7. Sussi Abel14 de octubre de 2015, 22:04

    Me encanta la idea, te la pillo!!!

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  8. María Teresa16 de octubre de 2015, 11:40

    Como me ha gustado esta receta y menudo paso a paso que has hecho más completo.
    Sencillo, rico y fácil, con unos ingredientes que me encantan.
    Besotesssssssssss

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