BOMBONES DE QUESO DE CABRA, ALMENDRAS Y MERMELADA DE MANDARINA

jueves, diciembre 10, 2015

Hace poco, mi compañera de desafío, Laura, publicó en su blog Sweetaddict unos bombones de aperitivo que me encantaron nada más verlos. Ella los hizo con pistachos y mermelada de frambuesa.
Yo he querido hacer mi propia versión y en casa han encantado. Es un aperitivo genial para empezar las comidas navideñas, así que aquí les dejo la idea.
Los ingredientes que usé fueron:

200 gr. de queso rulo de cabra.
300 gr. de queso crema tipo philadelphia.
Dos paquetes de crocante de almendras (lo consigo en Mercadona).
Mermelada de mandarina (Yo utilicé esta porque la tenía casera pero puedes usar la mermelada que más te guste).

Los dos quesos los sacamos de la nevera al menos una horita antes de preparar los bombones para que se ablanden un poco.
Ponemos el queso de cabra en un bol y lo trabajamos con una espátula hasta que quede cremoso.

Echamos el queso crema y seguimos mezclando hasta que estén integrados y cremosos.

Incorporamos un par de cucharadas del crocante de almendra a la masa y mezclamos bien.

Ayudándonos con dos cucharillas de postre vamos formando pequeñas porciones.

La dejamos caer sobre el crocante de almendras, que habremos puesto en un plato y le damos unas vueltas para que se reboce.

Una vez rebozada, la cogemos en la mano y le damos forma de bola. Los vamos colocando en un plato.
Cuando los tengamos listos los metemos una horita en el congelador.

Para poner la mermelada, lo ideal sería utilizar una jeringa como dice Laura en su blog.
En mi caso, como no tenía, utilicé una manga pastelera y le puse una boquilla larga que tengo.

Clavamos la jeringa en cada bombón y apretamos para que entre la mermelada.
Los ponemos nuevamente al menos una horita en el congelador.

A la hora de servir lo hacemos sacándolos directamente de la nevera. También podemos tenerlos congelados y sacarlos una horita antes para que se descongelen.

Miren de cerca que pinta más rica tienen.

Y este es el interior al morderlo.

Un bocado exquisito para sorprender a nuestros invitados.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

7 No te cortes y deja tu comentario.

LA COCINERA DE BETULO10 de diciembre de 2015, 14:34
Me gustan estos bombones hasta sin relleno, claro que con relleno me encantan!!
Besos.
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Merchi10 de diciembre de 2015, 14:55
Para comérselos de dos en dos, Carol!!.

besines
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Marisa10 de diciembre de 2015, 15:31
Holaaaa, vaya aperitivo bueno, me encantan, y quedan muy bonitos. Para comerse una docena jajajajaja, el queso de cabra es de mis favoritos.
Un besooo
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Bego R10 de diciembre de 2015, 15:42
Hola tesoro !!!
Cómo vas ?...Espero que más recuperada...
Estos bombones me encantan, pero con la mermelada nunca los he comido, asi que tendré que probarlos que me parecen así aún mucho mejor.
Cariños y abrazos.
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Sopa de Sopa (Pepi)10 de diciembre de 2015, 16:42
Exquisitas las dos versiones!! Creo que tanto la mandarina como la frambuesa le deben de quedar genial...
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Andrea Rodríguez- El Rincón de Areya10 de diciembre de 2015, 18:21
estaba pensando en hacer unos canapés para el día de noche buena y estas bolitas me van a venir de lujo! y encima con ese corte! DELICIOSAS!
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mary casanova10 de diciembre de 2015, 19:00
Que original y que buenos !!!Anotados quedan los ingredientes,mañana a por ellos.Un beso...
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